Újév menü: 4 lehetőség különböző vállalatok számára

Nagyon hamar a kanapén egy gyönyörű pohár pezsgővel vagy koktéllal lehet visszahúzódni, de még mindig van még egy bunkó - hogy legalább valamit készítsen vacsorára (őszintén reméljük, hogy nem kell december 31-én járni az ajándékokat keresve). Saláták nélkül természetesen ritka asztal kerül a költségre, de még valami mást kell főzni - különösen, ha otthon hívta meg barátait, és nem számította ki az erejét és idejét, ami nem elegendő a menü tervezéséhez. Négy lehetőséget választottunk egy ünnepi vacsorára a különböző nagyvállalatok számára, valamint azoknak, akik nem eszik húst és halat. Az összes ételhez tartozó termék megtalálható a legközelebbi szupermarketben vagy a piacon, így az idei év utolsó bunkójához erősséget kell gyűjtenie, ételt vásárolnia és meghívnia barátait, hogy segítsen levágni salátákat, sütni a halakat vagy főzni a desszertet - úgy, hogy ne sértő és mindenki fáradt legyen azonos mértékben.

Vacsora 4 fő részére

Tök, hagyma és pekándió

előállítás:

Melegítsük 175 ° C-ra a sütőt, tegyük a sütőlemezre, sütjük 5-8 percig.

Hámozzuk el a tököt, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockára.

Egy nagy, nehéz sütőben serpenyőben alacsony hőmérsékleten olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és sütjük körülbelül 15 percig. Add tök, keverjük össze, fedjük le egy fedéllel. Főzzük, amíg a sütőtök nem lesz puha, de megtartja alakját (kb. 15 perc). Sóval és borssal ízesítjük. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten.

Melegítsük a sütőtöket tálalás előtt, keverjük össze a diófélék fele és a petrezselyem fele. Díszítsük a maradék dióval és petrezselyemmel.

Garnélarák saláta a farokban

összetevők:

előállítás:

A szószhoz keverjük össze az összes folyékony összetevőt egy kis tálban, sóval és borssal ízesítsük.

Az összes összetevőt egy nagy tálba keverjük, megszórjuk a jalapeno öntettel, 10 percig sült és tálaljuk.

Lazac brokkoli és kapribogyó mártással

összetevők:

előállítás:

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Tegyünk egy brokkolit és 2 evőkanál vajat egy nagy pergamenre, sóval és borssal. Brokkoli főzése 12-15 percig keverés közben.

Roston lazacot 1 evőkanál olajat, sóval és borssal ízesítjük. Helyezze a brokkolit a serpenyő szélein, helyezze a halakat a központba és főzzön 10-15 percig.

Keverjük össze a jalapeno-t, az ecetet és a csipetnyi sót egy kis tálban, és hagyjuk, hogy főzzön (kb. 10 perc). Keverjük össze a kapribogyókat és a maradék 1 evőkanál olajat, sóval és borssal. Étkezés előtt lazac brokkoli öntettel.

Lemon Pie

HOZZÁVALÓK:

előállítás:

Melegítse elő a sütőt 190 fokra. A sütőedényt margarinnal zsírozzuk, sütőpapírot helyezzünk az aljára, és a lisztre szórjuk.

Egy tálban verje meg a margarint és a cukrot, amíg a keverék levegővé nem válik (5 perc). A tojásba adjunk hozzá 2 citromot és 1 narancsot, keverjük össze. Szitáljon lisztet és sütőport, keverje össze a levet 1 citromtól és fél narancsig. Készíts egy tésztát.

Öntsük a keveréket egy sütőedénybe, helyezzük a sütő közepére 40 percig. Hagyjuk lehűlni.

A mázhoz illessze össze a jegesedő cukorot egy fél citromlével és egy narancslével. Öntse a hűtött tortát jegesedéssel, egy kicsit citrommal és narancssárgával.

Vegetáriánus vacsora 4 fő részére

Padlizsán Caponata Bruschetta

összetevők:

előállítás:

Melegítsen fel egy nagy serpenyőben 3 evőkanál olajat nagy hővel. Tegye a padlizsánt, a sót és a borsot. Főzzük, keverés nélkül, 2 percig, amíg aranybarna. Keverjük össze és folytassuk a keverést kb. 2 percig. Transzfer egy közepes méretű tálba.

