Ropogós kézműves: hogyan értékesítünk ökológiai termékeket

Az ökológiai termékek sikeres értékesítése a tisztaságra és a környezetbarátságra utaló közvetlen jelek már nem elegendőek - az áruk befogadásának módja nem kevésbé hatásos. A szupermarketekben az ökológiai élelmiszer-részlegek különösen divatosak, sőt az ökotermékek gyakran a bolt bejáratánál helyezkednek el (jöttek, láttak, egyszerre vásárolták a legjobbat), míg a "szokásos" ételeket a bolt távolabbi soraiban tárolják, anélkül, hogy az étkezőasztalhoz jutnának. polgárok számára. Az öko-boltok ablakai nem mehetnek alsóbbrendűségérzet nélkül: a rendkívül kézműves design egyértelműen megmagyarázza azokat, akik nem értik, hogy mennyire hűvös (és drága) minden szerves. Ezen túlmenően ezek a termékek olyan tökéletes csomagolásban készülnek, hogy néha kár, hogy kinyitják őket.

Nem annyira, hogy eladják nekünk, hanem abban a formában, ahogy azt bemutatjuk, a reklámtól a csomagolásig.

Még mindig nem teljesen világos, hogy az ökológiai termékek felülmúlják a hagyományos termékeket. Az amerikai FDA, a kábítószer-minőség és a táplálkozás globális hatósága, támogatja az ökológiai termékek ötletét, és tanúsítást és szabályozást biztosít ezen a területen. De vannak alternatív vélemények. A brit közgazdász, Roger Cohen a The New York Times-nak egy hatalmas oszlopot írt, amelyben az ökológiai élelmiszerekről szóló mítoszot lebontotta, és az egész környéken „a prémium márka hatékony formáját” nevezte, és kollégája, Tyler Cowan, az An Economist Gets Lunch szerzője egy interjúban A Business Insider megjegyezte, hogy "az ökológiai címke sok ember számára fontos, de az ilyen termékek használata nem lesz egészségesebb."

Cowan szerint a fogyasztók egyáltalán nem merülnek fel a tudományos adatokban, de hiába, mert sok tudós nagyon szkeptikus. A Stanford Egyetem kutatói azt találták, hogy az ökológiai termékek "nem rendelkeznek jelentős előnyökkel a hagyományosakhoz képest" - sem vitaminok, sem a mérgező anyagok tartalma tekintetében - bár a fogyasztók könnyebben fizetnek nekik.

Egy dolog teljesen világos: a kínálat őszintén határozza meg a keresletet. Ez sem rossz, sem jó - a fogyasztói kultúra követte ezt az utat. Az ökológiai termékek értékesítése kétszer olyan gyorsan nő, mint a rendszeres termékek. Továbbá, a Transparency Market Research szerint, mindössze öt év alatt - 2010-től 2015-ig - az ökológiai termékek globális piaca 57 milliárd dollárról 105 milliárd dollárra nőtt. A paradoxon nyilvánvaló: a lényeg nem annyira az, amit nekünk adnak el, hanem abban a formában, ahogyan azt bemutatjuk - a reklámtól a csomagolás tervezéséig.

Az ökológiai élelmiszercsomagok kialakítása számos trendet alakított ki: a környezetbarát, a minimalizmus és a formák tisztasága, egyfajta vizuális hitelesség. Nyilvánvaló a nyersanyagok környezetbarát jellegével kapcsolatos aggodalom: az egészséges táplálkozás rajongói nemcsak az élelmiszertermelés etikájával foglalkoznak, hanem a tárolás módjával is. Sokan aggódnak amiatt, hogy a csomagban található szintetikus anyagok reagálhatnak az élelmiszerekkel, de még ha ez is bekövetkezik, az ilyen érintkezés nem feltétlenül károsítja az egészséget. Azonban az USA-ban, Kínában, Kanadában, az Egyesült Arab Emírségekben és az EU-országokban a csomagolóanyagok összetétele meglehetősen szigorúan szabályozott, és gyakran nem teszi lehetővé olyan anyagok jelenlétét, mint a biszfenol A, amelyet hivatalosan elismernek mérgezőnek. Az ökotermékek gyártói viszont a természetes anyagok technológiai származékát választják konténerekhez és csomagolókhoz, újrahasznosítható, többfunkciós vagy akár ehető csomagolású termékeket állítanak elő.

A betűk, mintha remegő kézen tenyésztették volna, és a tojással ellátott tojás tálcával, az áru környezetbarát jellegére utalnak.

Ami a minimalizmust illeti, minden is világos: a tömeges intelligens tervezés az élet minden területén támaszkodik rá. A Helvetica még mindig tökéletesen illeszkedik a kifakult háttérre, és semmi sem tűnik jobbnak, mint Tetra Pak. Ami a csomag úgynevezett vizuális hitelességét illeti, néha jön a komikus. A technikák sokkcsoportjában „kézzel írt” betűtípusok (bonyolult évjárat, vagy éppen ellenkezőleg, naiv, nyers), vázlatos illusztrációk a gyermek vázlatok stílusában, földhangok, „nyers” textúrák - durva zsinórról világos színű kézműves papírra. Az ökológiai gyümölcslé palackján levő levelek, mintha remegő kézzel tenyésztenék, a héj a dezodor kristályok csomagjaként és a tojással ellátott tálcákkal, az áru maximális környezetbarát jellegét célozzák.

