Nyaralás sütés: 7 recept a világ különböző konyháiból
szöveg:Olga Antonova
a tél közepén a "ünnepi szellem" kifejezés Egy szó szerinti jelentést szerez: az idő a "szezonális" ízekre, mindenhol a mandarin és a gyömbér. Ebben az alkalomban nemrég gyűjtöttünk recepteket fűszeres melegítő italokhoz. De az újév és a karácsony egyre közeledik, és ideje, hogy az ünnepi asztalra különleges ételeket gondoljunk. Ma a szokatlan süteményekről beszélünk, amelyek a világ különböző országaiban készült téli ünnepekre készülnek. A hagyományos ételek közül hét nem tompa variációt választottunk - sós és édes. Egyes receptek sok időt, ételt és erőfeszítést igényelnek, de az eredmény megéri. Ne tagadja meg magának azt az örömöt, hogy illatos piteeket eszik: a téli ünnepek kiváló ok arra, hogy valami új és ízletes kísérletet kipróbáljanak.
Ananász tök pite
Nyitott sütőtök pite - egy amerikai konyhaművészeti desszert, amely gyakran kapcsolódik a Hálaadáshoz. Valójában a sütőtök egész sütőtök szezonban sütik: mind Halloween, mind karácsonyra. A hagyományos desszert szokatlan változatát kínáljuk.
ELKÉSZÍTÉS:
Az alaphoz keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sütőport, adjuk hozzá az apróra vágott hideg vajat, a tojássárgáját és gyúrjuk a tésztát. Ezután terjessze, formálja az alját és az oldalát, és egy órán át hűtőszekrényben tárolja. Küldje a hűtött tésztát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 5-7 percig. Hűtsük le az alapot.
A zselatint hideg vízzel öntjük, öt percig hagyjuk, majd forró vízbe öntjük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Tök pürét, hámozott és apróra vágott ananászot, tejet, cukrot és fűszereket tegyünk egy turmixgépben: fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg és vanília. Beat minden összetevőt sima és habos. Hagyja, hogy a keverék addig álljon, amíg enyhén kicsapódik.
Öntsük a tölteléket a sütemény alapjába, és 4 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Tálaljuk hűtve.
Palacsinta hal töltelékkel és fetával
Az 1929-es szovjet orosz vallási ünnepek betiltása után a karácsony minden hagyománya - a karácsonyfa, az ajándékok és az ünnepek - zökkenőmentesen váltották a világi újévre. A hagyományos karácsonyi ételek mindig sütemények és palacsinta voltak különböző töltelékekkel. Azt javasoljuk, hogy az utóbbi helyen lakjunk, és készítsünk egy receptet a palacsintákhoz, egy ízletes töltelékhez és egy sós diphez - egy vastag mártással, amelyben a palacsintát megmártózhatod.
ELKÉSZÍTÉS:
A tészta minden összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie. Egy mély tálban legyőzze a tojást sóval és cukorral egy csodálatos habra, majd adja fel a tej felét és keverje össze, amíg sima. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze, öntsük tejbe és növényi olajba, keverjük össze újra, fedjük le a tésztát, és hagyjuk 30 percig hagyni.
Sütjük vékony palacsintát egy nagy zsírtalanított serpenyőben.
A töltelékhez néhány percig megszórjuk a serpenyőben a spenótot, majd hűtsük le. Főtt apróra vágott hagymát és fokhagymát, hűvös, spenót és tonhal keverjük össze. Adjunk hozzá borsot, kapor és joghurtot.
A fokhagymát és a zöldeket apróra vágás közben egy turmixgép segítségével vágjuk össze, és a darált fetát joghurtmal aprítjuk, és keverjük össze az összes összetevőt. Só és bors a kapott tömeg.
Csomagolja be a tölteléket palacsintába, mélyen tálalja külön.
Cseresznye rétes
A hagyományos osztrák desszert, amelyet számos európai országban népszerű a karácsony, először 1696-ban jelent meg, és már régóta nincs szükség bevezetésre. A rétes tölteléke nagyon eltérő lehet, de a klasszikus lehetőségek magukban foglalják az almát vagy a cseresznyét. A speciális kipufogógáz tésztát, amelyet áttetsző állapotba kell hengerelni, lehetővé teszi egy többrétegű és pályázati étterem desszertet. Nyugodtan főzze otthon: a rétes nem igényel kifinomult termékeket és komplex manipulációkat.
