Hogyan kezdtem el egy kecskét és Bali sajtgyártóvá váltam

Néhányan még egy másik lakásba költöznek tesztnek és stresszgé válik, mások könnyedén megszakadnak otthonukból, és a föld másik végére mennek, hogy az életet kezdjék a semmiből. Kurt Kurt a másodikhoz tartozik - elmondta nekünk, hogy Bali volt, és megtalálta helyét és üzletét.

kiválasztás

Katonai családban születtem. Bármelyik helyen éltünk öt évig: a Kárpátokban, Németországban, az Astrakhan régióban - így még gyermekkoromban is szoktam csomagolni a táskámat, mozogni, megszokni, vigyázni, új emberekkel találkozni. Aztán volt egy álom, hogy légiutas-kísérővé váljon, de minden másképp alakult.

Végeztem az iskolát az Astrakhan régióban; Egy orvosi osztályban tanultam, és felkészültünk az orvosi egyetemre való felvételre. A kilencedik osztályban a barátom azt mondta: "Mi van, ha nem lesz légiutas-kísérő, hanem orvos?" Természetesen meglepődtem, de szerettem a barátomat, bízott benne, úgyhogy elvettem és egyetértettem, bár nem akartam orvosnak lenni. Annak ellenére, hogy az aranyérmet végzett iskolában végeztem, anyám ítéletet adott ki: "Nem fogsz egyetemre menni. Ne pazarolja az idejét, menjen az orvosi főiskolába."

Szóval szülésznő lettem és két évig dolgoztam a szaratov szülési kórházban. Szerettem dolgozni az anyasági egységben - ez a csúcsidő, amiért minden elkezdődik. De a mi gyógyszerünk (legalább tíz-tizenöt évvel ezelőtt) nem mindig válaszolt a feladataira. Néha a nőket szükségtelenül működtették, csak a pénz érdekében, az orvosi személyzet maguk nevezték őket "nőknek". Örülök, hogy most elmondhatom. Természetesen vannak olyan orvosok is, akik küzdenek a rendszerrel - húsz éven belül szembesültem azzal a választással, hogy egyik oldalra vagy a másikra. De végül elutasította mindkét lehetőséget, és úgy döntött, hogy tovább megy. A pozitív pillanatok, a betegek visszajelzései ellenére meg voltam győződve arról, hogy a gyógyszer nem az enyém. És azt is szerettem volna diplomát szerezni a felsőoktatásban.

Néha a nőket szükségtelenül működtették, csak a pénz érdekében, az egészségügyi személyzet maguk nevezték őket "nőknek".

Elmentem a kórházból és beléptem az orosz Állami Szociális Egyetem Saratov-ágába a pszichológiai osztályon - az egyetlen hely, ahol vizsgáztattam az orvosi főiskola után. Tanulmányainak megfizetése érdekében pincérnőként dolgoztam. Sajnos, a kombináció nem működött sokáig, le kellett mondanom és befejeznem a tanulmányaimat. De hamarosan visszatértem az étterembe.

Amikor megkaptam a diplomámat, szűkösnek éreztem magam Saratovban. Huszonnégy éves koromban egy barátommal költöztem Moszkvába, és azonnal megkaptam egy munkát egy étteremben - így kaptam pénzt, és később lehetőségem volt egy lakást külön bérelni. Hat hónap múlva Moszkvában jöttem haza az ünnepekre. Az egész család összegyűlt, hogy meghallgassa a fővárosról szóló történeteket, és a nagynénje azt mondta: "Xenia, a televízióban kell lennie! Egy órát sugározott, és nyitott szájjal hallgatunk, mintha egy filmet néznének."