Az ökológiai termékek tervezésének trendjei azonban a csomagolás tervezésében a globális trendek kategóriájába vándoroltak, és az eredmény kissé megtévesztő. A szilárd parabénekből álló krém is szép fából készült korsóba juthat, és a legtöbb szupermarketben a környezetbarát Ausztrián keresztül minden bizonnyal joghurt lesz, melynek szintetikus stabilizátorai és ízei „természetesek”, amelyeken a „bio” jelzés áll. Ahelyett, hogy vakon hinne volna a „No GMO” címkéket és elveszítené az elmédet a gyönyörű csomagolás miatt, meg kell mentenie magát az egészséges termékek mániájából, olvassa el a táplálkozással kapcsolatos tudományos kutatást, és figyeljen a termék összetételére. Nem az a tény, hogy az átlátszó piramiscsomagból Olaszországból származó szerves búzaliszt jobb, mint az a város, amelyet nyolcvan éve gyártanak a városban.

Az európai mezőgazdasági termelők piacán vagy a vásáron - még Párizsban is - még Barcelonában is keményen kell dolgoznunk, hogy megtalálják az alapvető "szervetlen" termékeket - egyszerűen nem versenyeznek a környezetbarát termékekkel. A bécsi Carmelitermarkt piacán, a farmer üzletében, valószínűleg egy szép kézműves edényt kapnak, melyet a biogazdálkodás által körülvett, boldog biológiai tyúkból származó biológiai fogások vesznek fel. Egy tucat hétköznapi tojás szomorú közös tyúkból 60 centet olcsóbb, de ez a termék a használt tojásokban van eltemetve. Ha egy szomszédos számláló a bio eperrel egy rózsaszín papír borítékban, mint bónusz, akkor nem kevesebb organikus szója joghurtot adnak ki ugyanabból a rózsaszín kartonból készült botanikai mintákkal.

Természetesen a csomagolási rituálék és az egész fogyasztói ünnep, ami mindig veled van, rendkívül kellemes esztétika, ami gyorsan késik. Egyrészt miért nem fizethetünk többet a gyönyörű környezetbarát palackokért, ha lehetséges. Másrészről, egy élelmiszer-lelkipásztori közepén időnként úgy érzi magát, mint egy karaktert a Portlandia-sorozatban - egy sor abszurd vázlatot a képregényről és a modern városi kultúra reménytelenségéről: ezekben az orvosok hivatalosan lobbik a tehéntej cseréjével a növényi alternatívákkal, és az étterem látogatói a farmba látogatnak, hogy megtudják származásukat és a csirke életkörülményeit a menüből.

Az élelmiszerbolt az útközben lévő cookie-k nem lehetnek „szervesabbak”, mint az elit kekszek az „eco” címkével.

Jól ismert okok miatt a hazai piac még nem érte el az európai vagy amerikai fogyasztói neurózis szintjét, de a Helvetica és a minimalista logók hozzáadott értéke már érezte magát. Ugyanakkor egy élelmiszerboltból származó zoológiai süti nemcsak „ökológiai” lehet, mint az ökocímkével ellátott elit kekszek, de ki fogja értékelni a zoológiai keksz előnyeit, ha nem vonzó műanyag csomagolásban, vagy akár műanyag zacskókban értékesítik? Miért van a szabványos termékek annyira komolyan elmaradnak az ökológiai csomagolástól, hogy eléggé egyértelmű: eléggé egyértelmű, hogy a termelésben résztvevő embereknek nincsenek szakmai ambíciói, és ezért nem látják a nyereségességet az újrafeldolgozásban, és néha nem veszik észre, hogy béreljen intelligens tervezőt, és gazdagítsa a termékcsomagolást.

Időközben az ellentétes szélsőségek Európában és az USA-ban jelennek meg. Környezetvédelmi okokból számos amerikai ökológiai termékbolt nem értékesít eldobható zsákokat, és két évvel ezelőtt szupermarket nyílik Berlinben, ahol ugyanezen okok miatt csomagokat nem kínálnak - az ügyfelek saját konténereket hoznak.

Az "ökológiai" elkötelezettség a modern városlakó egyik státuszszimbóluma, sőt különleges szimbólum. Ha a divatos ruhák vagy egy új szerkentyű jelentik a „szintünket” másoknak, akkor a friss farm tészta egy bonyolult dobozban egy személyes szemcukorka mindenkinek. Egy ilyen vásárlás nemcsak az egészséges életmódért dicsérni, hanem egyszerűen csak a saját fogyasztói kosár eleganciáját is élvezheti.

Az ökotermékek körüli összes hipotézis fő pluszja az, hogy megtanuljuk a táplálkozás megfelelő figyelembevételét, és az áruk bemutatásának esztétikája közvetve a fogyasztók ízét és kultúráját a legszélesebb értelemben bocsátja ki: ma a tervező palackban levő gyümölcslé és paradicsom egy újrahasznosított zsákban, és holnap, nem csak padok skandináv stílusban, de a fenék a szemetesben, és nem a járdán.

kép: Amazon, Otaika Valley Free Range tojás / Facebook, Ayurveda 101, Fresh