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítse a sütőt 180 fokra, fedje le a sütőlapot sütőpapírral. Felolvasztja a cseresznyét, hagyja, hogy a lé lecsapjon.
Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a növényi olajat, a tojást és a vizet. A tésztát alaposan gyúrjuk meg egy zsírozott felületen 10-15 percig. Csomagolja a tésztát a filmbe, és hagyja állni legalább fél órán keresztül.
A szárított kenyeret egy turmixgépben keverjük össze. A mandulákat külön-külön őröljük. Egy száraz serpenyőben vagy vajban pár percig sütjük meg a kenyér morzsákat, majd távolítsuk el a hőből. Adjon hozzá zúzott mandulát, cukrot és alaposan keverje össze.
A tésztát enyhén tekerjük egy lisztezett felületre, majd lassan húzzuk meg kézzel egy téglalapba. A tésztának nagyon vékonynak és átlátszónak kell lennie.
Kenje meg a tésztát a vajjal, és egyenletesen terjessze ki a kötszerét, és 3-4 cm-rel lépjen vissza az élekről. Azon a oldalon, ahol a rétes felső rétege lesz, hagyjon egy kicsit több helyet.
A cseresznye egyenletes elterjedése, a tészta széleinek oldása és a rétes óvatos összecsukása, a tekercs külső részét ecsettel fogva minden kör után megrázza. Sokkal kényelmesebb lesz a réteget összecsukni, ha a kinyújtott tésztát vékony, tiszta törülközőre tereli, és az összes manipuláció végrehajtásához használja.
Vigye át a réteget egy sütőpapíron, amely sütőpapírral van borítva. Zsírja meg olvasztott vajjal és sütje 180 fokon 40-45 percig.
Megszórjuk a kész réteget porcukorral és melegen tálaljuk fagylaltot.
mézeskalács
Az ilyen mézeskalács receptje széles körben ismert a keresztes hadjáratok során, és fokozatosan a gyömbéres sütés a katolikus karácsony szerves része. A mézeskalács általában göndör és többszínű mázzal borítja. Néha még egy kis mézeskalács házat is gyűjtenek, előkészítve a modellt, és ehető részeket készítettek. Ez a recept Finnországból származik, a mézeskalácsot mézeskalácsnak - mézeskalácsnak nevezik.
ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a mézet és a fűszereket, adjunk hozzá vajat, alaposan keverjük össze és hűtsük le.
A tojást cukorral verjük, és hűtsük össze a hűtött fűszeres mézzel. Keverjük össze a szódát liszttel és fokozatosan, szitálva, keverjük össze a lisztet a mézes tömeggel. Ne gyúrjuk a tésztát, hanem azonnal tedd a hűtőszekrénybe az éjszakára.
A tésztát kb. 3 milliméter vastagságig húzza ki, levágja a figurákat, és kb. 10 percig sütje 180 fokos sütőben.
A mázzal, vízzel és porcukorral keverjük a keveréket a kész mézeskalácsra, és hagyjuk 10-12 órán át száradni.
Karácsonyi sütemények
A híres finomkodó pite az Egyesült Királyságban található karácsonyi asztal szerves része. Kezdetben a töltelékeket darált húsból, szárított gyümölcsökből, diófélékből, fűszerekből és zsírból készítették, de a viktoriánus korban fokozatosan elhagyták a húst, és maguk a sütemények sokkal édesebbek és kevésbé lettek. A receptben a legfontosabb az aromás töltés, és a hiteles, felejthetetlen íz érdekében érdemes megtalálni a megfelelő összetevőket.
ELKÉSZÍTÉS:
A tészta tészta esetében lágyítsa a lágyított vajat cukorral és tojással. Ezután keverjük össze a lisztet cukorral és szódával. Kombinálja az összes összetevőt, gyorsan gyúrja a tésztát és hűtőszekrényben tárolja.