Csökkentse a hőt közepesre, adja hozzá a maradék evőkanál olajat a serpenyőhöz. Adjuk hozzá a hagymát, a sót és a borsot és főzzük, 5-6 percig keverjük. Adjunk hozzá mazsolát, ecetet, kapribogyót, cukrot és keverjük össze. Főzzük körülbelül 2 percig.

Távolítsuk el a hőből, adjunk hozzá oregánót és főtt padlizsánt. Só és bors ízlés szerint. Hagyjuk lehűlni.

A bruschetta esetében melegítse fel a grillezőt 190-220 fokra.

Helyezze a ciabatta vágott darabjait egy sütőlapra, az egyik oldalon olajat, sót és borsot.

Helyezzük a kenyeret a grillre és főzzük mindaddig, amíg a darabok sültek és ropogósak mindkét oldalon (2-3 perc).

Töltsük vissza a pörkölt darabokat a sült paprikával felfelé a sütőlapra, majd fokhagymával szegesszük.

Rendezze a caponata-t ciabatta darabokban. Ha szükséges, tálalás előtt vágja le a bruschettát.

Sárgarépa és avokádó saláta

összetevők:

előállítás:

Vágjuk az uborka, avokádó és hagyma közepes méretű kockákra, és tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sárgarépát. Megszórjuk a keveréket kendermaggal és csipet cayenne-borssal. Adjuk hozzá a lé, olaj és fűszerek mártását, és finoman keverjük össze.

Hagyjuk állni a hűtőszekrényben egy órán keresztül, majd szolgálni.

Veggie Potato Rosh

összetevők:

előállítás:

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A burgonyát és a sárgarépát hámozzuk, nagy rostélyban (élelmiszer-feldolgozóban vagy kézzel). Adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze és hagyjuk 5 percig hagyni. A tálba való öntéshez keverjük össze a mustárt, a citromlevet, a 2 teáskanál olívaolajat, egy csipet sót és borsot.

Öntsünk olívaolajat egy nagy tálba, és adjunk hozzá egy csipetnyi borsot. Nyomja össze a burgonya-sárgarépa keveréket, és tegye egy tálba. Keverjük össze alaposan, egyenletesen elosztva egy nagy vajas sütőlemezen. 35 percig sütjük, amíg arany ropogós.

Bleach a borsó 1 percig egy serpenyőben forró sós vízzel, majd át egy tálba a kötszer, tedd a spenót levelek tetején. Röviddel azelőtt, hogy a roshty készen áll, főzzük a buggyantott tojásokat.

A tálalás előtt helyezzük egy vegyes salátára, buggyantott tojásra és feta sajttal megszórjuk.

Mini fánk málna öntettel

összetevők:

előállítás:

Egy kis serpenyőben, közepes lángon, olvassuk el a margarint, keverjük össze a szója tejjel és 2 evőkanál napraforgóolajat. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, készítsünk egy kútot a közepén, és öntsük az olvasztott keveréket.

Keverjük össze egy villával, amíg vastag tésztát nem. Formázzon kis golyókat.

Melegítsük fel a maradék napraforgóolajat egy mély serpenyőben, nagy hő hatására. Csökkentse a hőt közepesre, a tészta alsó golyóit forró olajba. Szakács, forgatás, 3-5 percig, amíg a fánk a felszínre nem úszik.

Készítsen vaníliás cukrot. Vágja le a vanília hüvelyét felfelé és lefelé, távolítsa el a vetőmagokat, és aprítsa fel őket a cukor felével egy mozsárban. Helyezzünk egy nagy tálba a fennmaradó cukorral.

Tegye át a főtt fánkot egy kétrétegű papírtörlőbe és hagyja kihűlni. Meghintjük vanília cukorral és tegyük egy edényre.

A málna öntettel, egy tálba bogyókkal, porcukorral és fél narancslével töltsük fel, vágjuk villával.

Vacsora 6-8 fő részére

Grillezett káposzta mészszósszal

összetevők:

előállítás:

Melegítse fel a grillet. Lime juice, olívaolaj, halszósz, fokhagyma, koriander, só, cayenne bors és cukorrépa egy turmixgépben.

