Élelmiszer-stylist Nataliya Gribulya a kedvenc könyvekről

HÁTTÉR "BOOK SHELF"megkérdezzük az újságírókat, írókat, tudósokat, kurátorokat és más hősnőket az irodalmi preferenciáikról és kiadványairól, amelyek a könyvespolcjukban fontos helyet foglalnak el. Ma az egykori újságíró és kulináris kritikus, az élelmiszer-stylist, a Terreatory Natalia Gribulya termelési stúdió igazgatója és alapítója osztja meg kedvenc könyveit.

A könyvekkel való kapcsolatok ugyanazok, mint a barátokkal - valaki veletek az életben, valaki már elárult, de valaki más nem értette. Apám szeretete a kalandkönyvtár, a nyomozók és a sci-fi iránt nem tudtam teljesen elkülönülni, de erőteljesen befolyásolta az átmeneti korszak dystopiás műfajának ismerete. Azt hiszem, nem lennék én, ha nem olvastam Remarque-t és Balzacot, Orwell-t és Goldingot tizenöt éves koromban.

Senki nem tanított meg engem, hogy erőszakkal olvastam - mivel az általános iskolában apám felajánlotta, hogy olyasmit olvas, amit szerettem az én koromban (ahogy emlékszem ezekre a könyvekre - bordó, kék, szürke, - Jules Verne, Mine Reed, Jack London), ami már nem szükséges. Imádtam olvasni, iskolai és egyetemi években sokat és örömmel olvastam. Szerencsés voltam egy csodálatos iskolában tanulni, abban az időben a 1504-es humanitárius gimnáziumban, ahol egy külföldi irodalmi kurzust a diáknak retorikának és latinnak tekintették. Tehát egy olyan újságírással foglalkozó szakirodalmi előadásokhoz jutottam, aki már majdnem mindent elolvasta a programról.

Minden tudatos életem, a legnehezebb kapcsolatom csak egy szöveggel volt - az én szerzőm. Nem volt kiemelkedő irodalmi tehetségem, de a különböző években történő írásra való törekvés egy rosszul írt könyvet eredményezett a középiskolában, egy újságíró szakszerűen választott szakma és lázas próbálkozások forgatókönyvíróként való íráshoz.

Az első munka az életemről szóló könyveket több éven át helyettesítette: amikor a szöveggel együtt dolgozol, nem akarod látni a hétvégén, és hétköznap az egyetlen szabadidő az órákban reggel és esti forgalmi dugókban. Ezután az újságírás életemből fokozatosan eltűnt, egy produkciós stúdió jelent meg, enyhén mérte az élet és az idő és az olvasási vágy.

Ekkor megjelent a Bookmate, és ismét boldog olvasó emberré vált: mindig, mindenhol, bármikor sok régi kedvencem és új érdekes könyvem van. Egyidejűleg többször is elolvastam a hangulatot választva: valamiféle monumentális regényt, ha egy szabadidős olvasást akarsz, valami hasznosat egy szakterületen vagy nem-fikcióban egy átgondoltabb olvasáshoz, amikor a cél nem pihenni, hanem gondolkodni vagy új ismereteket szerezni. Megpróbálok lefekvés előtt olvasni, és mindig olvastam, amikor szabadidőm van: egy taxiban, egy sorban, az elhúzódó munkacsoporttal. Gyakran olvastam ételeket - általában luxus és dupla élvezet.

A munka során olvastam valamit, ami a filmiparhoz kapcsolódik - főként az irányítás, a gyártás és a szerkesztés -, vagy olyan könyvek, amelyek nevét ígérik a kreativitásom ösztönzésére, de ezen a területen csak egy csalódás van. A gyakorlatban a kreativitás sokkal jobban ösztönzi a kreatív határidőket. Angolul gyakran szakirodalmat olvasok. Részben azért, mert a filmipar iparági szabványainak nagy része csak eredeti nyelvén létezik. A nyelv javítása érdekében szoktam angolul olvasni a fikciót - és ez egy fantasztikus módja az aktív és passzív szókincs kibővítésének. Fogsz egy könyvet, egy ceruzát és egy szótárat, aláírod az ismeretlen szavak fordítását, majd újra olvasod újra az oldalt - régóta és rettenetesen, de tényleg működik.