A töltelékhez vágjuk az aszalt szilva- és dióféléket, adjuk hozzá a mazsolát, a cukrot és a fűszereket, öntsük a pálinkát tartalmazó keveréket, és hagyjuk a tölteléket egy napig áztatni.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és zsírozza meg a formákat olajjal. Lisztes felületen a rövid tészta felét kb. 3 milliméter vastagságra húzza. Óvatosan vágja ki a tizenkét nagy kört egy pohárral, majd tegye őket öntőformákba és 30 percig hűtőszekrényben tárolja.
Tegyük a szárított gyümölcsök keverékét egy tálba, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott almát, fahéjat, áfonyát, apróra vágott sárgabarackot és gyömbért, és alaposan keverjük össze.
A tészta maradék felét 3 milliméter vastagságig húzza ki, és egy kisebb átmérőjű pohárral, mint az előző, vágjon tizenkét további kört - ezek a torták fedelei lesznek. Ezután gyúrjuk a tészta maradványait, húzzuk ki és vágjuk számokra, hogy díszítsük a süteményeket.
Tedd a tölteléket a pitétek alapjába, töltsd fel félig, majd óvatosan terjessze őket a szegélyre. Kenje meg a széleit egy tejjel megvert tojással. Fedje le a süteményeket fedéllel és óvatosan rögzítse az éleket. Díszítsük a faragott figurákat a tetején, és újra ecsettel töltsük fel a tojást.
Sütjük a pogácsákat 180 ° C-on kb. 25 percig, vagy amíg aranybarna lesz. Tálaljuk, porcukorral meghintjük.
Rugeley
A Hanuka a zsidó naptár egyik fő ünnepe, a fény és a szabadság napja, amelyet tiszteletére ünnepelnek a Jeruzsálem templomának felszabadulása ellenségeitől. A Hanuka-nál szokásos, hogy nagy cégek gyűlnek össze beszélgetésekre és étkezésekre, és nem meglepő, hogy számos ízletes étel jelenik meg az asztalokon. A sütés nagyon népszerű a zsákokban - lekvárral, dióval és szárított gyümölcsökkel töltött kis bagelek között.
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük össze egy nagy tálban lágyított vajat és krémsajtot, lisztet és sót. Gyúrjuk, négy golyóba osztjuk és 4 órán keresztül hűtjük.
Enyhén melegítse meg a sárgabarack lekvárt. Egy külön kis tálban keverjük össze a cukrot és a fahéjat.
Meghintjük liszttel. Az egyes tészta golyókat külön körbe tekerjük, egyenletesen eloszlatjuk a sárgabarack lekvárt a felszínen, és apróra vágott dióval, fahéjjal cukorral és szárított áfonyával szórjuk.
Vágjunk minden kört nyolc háromszögbe, és hajtsuk össze a széles oldalról a tetejére. Tegyük a süteménypapírra borított süteménylapot.
Egy kis tálba történő feltöltéshez keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Zsírozzuk meg az egyes bageleket egy megvert tojással, és fahéj-cukor keverékkel megszórjuk.
Sütjük meg a bageleket 25 percig 180 ° C-on, amíg aranybarna. Hűvös tálalás előtt.
Rizs zsemle
Fa gao - ezek színes, tágas cupcakes, amelyek az újévre készülnek Kínában. Az egyszerű párolt desszert elkészítése. A muffinok tetejének feltörése során négy részre bomlik és hasonlít a virágzó virágokra. Kínában úgy vélik, hogy a fa gao az új élet és a remény virágzását szimbolizálja, és boldogságot is hoz.
ELKÉSZÍTÉS:
Egy mély tálban keverjük össze a rizst és a búza lisztet, a sütőport és a cukrot, majd öntsünk vízbe, és adjunk hozzá lekvárt, szárított gyümölcsöt és élelmiszer színezéket. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk a keveréket húsz percig hagyni.
Töltsön négy vagy öt kis tálat egy gőzölőbe, és öt percig melegítse fel a maximális teljesítményű gőzzel. Ezután tegyen papírformákat pialákba, majd tésztával szinte töltsük be őket.
A zsemlét 30 percig főzzük anélkül, hogy kinyitnánk a gőzölőt. Ezután hűtsük le a levegőt, és vegyük ki a formákból.
kép:Joe Gough - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, cobraphoto - stock.adobe.com, enchanted_fairy - stock.adobe.com, Ira_Shpiller - stock.adobe.com, photoeverywhere - stock.adobe.com