Zöldség-csontvelő rehabilitációja: 10 étel szezonális zöldségből
szöveg: Olga Antonova
Nincs nyár teljes cukkini nélkül otthon. Van-e saját háza vagy sem, nagy valószínűséggel szembe kell néznie egy feladattal - hogyan készítsen egy cukkini, ne unatkozzon a folyamatban, és így teljes és elégedett maradjon. Kínálunk 10 nem nyilvánvaló receptet - a házi zsetonoktól a meleg salátáig - ami segít a cukkini és a cukkini nyári szüretének elsajátításában.
Cukkini kenyér
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a szódát, a sütőport, a sót és a szerecsendiót.
Egy másik tálban keverjük össze a cukkint, a vajat, a tojást és a cukrot. Adjuk hozzá a száraz összetevők keverékét és alaposan keverjük össze, amíg sima.
Add hozzá az anyákat.
Sütjük meg a kenyeret egy zsírtalanított formában 180 fokos hőmérsékleten körülbelül egy óráig, amíg meg nem történik. Hűtsük le a formában 10 percig, távolítsuk el a kenyeret, hagyjuk teljesen lehűlni, majd fedjük le és hagyjuk pár órát hagyni.
Squash "tészta" szezám és szójaszósz
összetevők:
előállítás:
A cukkíneket alaposan mossuk le, és vágjuk le hosszú, vékony, kívánt szélességű csíkokra egy burgonyahámozóval vagy egy speciális reszel.
A tésztát forró szezámolajban főzzük kb. Ha nem használjuk a cukkini, ne felejtsük el a folyadék feleslegét.
Adjunk hozzá szójaszószot, apróra vágott fokhagymát és szezámmagot, keverjük össze. Sütjük 2 percig, távolítsuk el a hőtől és tálaljuk.
Cukkini zseton fehér bab hummus
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a lisztet, a paprikát, a szárított fokhagymát és a sót egy tálban.
Vágja a cukkini vékony szeletekre, körülbelül 2 mm vastag, és szárítsa meg papírtörlővel. A szeleteket lisztkeverékben tekerjük le, rázzuk le a felesleges lisztet, és tegyük fel sütőpapíron bélelt sütőlapra.
Főzzük a sütőben 30-40 percig, forgassuk a chipeket 10 percenként, amíg ropogós és aranyos lesz. Ha készen áll, azonnal távolítsa el a serpenyőből, hogy a szeletek ne égjenek.
A hummushoz keverjük össze a babot, a tahini-t (vagy egy kanál szezámmagot, őröljük homogén tömegig), ecetet, vizet vagy húsleveset, adjunk hozzá rozmaringot és őröljük keverőben, amíg homogén. A hummus következetessége több vagy kevesebb víz hozzáadásával állítható be.
A cukkini zsetonok azonnal lehűlnek, a fehér bab hummusba merülnek (a hideg savanyú tejszín kedvenc zöldeivel és apróra vágott fokhagymával is tökéletes a mártással).
Cukkini lekvár
összetevők:
előállítás:
Keményen dörzsölje meg a cukkint és jól nyomja össze a lé.
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, és gyorsan megsütjük a apróra vágott gyöngyhagyma.
Add cukkini, keverjük össze. Folyamatosan keverés közben, közepes hőre főzzük, amíg a masszák nem kapnak pépes konzisztenciát (ha elkezd égetni, azonnal kapcsolja ki a tüzet). A kész "lekvár" a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható.
Meleg saláta cukkini és citrommal
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
A cukkínákat széles vékony csíkokra vágjuk burgonyahámozóval vagy egy speciális reszelővel, ne használja a mag belsejét.
Távolítsa el a citrom levét és nyomja össze a levet.
Az olívaolajat egy nagy serpenyőben melegítsük fel és apróra vágott citromhéjat és fokhagymát olívaolajban, közepes lángon 1 percig sütjük.
Adjuk hozzá a cukkini és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg puhaak lesznek.
Adjunk hozzá citromlét és durva apróra vágott bazsalikomot. Meleg tálaljuk a salátát.
