Élelmiszer Pornó a séftől: Mi van a Instagramban főzve?

szöveg: Dariya Nifontova

Az élelmiszer-fotózás az egyik legnépszerűbb tartalomtípus. a szociális hálózatokban, bármikor megtekinthetik a reggeli, a kávé és a sütemények fényképeit, amelyeket a barátaid evettek. Tanulmányozzuk, milyen szakácsok teszik a Instagramot - az emberek, akik többet tudnak az élelmiszerről, mint mások.

Jose andre

Jose Andre élet küldetése, hogy ne hagyjon senkit éhes. A tucatnyi étterem mellett a Jose séf is részt vesz az élelmiszer-aktivizmusban, és küzd a világ éhség- és élelmiszer-pazarlásával, mint az LA Kitchen szervezet igazgatósági tagjával, amely fiatal szakácsokat képez a szociálisan hátrányos helyzetű családokból és felkészül a szociális étkezésekre. Ebben az évben Andre több hónapot töltött Puerto Rico romjain, és szó szerint táplálta az egész szigetet, és naponta tízezer adag ételt főzött. A szakács beszámolója megfelelő: étterméből származó ízletes ételeket az LA konyhai ágyakról és diákokról készített fotókkal találunk, és reméljük, hogy világos és teljes jövőre van szükség.

Janice Wong

Séf és tészta séf 2: Szingapúrból származó desszertbár Janice Wong, akit gyakran nem is séfnek neveznek, hanem művész, lélegzetelállító desszerteket hoz létre, és boldogan osztja meg őket másokkal. A Wong szalag szinte teljes egészében a miniatűr desszertjeiből és a világos színű csokoládéből áll. Ha van ilyen szépség, kár, akkor egyszerűen megcsodálhatod, ha feliratkozol Janice számlájára, vagy meglátogatod valamelyik művészeti installációját: a közelmúltban megmutatta munkáit (és kezelte őket!) A Fővárosi Múzeum látogatói számára, amely ismét bizonyította, hogy az élelmiszer - ez a művészet.

Missy robbin

A nyugati élelmiszeripar fő eseménye minden évben a James Beard-díjak lett, amely a világ legjobb szakácsait díjazza. A díj elnyerését csak néhány nő kapta, de idén minden megváltozott. Missy Robbins az egyik győztes volt - díjazott New York legjobb vezetője. Missy rendelkezik a Lilia étteremmel, ahol egyszerű, de nagyon ízletes olasz ételeket és desszerteket készít. A Missy-fiókra való feliratkozáshoz nagyon óvatosnak kell lenned, mert a tészta, a polenta és a zseló tesztadagjain levő ülésekről származó képekből könnyen szédülhet.

Vladimir Mukhin

A fehér nyúl tulajdonosa és séfje instagramban olyan egyszerű és bájosan viselkedik, mint az életben: hülye képeket tesz a főző sapkájába, folyamatosan viccelődik és tanítja a csapatot és táncokat fertőzően. De a legfontosabb dolog Mukhin szalagjában természetesen a végtelen szeretet a helyi eredetű friss gyümölcsök és zöldségek iránt. Mukhin keményen dolgozik, hogy helyreállítsa az orosz konyha kultúráját, és bemutatja a munkájának minden aspektusát a fiókjában: képek a nyárfa gombákról, a padlizsán legutóbbi betakarítása a világ minden tájáról származó barátaival. És a szörnyű táncok és a "heringburgonya" videóinak vicceléséhez mindig van egy történetünk Mukhinról.

David chang

Napjaink egyik legbájosabb séfje, David Chang régóta megértette az instagram titkát - az igazi élelmiszer-pornó előfizetőinek szeretetét - és rendszeresen feltölti nemcsak az élelmiszerfotókat, hanem csábító rövid videókat, amelyekből különböző érzések keverékét érzi. Chung feltétel nélküli hitje egy olyan videó, amelyben lassan áttöri a tojássárgáját buggyantott tojás vagy szeletelt füstölt sertés vállán. Chang azonban nemcsak izgalmas fotókat hoz létre az ételről, hanem az éttermek csoportját, a Momofukut, vagy a szigorú anya portrékát.