Távolítsa el a külső leveleket a káposztából. Vágjuk a káposzta fejét 8 azonos méretű, egyforma méretű, a szár eltávolítása nélkül, és olajozzuk.

Helyezzük a crescenteket a grillre, fedjük le és főzzük 5-7 percig, amíg a káposzta nem lesz puha. Fordítsa meg, fedje le és főzzön 5-7 percet a másik oldalon. Vegye ki a káposztát, ha lágy lesz, de még mindig kemény a közepén. Szükség esetén csökkentse a hőmérsékletet. Ne félj a megfeketedett élektől - füstös ízű lesz a káposzta.

Távolítsuk el a káposztát a grillről, tegyük egy edényre, öntsük a mártást. Tálaljuk mész ékekkel.

Burgonya négyzetek lazac és krémsajttal

összetevők:

előállítás:

Melegítse a sütőt 220 fokra. Sütjük meg a burgonyát úgy, hogy lágyak legyenek (kb. 1 óra és 20 perc), és hűtsük le. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra.

Vágjuk fel a sült burgonyát félre, vegyük ki a húst, tegyük egy tálba, és gyúrjuk jól. Keverjük össze az olvasztott vaj, liszt és szóda kétharmadát. Íze ízlés szerint.

Tegye a sütőpapírt egy nagy sütőlapra és zsírral maradék vajjal (hagyjon kicsit). Húzzuk ki a burgonya tésztát lisztelt felületen, majd tegyük egy sütőlapra. Kefe a tésztát a megmaradt olvasztott vajjal és 45 percig sütjük barna színűre.

Vegye ki a sütőből és hűtse le. Tegye a krémsajtot egy nagy tálba, sima ütésig. Adjunk hozzá krémet és citromlevet, borsozzuk fekete borssal. Helyezze a krémes keveréket a hűtött burgonyapürére, vágja le a burgonya levelét 30 négyzetbe éles késsel. Minden egyes darabhoz egy lazac-, kapor-, kapribogyó- és citromhéjat. Helyezzük az edényre és tálaljuk.

Klasszikus sült marhahús zöldségekkel

összetevők:

előállítás:

Melegítse a sütőt 160 fokra, helyezze a rácsot az alsó részre. Melegítsük az olívaolajat közepes hőre pörköléses serpenyőben. A húst sóval és borssal ízesítjük, liszttel meghintjük, pörköléses serpenyőbe tesszük és főzzük, amíg meg nem pirul (mindkét oldalon kb. 5 percig). Vegye ki.

Ugyanabban a brazierben apróra vágott szalonnát, hagymát és sárgarépát. Főzzük, keverjük, amíg puha (kb. 5 perc). Add hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, és főzzük, addig keverjük, amíg a paszta el nem kezd serkedni (kb. 4 perc). Keverjük össze a konyakot, adjunk hozzá bort és húsleveset. Tegye vissza a húst a kenyérpirítóba.

Tedd zeller, babérlevél, bors, frissen őrölt bors, szegfűszeg és minden fű a gézben, kössd őket egy zsákba. Tegyünk egy kenyérpirítót, és forraljuk fel. Tegyen egy lap pergamenpapírt a húsra, és fedjük le. Tegyük a serpenyőt a sütőbe, és főzzük 1 órát és 30 percet.

Adjunk hozzá fehérrépát, burgonyát, sárgarépát és 1 teáskanál sót. Fedjük le a pergamen és a fedél, és térjünk vissza a sütőbe. Főzzük 1 óra 30 perctől 2 óráig és tovább, amíg a húshőmérő 85 fokot nem mutat.

Tegye a zöldségeket egy tányérra, és tegye a húst egy vágódeszkára. Készítse elő a mártást: távolítsa el a gyógynövény zacskóját, és távolítsa el a maradék zsírt a folyadékból, közepes hővel forraljuk, amíg a térfogat felére csökken (kb. 25 perc). Sóval és borssal ízesítjük. Tegye vissza a zöldségeket a mártásra.