Az olvasás üteme gyakran függ a műfajtól és az örömtől, amit a folyamat hoz. Ha nagyon szeretem a könyvet, gyorsan elolvastam, bizonyos pillanatokban újra megolvasom a kedvenc gondolatomat és még az egész oldalt is, élvezve a szerző gondolatait. A jó irodalmi nyelv nagyon fontos, anélkül, hogy ez szegényebbé válna. Most nyár van, és a negyedik alkalommal újra megolvasom a "Pitypang borát". Szokássá vált már: néhány évente egyszer visszatérni, és nyáron is, mert ez a könyv jobb lesz nyáron - ellenőrzött.

David Foster Wallace

"Nézd meg a homárot"

Alulértékelt író Oroszországban. Wallace kreativitása a tanulmányaim során elhaladt engem, csak metamodernizmusról beszéltek, majd csak Murakami-ra utaltak, így kezdtem viszonylag nemrégiben megismerni Wallace-t. Még mindig nem tudom, hogyan kell megközelíteni a nagy prózát, de Wallace az esszéista igazi felfedezés számomra. 2004-ben a Gourmet gasztronómiai magazinban először jelent meg a „homárba”. Nero szórakoztató vagy Dr. Mengele kísérletei. Valószínűleg ez egy furcsa választás egy szinte mindenevő személy könyvespolcára, de számomra a „Nézd meg a homárot” hasznos gondolkodásmód, ami arra gondolja, hogy hol vannak a személyes etikai határok, és miért vannak ott.

Nathan Myhrvold

"Modernista konyha otthon"

Ez egy ajándék a gyönyörű barátaimnak a születésnapomra. A legfontosabb könyv a gasztronómia iránt érdeklődők számára, vagy inkább a könnyű változat. Az eredeti "modernista konyha" hat kötet, amelyben a Microsoft korábbi technológiai igazgatója olyan sok időt, erőfeszítést és pénzt fektetett be, hogy azok, akik nem annyira elkötelezettek a szenvedélyük iránt, Mirvold feat. A könyv alapos leírást tartalmaz az élelmiszerekkel kapcsolatos fizikai-kémiai folyamatokról különféle expozíciós típusoknál, és a receptek és asztalok külön notebookban vannak. A fantasztikus szépség kiadása, néhány fénykép a háztartási készülékekről félig.

Adrian gill

"Mind a négy oldalon"

Az utazási jegyzetek botrányos brit író, Adrian Anthony Gill - egy szellemes, cinikus és katasztrofálisan politikailag hibás ember. Két tucat esszéből áll, amelyek többségében a szerző őszintén durva a különböző országok lakóinak. A szerző saját története nem kevésbé lenyűgöző, mint a különböző nemzetiségek természetével, időjárásával, vad szokásaival és szexuális perverzióival kapcsolatos maró részei. 30 éves koráig Gill nem volt különösebben elfoglalva. Alapvetően az alkoholizmus és a saját kudarcai voltak mindennek, függetlenül attól, hogy mit vett, és sok időt töltött, hogy elsajátítsa, amit a britek így sikerült az irodalmi területen - irónia és maró szarkazmus, amely azonnal elkezdett használni mindenki ellen egymás után, beleértve a briteket is.

Mindez természetesen nem hozott neki jó dolgot: 62 panasz mindössze öt évnyi munkában a The Sunday Times-ban és az emberiség jó felének gyűlölete. A könyv legviccesebb fejezetei az USA-ról szólnak, ahol Gill írta a pornófilmet, és Izlandot, ahol a világ legszebb nőkéért járt Jeremy Clarkson, a "Top Gear" házigazdája. Oroszországban a könyvet csak az Afisha-Mir magazin mellékleteként tették közzé (így kaptam meg), és még akkor is rövidített változatban - csak 21 esszé helyett, csak 14. A Oroszországról szóló esszét nem vonták be körültekintően a gyűjteménybe.

Salman Rushdie

"A Moor búcsúja"

A szerzők egyike kedves a szívnek és a könyvnek, ami után beleszerettem belé. A tizenkilenc éves koromban kaptam a karomat az Indiába utazás hullámában. A regény lenyűgöző szépsége, sűrű, metaforikus elbeszéléssel és a keresztény-zsidó családi misztika, az indiai mitológia és az élet bölcsességének több generációjának történetében összefonódott.