Én magam nem mindig leszek pincérnő. Amikor visszatértem Moszkvába, ugyanazon a reggelen láttam egy reklámot a televízióban a toborzásról az Ostankinói Televíziós Középiskolába, és azt hittem, hogy a sors. Folytattam a munkát, és ugyanakkor elkezdtem egy televíziós és rádióállomást tanulni, de nem hívtak fel televízióban - csak egy alkalom volt arra, hogy Mosfilmben dolgozzon, mint a projekt adminisztrátora, vagyis titkárként, egyáltalán kreativitás nélkül. Pincérnőm maradtam, és nem bántam meg.

változások

Mindig későn, nem éjfél előtt jöttem vissza a munkából. Egyszer, amikor közeledtem a tornáchoz, egy kéz esett a vállamra a sötétségből. Először úgy döntöttem, hogy ez egyfajta betolakodó rajongó - de az idegen azonnal eldobta a földet, és a táskát dokumentumokkal, pénzzel, kulcsokkal elvette a lakásból.

Körülbelül ugyanebben az időben, barátom, egy sommelier, aki pár hónapos találkozó után felajánlotta, hogy együtt éljen, elhagyott. Egy teljesen üres lakást béreltünk, javításokat végeztünk, mindent megvettünk az utolsó részletre, és boldog voltam, költözött. Két hónappal később komor és csendes lett, és egy reggel átadta nekem egy levelet, ahol írtam, hogy nagyon jó vagyok, de nem voltunk úton - és elmentünk dolgozni. Sosem láttam újra.

A támadás és a megszakítás miatt természetesen aggódtam, szenvedett és nem tudtam több hónapig dolgozni. A munkatársak segítettek megbirkózni - mindent elhoztak, amire szükségem volt, és még inkább: egy metrójárattól az osztrigákig és a pezsgőig. Ugyanakkor nem kérdezték meg finoman a kérdést - csak meglátogattak, majd a szekrényben egy hatalmas zsákot találtam.

Az emberek nagy szerepet játszanak életemben, támogatás és segítség nélkül, semmi sem történt volna. És sokat függ a véletlen egybeesések. Miután felbomlott a barátjával, egy barátom meghívott engem Törökországba a Wella rendezvényen: vezető stylistként dolgozott, és modellt keresett a hajvágásokra és festésre, ami megmutatta a kifutópálya eredményét. Én lettem ez a modell. A britek csapatunkban voltak, csodálatos emberekké váltak, és új álmom volt - London. Soha nem kerültem oda, de hosszú szomorúságban ez az álom segített előrelépni.

A kecske időpontja

Moszkvában továbbra is hasznos élményeket szereztem az élelmiszer, az italok és a szolgáltatás világában, de rájöttem, hogy nem akartam az egész életemben salátákat kiszolgálni - és hét éven belül már fáradt voltam Moszkvában. Egy másik országba akartam költözni, de nem beszéltem idegen nyelven, és csak pincérnőm volt. Elég véletlenül (igen, ismét véletlenül!) Egy barátom tanácsolta Balit, és azt hittem: miért nem? Kilépett és egy hónapig repült oda. Bérelt egy vendégházat a nem túl turisztikai városban, ahol nem volt egyetlen orosz nyelvű személy, pihenődött, találkozott a helyi lakossággal, tanulmányozta a szigetet. És megígérte, hogy visszatér.

Az ígéretet csak három év után tartották. Ez idő alatt négyezer dollárt takarítottam meg, vásároltam egyirányú jegyet, és barátok és kapcsolatok nélkül repültem Baliba. Egy vendégházban, majd barátaival élt, és miközben maga keresett, a pénz elfogyott. Újra Moszkva kollégái nem adtak fel és küldtek nekem ezer dollárt. Meg akartam változtatni a munkaterületet, valami mást találni magam, de másképp kiderült. Csak itt rájöttem, hogy tízéves munka a közétkeztetés területén előkészítés volt.