A hús finoman apróra vágva és egy tálra terjed. A hús körül zöldség és mártás áll. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Csokoládé torta narancshéjjal

összetevők:

előállítás:

A narancshéj jobb, ha előzetesen elkészül. Helyezzük a cukrot és a 300 ml vizet egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, adjon hozzá narancssárga héjat, és főzzük, keverés közben 1 órán át, amíg azok áttetszővé válnak. Távolítsuk el a szirupból, tegyük a sütőlapra pergamenre, hagyjuk megszáradni (legalább 8 óra), apróra vágva. Szirup mentése.

Melegítse a sütőt 180 fokra. Enyhén zsírozza meg a kenyér serpenyőt olívaolajjal.

A mogyorót (nem finoman) őröljük, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a narancs héját, egy csipet sót és a maradék száraz összetevőket. Keverjük össze alaposan.

Egy tálban keverjük össze a vajat és a narancslét. A tojásokat és a cukrot keverőbe tesszük, és addig verjük, amíg a keverék térfogata háromszorosára nő (kb. 5-10 perc). Lassan öntsük az olajat a tojáskeverékbe, és keverjük össze.

Add hozzá a lisztet a tojáskeverékhez és keverjük össze. Öntsük a tésztát az elkészített formába, és 50-55 percig sütjük. A készenlétet egy fogpiszkálóval lehet ellenőrizni, amely száraz lesz.

Pierce a torta teljes felületét, öntsünk 5 evőkanál. l. tartósított narancsszirup. Szerelje ki és hűtse le. Vágja a tortát, és vágja le egy tálba.

A díszítéshez öntsünk narancslét egy kis serpenyőben, és forraljuk fel. Keverjük össze a csokoládét gyümölcslével és formáljuk a ganache-t. Hűtőszekrény 20-25 percig. Díszítsd a süteményt ganache-al (használhatod a süteményt), diót és narancs szeleteket.

A tortát 3 napig tárolhatjuk légmentesen lezárt tartályban.

Vacsora 12 fő részére

Avokádó pirítós mogyoró mártással

összetevők:

előállítás:

Közepesen meleg, serpenyőben keverjük, sütjük a szezámmagot, a mandulát és a mogyorót (kb. 7 perc). Tegyen egy turmixgépet és hagyja kihűlni.

Adjuk hozzá a zúzott paprikát és a mogyoróvajat, őröljük a mártással, sóval, és tegyük egy tálba.

Egy másik tálban keverjük össze az avokádót mészlével, sóval. Illessze az avokádóval, hogy pirítósra tegye, tegye egy edényre. Szezámmártással és korianderrel díszítve.

Ünnepi zöldségsaláta

összetevők:

előállítás:

Vágott bors, uborka és káposzta. A babokkal és a retekkel együtt külön tartályba tesszük.

Egy fedéllel ellátott edényben először keverjük össze az olajat citromlével, majd adjunk hozzá mézet, sót és frissen őrölt borsot (mindent fel kell keverni az üveget a fedél zárásával). Az így kapott mártás 1-2 evőkanál. l. Öntsük minden edénybe, zárjuk le és hűtsük (2-4 óra).

Tegye a zöldségeket és a feta sajtot egy lapos edénybe, és friss petrezselyemmel meghintjük.

Bruschetta szardella és petrezselymes paszta

összetevők:

előállítás:

Petrezselyem paszta. Sózott forró vízben főzzük petrezselymet (8-10 perc). Töltse le a vizet, kapcsolja a gyökérnövényt egy élelmiszer-feldolgozóra, adjon hozzá vajjal és ostorral. A kapott püré folyamatosan, állandó hőmérséklettartományban, alacsony hőmérsékleten (15 perc) keveredik. Adjunk hozzá sót és borsot. Transzfer egy tálba, és fedjük le műanyag csomagolással. Hagyjuk 30 percig hagyni.

Bazsalikom olaj. Egy turmixgépben, bazsalikommal, petrezselyemmel és fokhagymával vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, és sima ütésig. Íz szerint olívaolajjal, sóval és borssal ízesítjük.

Toasts. Melegítsük a sütőt 200 fokra, tegyük a süteménylapra a baguette szeleteket, és mindkét oldalon olívaolajjal kefét. Száraz, barna színű (8-10 perc), majd lehűtjük.

Tedd a tésztát a pirítósra, tedd az edényre, szedjék szét a szardella egyenként, és öntsük a bazsalikomolajat.