Alexander Mackendrick

"A filmkészítésről:

A filmiskolások által ajánlott szoftverkönyvek közül az UCLA-ban tanultam. Számomra fontos, hogy több okból is. Először is bebizonyítja, hogy a reklámozás a rendező számára felbecsülhetetlen élményt nyújt. Másodszor, elutasítja azt az álláspontot, hogy azok, akik maguk nem tudtak rendezőként részt venni, tanítanak (Mackendrick meggyőző filmográfiával rendelkezik négy erős munkával). Harmadszor, hogy egyúttal erős igazgató és forgatókönyvíró is lehet: Mackendrickben kiderült, hogy ez egy olyan személy, aki jól érti a jó szkript fontosságát.

David Mamet

A film irányítása

Az iparági szabványok egyike, a „Filmek készítése” című klasszikus könyv mellett Sidney Lumeta. Mamet sajátos pillantást vet az irányra, amit személy szerint nem szeretek, de sok hasznos tanácsot ad a forgatókönyv fejlesztéséről. Azt tanácsolom, hogy olvassa el a Mamet-et, majd Lumet-t, majd tegyen meg mindent a saját útján.

Pierre gagnaire

"175 Otthon receptek csavarral"

Az út, amit nekem adok a szerző ajándékából, Pierre Ganier első könyve az otthoni főzésre alkalmas receptekkel. Gyakorlati szempontból a szakácskönyvek receptjei egy kicsit érdekelnek - nem szeretnék főzni főzésben, és még inkább főzni valamit, amire sok időt kell töltenem a tűzhelyen. De a könyvek készítése számomra az élelmiszer-fotózás és az ételformálás gyakorlati útmutatója, mindegyik a saját vizuális nyelvén beszél. Ebben például minden a makrófotókra épül, és ez a példamutató tanulság tanulsága.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"A szerkesztés nyelvtana"

Nem szörnyű súlyú és nagyon hasznos ábécé a szerkesztéshez az A-tól Z-ig - egy könyv azoknak, akik maguk akarják telepíteni, vagy ugyanazzal a nyelvvel beszélnek azokkal, akikkel anyagot adnak a telepítéshez (nekem ez). A könyv világosan, világosan és vizuálisan elmondja az alapvető elveket, technikákat és telepítési szabályokat illusztrációkkal és diagramokkal. Szörnyű segítséget nyújtanak személyesen és megtanítottam, hogy ésszerűen kritizáljam a telepítést.

Peter Weil, Alexander Genis

"Orosz konyha a száműzetésben"

Ragyogó könyv! Az élelmiszerekről szóló könyvek gyakran unalmassággal bűnnek, ami már ott van: öntsünk valamit, add hozzá, figyelj a tűzre és a dolgokra bu-bu-bu. Mert nagyon nehéz írni az élelmiszerről. Nem könnyebb, mint a szex - mondja maguk a szerzők. Ugyanabból a könyvből lehetetlen elszakadni. Könnyű, nagyon ironikus, tele betekintő megfigyelésekkel és finom megfigyelésekkel. Ez csak egy nagyon-nagyon jó olvasat az étel szeretetéről és a sorok közötti élet ízéről.

Delores custer

"Élelmiszer-stílus a kamera számára"

Csak a legjobb és legmélyebb ételformázási könyv, amit valaha tartottam a kezemben. Caster körülbelül tizenöt évig tartott annak biztosítására, hogy harminc éves tapasztalata az iparágban legyen a legmélyebb és aprólékosabb kiadványban. A könyv mindenre kiterjed: a különböző műfajok és csatornák sajátosságaira (szerkesztői és reklámfilmek, katalógusok, TV, filmek), a költségvetés elkészítéséről, a kellékek készítéséről, a forgatásról, és számos hasznos és gyakorlati tanácsadással szolgál a különböző termékekkel való munkavégzéshez, beleértve a nehéz felvételeket is. - Ez elsősorban szószok, levesek, fagylalt.

Van egy külön fejezet arról, hogy miként építhetünk üzleti folyamatokat az élelmiszer-forgatással foglalkozó cégben, és az élelmiszer-stílus történetét, mint az iparágat az elmúlt fél évszázadban, minden jelentős szakaszsal és számmal (Julia Child és Alice Waters). A könyv annyira hűvös volt, hogy számos újranyomtatáson ment keresztül.