Bali harmadik életének hónapjában találkoztam a jövő férjemmel. Csokoládét készítettem a kávézó számára, és amikor ismét meghoztam a rendet, az angol helyett egy kanadai barátom találkozott: a tulajdonos nyaralni kezdett, és elhagyta őt, hogy vigyázzon a kávézóra. Minden második nap édességet hoztam, minden alkalommal, amikor törött angolul beszéltem vele. Először nem is értettem, mi a neve - az angolul csak a szolgáltatási és vendéglátóipari szekciók emlékezetes kifejezéseire korlátozódott: „Mennyi ideig vagyunk Moszkvában?”, „Melyik whiskyt kedveled?”, „Sajnos a halak véget értek”. A nyelvi akadály ellenére majdnem azonnal meghívtam Benet, hogy megünnepeljék a húsvétot barátaimmal, akik oroszul beszéltek. Másnap, válaszul, meghívott vacsorára, a harmadik pedig átadta nekem a ház kulcsát és a pénztárcát a következő szavakkal: "Drágám, tedd, amit akarsz, hozzon létre, kísérletezzen."

Nagyon különbözőek vagyunk. Ben nem csinál semmit anélkül, hogy gondolkodna róla. És először azt csinálom, amit akarok, aztán azt gondolom, hogy ez nem volt nagyon szükséges. Tökéletes szakszervezetünk van: ötletem rólam, technikai megvalósítás belőle. Így kezdtünk sajtot készíteni. 2010-ben Bali nem volt ízletes kenyér és füstölt csirke - de leginkább hiányzott a kedvenc sajtom. Úgy döntöttem, hogy főzni fogok, de egy problémába ütköztem: a szigeten nincs tej. Elkezdtem keresni és Java-ban találtam. A sajtot recepteket vette az internetről, sóhajtókat, enzimeket, penészeket és viaszot hozott Oroszországból. Próbáltam - és minden kiderült. A folyamat során Oroszországhoz csatlakoztak a partnerek - másfél év elteltével már három üzletünk volt Bali-ban. De a látomásunk elkezdett eltérni, elmentem, és néhány hónap múlva eladták a céget. Megvenném, ha tudnám a terveikről.

Elkezdtem új tejet keresni. A Java-ba repültem, ott sajtot készítettem és húsz kilogramm sajttal visszatértem Bali-ba egy hátizsákba. A repülőtéren senki sem érdekelte, hogy miért oly sok termék és dokumentum nélkül: Indonézia csodálatos ország. De a barátom, látva az én gyötrelememet, felajánlotta, hogy van egy kecske - bár még soha nem volt macskám. Egy évig tartó meggyőzését követően egy indiai barátot hívtam, aki éppen kecskéket tenyésztett: csak azt akartam tudni, hogy hol kell megvásárolni, és mennyit. A születésnapom előestéjén volt, és azt mondta nekem: "Két hat hónapos lányom van, adom, vegye!" Kecskékbe mentem, mint egy dátum: aggódtam, káposztát, sárgarépát, almát vásároltam. És első látásra beleszerették őket.

Néhány nappal később a gyerekek velem voltak. Ezt megelőzően biztosítani tudtam Bennek, hogy nagyszerű lenne a saját friss tejet és sajtomat. Azt válaszolta, hogy nehéz volt, gondoskodnunk kellett az állatokról, megkérdezték, hol vennénk a kecskét, hogyan tartanánk őket, és amit általában tudok a kecskékről. Azt válaszoltam: "Igen, nem számít, abban a folyamatban, amit megértünk!" De csak a folyamat során rájöttem, hogy minden nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik: a kecskék időt, figyelmet, gondoskodást igényelnek - és a szokásos tej liter "arany" lesz. Elkezdtem sajtot készíteni a saját kecske tejéből - eladtam először üzletekben, majd kávézókban és ismerősökben. Júliusban ismét a kecskesajt hozzáadása és új szezonja lesz.

Nem mindenkinek

A többség véleményével ellentétben nem állítom, hogy Bali paradicsom a földön, és mindenkinek itt kell mennie. Nem volt a telepítésem, amit itt akarok élni, csak azt az érzést, amit meg kell próbálnom. Nincsenek tervek és elvárások a szigetre vonatkozóan. Számomra Bali nem egy iskola, hanem az egyetem. De még mindig nem tudom, hogy milyen specialitást kapok.