Alice vizei

A vízeket jogosan nevezhetjük az ökológiai, helyi és friss élelmiszerek modern fellendülésének ősének az éttermekben. 1971-ben, az első évben Alice megnyitotta Chez Panisse-t, amely még ma is működik, és hosszú és monumentális munkáját kezdte meg a hagyományos amerikaiaknak, nemcsak a megfelelő, hanem a finom táplálkozás alapjait is. Az étteremben végzett munka mellett Alice Waters könyvet ír (az „Egyszerű Élelmiszer Művészete” az egyik legfőbb könyv minden kezdő szakácsnak), a Slow Food International alelnöke, és tanítja a diákokat, hogy saját zöldségeket termeljenek és főzzenek. A Waters instagrama úgy tűnik, hogy tükrözi magát: a fiatal hagyma, a házi csirke tojás és a végtelen mezők fotói valódi és őszinte szeretettel vannak kitéve.

Pierre Thiam

Az afrikai konyha és a fonio (egy nyugat-afrikai köles típus) TED-beszélgetésében Pierre Thiam vezérvezető Szenegál elnök, Sédar Senghor Szenegál elnök idézett. Tiamot „költői szakácsnak” nevezhetjük, küldetése az, hogy megszüntesse a világ éhségét és népszerűsítse a nyugat-afrikai konyhát. A saját Instagram oldalán Tiam nagylelkűen osztja meg a szenegáli konyhák receptjeit, beszél az afrikai szuperételekkel és bemutatja a világ minden tájáról származó beszédeit.

Nina Compton

Nina Compton újabb díjat nyert a James Beard Awards-on - 2018-ban, a mediterrán érmét a legjobb dél-amerikai étteremben, a Compère Lapin-ban New Orleansban. A Compton a karibi gyökereit a New Orleans-i kreol hagyományokkal ötvözi, és fényes, gazdag halat és tenger gyümölcseit, babot és végtelen mennyiségű friss zöldséget készít. Compton számlája elég jól átadja életének sokféleségét: a Compère Lapin szép és kifinomult ételei a szalagjában gyakran léteznek a legendás In-n-Out hamburgerek és egyszarvú formájú fagylalt fotókkal.

Dan fodrász

Dan Barber a reneszánsz valódi embere, séf, tudós és agronom. A Barber farm-to-Principe elve nemcsak a gazdálkodókkal való együttműködés: építette a Blue Hills éttermet a hatalmas nonprofit gazdaságban és a Stone Barns oktatási központjában. Fodrász keményen dolgozik azért, hogy „a lehető leghatékonyabban kihasználja azt a földet, amelyen az ételt termesztik, majd maga az élelmiszer”, és nem fél kísérletezni. Az étteremen kívül a Barber megalapította a Row 7 Seed céget, amely a vetőmagokat bemutatja és értékesíti. A barber figyelése az Instagramon hihetetlenül érdekes: itt van kísérlet a tojássárgája, a fánk egy őszibarack formájában, és a mesterkurzusok origami formájú tészta.

Jordi Roca

Rettenetesen aranyos tésztafőnök, Jordi Roca elhagyhat néhány embert közömbösnek, és desszertjei csak a helyszínre jutnak. Karamellkrém karamellben, szivárványos csillogó jégkrém a Nemzetközi büszkeség napja tiszteletére, vagy teljesen szürreális fagylalt orr alakjában - mindezt Jordi a Rocambolesc kávézójához, ahol mindenféle korlátozás nélkül testesíti meg a fagylalt, csokoládé és édes zsemlét. A cukor remekművein kívül Rock neves reklámokat küld a Rocambolesc-nak, egy sminkművész székéből és feleségéből.