A tészta előzetesen elkészíthető. A hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.

Sertés sárgabarack

HOZZÁVALÓK:

előállítás:

Tegyünk sárgabarackot egy serpenyőbe, és ½ csésze vizet öntsünk, forraljuk fel, távolítsuk el a hőből és hagyjuk vízbe áztatni (kb. 10 perc).

4 cm átmérőjű résszel (a teljes hosszúság mentén) készítsen egy hosszú hasított kést a karaj közepére. A lyuk bővítéséhez helyezzen bele egy fakanállal. Egy tálban keverjük össze a sárgabarackot, a fele a fokhagymát és a sós tésztát. Helyezze a keveréket karajba. 4 cm-enként kössük össze a konyhai fonalat.

Melegítse elő a sütőt 160 fokra. Font rozmaring, ¾ teáskanál só és 1 teáskanál paprika habarcsban. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát és dörzsöljük a karajot a keverékkel.

Helyezze a karajot a sütőbe, és 45 percig sütje. Távolítsuk el a sütőből, öntsük a húslevest, térjünk vissza a sütőbe, és folytassuk a főzést, majd 15 percig öntjük a lé, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 65 fokot (kb. 1 óra).

Vágás előtt hagyja, hogy a szegycsúcs kb. 20 percig feküdjön a grillen. Díszítsük rozmaring gallyakkal. Használja a maradék levet mártással.

Illatos hal curry

összetevők:

előállítás:

Melegítse elő a sütőt 160 fokra. A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a chilipaprikát, a koriandert és a paprikát apróra vágjuk és apróra vágjuk. Helyezzük a legnagyobb edénybe sütéshez, adjunk hozzá napraforgóolajat, fűszereket, curry leveleket és főzzük 2 percig közepes hőre. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fokhagymát és koriandert, és főzzük, keverjük, amíg puha és arany színű (kb. 15 perc).

Helyezze a halat egy sütőlapra. Adjunk hozzá fűszereket és megszórjuk olívaolajjal. Óvatosan húzza fel a bőrt, és tegye a serpenyőt 20 percig a sütőbe. Vágjuk a paradicsomot (négy részre) és garnélarákra.

Vegye ki a sütőedényt a sütőből, és melegítse fel a grillet. Távolítsuk el a bőrt a lazacról, és tegyük egy fóliára. Tegyünk egy kevert paradicsomot, garnélaránt, kókusztejet, 1 citromlét és süteménylapot, és főzzük a tűzhelyen közepes vagy alacsony hőfokon, amíg a garnélarák meg nem főznek. Grillezzük a lazacbőrt, amíg ropogós és hűvös lesz.

Egy nagy kanál nagy darabokra szakítja a lazacot. Sós, bors és citromlével ízesíthetjük, ropogós bőrt, koriander levelekkel meghintjük. Tálaljuk nagy szelet citrommal.

Mézeskalács sütik

HOZZÁVALÓK:

előállítás:

Egy nagy tálban megvertük a keverőt közepes sebességgel vajjal és barna cukorral (kb. 5 perc). Adjunk hozzá tojást és melaszot. Keverjük össze a többi összetevőt, kivéve a cukrot. Fedjük le és hűtjük legalább 2 órán keresztül.

Melegítse a sütőt 180 fokra. Helyezze a pergamen papírt egy sütőedényre. Tegyünk cukrot egy kis tálba. A tészta golyókat (2,5 cm) és a cukrot tekerjük. 2 cm távolságra helyezze el kissé lapított cookie-kat.

8-10 percig sütjük. Hűvös és szolgálja. Főtt cookie-kat tárol a fedél alatt legfeljebb 1 hétig.

Mandarin a csokoládéban

összetevők:

előállítás:

Tangerine hámozzunk. A sütőlapra helyezzen pergamen papírt.

Olvassa el a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Kívánt esetben adjunk hozzá cukrászzsírt (ezzel együtt a csokoládé jegesedése simább lesz és könnyebben kezelhető, de csak csokoládé fog tenni).

Dip minden egyes szelet olvasztott csokoládéba, tegyük egy sütőlapra, és sóval szórjuk. Hagyjuk lehűlni, amíg a csokoládé keményedik (kb. 10 perc).