Fűszeres cukkini krémleves
összetevők:
előállítás:
A zöldségeket kockákra vágjuk
A hagymát és a fokhagymát olívaolajban sárgásbarna színűre sütjük, sárgarépát adunk hozzá és 2 percig főzzük.
Adjunk hozzá burgonyát és cukkini, öntsünk forró vizet.
Adjunk hozzá sót, borsot és paradicsomot, fedjük le és főzzük közepes lángon 20 percig.
Hagyja lehűlni a levest, megszórjuk petrezselyemmel és keverjük össze egy keverőben, amíg sima lesz.
Meleg leves tálaljuk.
Citrus cukkini lekvár
összetevők:
előállítás:
A cukkini ételkészítővel őröljük meg, majd egy vastagfalú edénybe tesszük, és cukorral fedjük le. Pároljuk a fedél alatt 20 percig, átlagosan forraljuk.
Hámozzuk a gyömbért és vágjuk szét.
A narancs és a citrom eltávolítja a héját és vágja le. Préseljen ki a citruslevekből, töltsön hozzá cukkivel és gyömbérrel.
Forraljuk a lekvárt fedél nélkül, amíg a közepe nem áll fenn (vagy amíg kívánja, de figyelembe kell venni, hogy a teljes hűtés után a lekvár sűrűbb lesz), időnként keverve, hogy ne égjen.
A sterilizált tégelyek fölé szórjuk a forró lekvárt, sterilizált fedelekkel tekerjük fel őket, fordítsuk meg őket, tekerjük le és hagyjuk teljesen lehűlni. Tárolja hűvös helyen.
Pizza cukkini és mozzarellával
összetevők:
előállítás:
Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a csipetnyi sót, adjunk hozzá meleg vizet és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát egy kb. 30 cm átmérőjű körbe dobja egy lisztezett felületen. Tegyük fel egy sütőlapra, zsírozva vagy sütőpapírral borítva.
A tésztát paradicsomos paszta kefével, 2 cm-re visszahúzva. Töltsük fel a cseresznye paradicsomot és a szeletelt cukkini szeletelést (használhat burgonyahámozót vagy egy speciális reszelőt).
A tetejére mozzarellával, olajbogyóval és / vagy olajbogyóval és fokhagymával szeletelve. Egyenletesen öntsük a pizzát vajjal.
Sütjük a sütőben 240 fokon 10 percig, amíg aranybarna.
Megszórjuk a pizzát apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
Savanykás cukkini, hagyma és sajt
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Húzzuk ki a tészta tésztát lisztes felületen, tedd 20 cm átmérőjű penészbe, villával vágjuk és 10 percig tegyük a hűtőszekrénybe. Akkor vegye ki, tegye a pergament, öntse száraz borsó vagy bab, sütjük 12 percig 220 fokos hőmérsékleten. Távolítsa el a papírt és a borsót, hagyja 5 percig a sütőtök alapját a sütőben, a hőmérsékletet 180 fokra csökkentve.
Dörzsölje a cukkint, nyomja ki a felesleget és a sót.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajban és vajban közepes hőre sütjük. Növelje a hőt, adjon hozzá cukkini és kakukkfű, és addig sütjük, amíg aranybarna marad 2 percig, és folyamatosan keverjük.
Keverjük össze a tejszínt, a tojást, a sárgáját, a sajt és a bors kétharmadát egy tálban.
Tegye cukkini hagymával az alapra, öntse a krémes keveréket és megszórja a maradék sajttal. Főzzük a sütőben, amíg aranybarna. Tálaljuk ropogós zöld salátával.
Cukkini öntettel chilivel
összetevők:
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint, keverje össze olívaolajjal.
Fry apróra vágott fokhagymát vajban, reszelt cukkini hozzáadásával (először meg kell préselni a lé) és apróra vágott chili paprikával. 15 percig sütjük közepes lángon, alkalmanként keverjük. Távolítsa el a hőből és keverje reszelt sajttal.
Tegyen cukkini tésztára, megszórjuk sajttal és tálaljuk.
kép:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com