Bali első életévében sokat tudtam magamról. Anyám vezető volt a családban. Amikor megszületett, rájött, hogy a vezetése véget érhet, és mindent megtett annak megakadályozására, hogy ne mutassam be az akaratát - ez ugyanezt a történetet illusztrálja azzal, hogy nem léptem be az orvosi egyetemen. Ezért Bali feladatom az önbecsülésem helyreállítása. Moszkvában ugyanolyan feltételek mellett nem sikerült volna.

Természetesen, ha nem lenne Bennek, visszatértem volna Moszkvába. Semmi sem fog elkapni Bali nélkül. Azok a személyek, akik a szigetre érkeztek, két kategóriába sorolhatók. Az első igazán itt akar maradni, de a lakhatás, a vízum, a szállítás és az élelmiszerek sokat árulnak. Moszkvában munkát szerezhet, egy hónap alatt megértheted, hogy ez nem a tiéd, lépj ki, keress egy újat. Itt nyitja meg saját cégét, vagy másoknak dolgozik. Mindkettő nehéz. Ezért sokan választanak szabadúszót: kirándulásokat folytatnak, gasztronómiai műhelyeket szerveznek, masszázst, mandalákat szőnek. Ha nem működik, akkor ki kell jutnod, és nem nagyon tisztességesek, véleményem szerint a dolgok: bérelni egy házat az ár kétszerese vagy tíz dollárért hajdani. Ezért, bárki számára, aki Bali-ba akar költözni, azt javaslom, hogy itt legalább egy hónapig éljek teszt módban.

Kecskékbe mentem, mint egy dátum: aggódtam, káposztát, sárgarépát, almát vásároltam. És első látásra beleszerették őket

Bali második látogatócsoportja, mint én, minden maga is kiderül. Az első hat évben nem volt állandó munkám - de rájöttem, hogy összekapcsolhatok egy kézitáskát, varrhatok papucsot, és otthon főzhetem az ételeket. Évek óta éltem és nem tudtam, hogy mindent meg tudok tenni: még egy kézitáska, sőt sajt is.

De Moszkvában hat év túl hosszú. Ez idő után rájöttem, hogy feladom és elhalasztom a fontos dolgokat. Ezért az év elején arra gondoltam, hogy ideje befejezni a kísérleteket, jogszerű teljes munkaidőben kell dolgoznia. Bemutattam ezeket a gondolatokat egy barátomnak, akinek először édességet készítettem, majd sajtot - és azt javasolta, hogy vezessem az új sávot. Én vagyok az egyetlen fehér személy a hatvan ember személyzetében, mivel senki sem akar bennünket bérelni: drága és nehéz a dokumentumok. Rendkívül boldog vagyok. A csapatban vagyok, de sok szabadságom van. Fejlesztem és implementálom a menüt, szervezem a munkavállalók munkáját. Az életem szó szerint folytatódik a konyhában: dolgozom, vagy beszélek róla. Egy évig szerződést írtam alá - ez idő alatt megértem, hogy folytatni akarom-e, vagy valami újat fogok tenni.

Moszkvába és Saratovba évente egyszer jöttem, ne hagyd ki az idő hátralévő részét. Számomra most Moszkvába való visszatérés visszalépés, vereség. Nem zárom ki teljesen egy ilyen lehetőséget, de most nagyon jól érzem magam. Ben és én egy nagy házunk van a dzsungelben. Mindent úgy rendeztünk, hogy ha akarod, nem hagyhatod el egyáltalán: egy filmvetítő, egy jóga, egy garázs és egy műhely, egy kert. És én vagyok a helyemben - ironikusan, a konyhában van.

kép: Wikimedia Commons, Jaroslav - stock.adobe.com, andrii_lutsyk - stock.adobe.com