Rákkeltő anyagok: Milyen anyagok okoznak rákot - és kerülni kell őket
A WHO szerint a rák (különösen a tüdő, a légcső és a hörgők rákos megbetegedése) a világon a vezető halál okok listájában ötödik helyen áll. Ugyanakkor sokkal jobban félnek tőlük, mint a koszorúér-betegség vagy a stroke, akik az első két pozícióban vannak. A félelem pánikhoz vezetett: a rákkeltők most keresnek - és mindent megtalálnak - a cigarettafüst és a kipufogógázoktól a nem tapadó sütőedényekhez és kávéhoz. Kiderítjük, melyikük valóban elrejtheti, és hogy mit csinál.
Mi az
A név önmagáért beszél: a rákkeltő anyag olyan anyag vagy hatás, amely befolyásolja a DNS integritását és hozzájárul a karcinogenezishez, vagyis a rosszindulatú sejtek kialakulásához és szaporodásához. Az a tény, hogy vannak ilyen hatású vegyi anyagok, körülbelül száz évvel ezelőtt vált ismertté, és 1916-ban a japán tudósok először a nyúlban rákot okoztak a kísérlet során: az állatot naponta kőszénkátránygal vonták be. Természetesen a kutatások etikája nem került megvitatásra, de az orvostudományban forradalom volt, mert először is lehetett látni, hogy egy rosszindulatú daganat egy teljesen egészséges egyénben fordul elő a vegyi anyagok hatására.
Mivel a gyanta összetett vegyi keverék volt, a tudósok (nemcsak Japánban) más anyagokat kerestek, amelyek rákot okozhatnak. Annak ellenére, hogy a rákkeltő anyagok valójában gyakrabban találhatók meg a szintetikus anyagokban, a vizsgálatok azt mutatják, hogy a növényi vegyületek rákkeltő tulajdonságokkal is rendelkezhetnek. Ez azonban egyáltalán nem teszi biztonságossá egyiküket sem.
Mik a rákkeltő anyagok?
A tudósok nem döntöttek el arról, hogy miként lehet legjobban osztályozni a rákot okozó hatásokat: ezek radioaktívak (ez a csoport magában foglalja a veszélyes sugárzás minden típusát) és nem radioaktív, majd genetikai és környezeti expozícióhoz kapcsolódó. Ez utóbbi magában foglalja az életmód tényezőket - a dohányzás, az alkoholizmus, az egészségtelen táplálkozás, a fizikai aktivitás alacsony szintje és a napfény vagy vírusok expozíciója, veszélyes iparágakban dolgozó, és bizonyos gyógyszerek, például a kemoterápiás szerek használata. Általánosságban elmondható, hogy nem számít, hogy miként lehet besorolni a rákkeltő anyagokat - fontos, hogy mit adhat a gyakorlatban. Végül is, ha egy bizonyos terápia, amely még a karcinogenezis kockázatát is magában hordozza, lehetetlenné válik, akkor más tényezők hatása minimálisra csökkenthető (például a bőr megóvása a naptól, vagy a dohányzásról való leszokás).
A rákkeltő anyagok hatással vannak a DNS-re, ami veszélyes változásokat okoz, de az utóbbi nem feltétlenül vezet a tumor kialakulásához, csak növeli annak valószínűségét, hogy az abnormális sejtek reprodukciója olyan szintre emelkedik, amelyen az immunrendszer nem fog megbirkózni. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a rákot okozó genetikai mutációk kétharmada a DNS másolásakor spontán előforduló hibák, és csak a fennmaradó harmad a környezeti rákkeltő anyagok miatt keletkezik.
Olyan ijesztőek?
A WHO által összeállított rákkeltő anyagok listája folyamatosan frissül; egy olyan laikus számára, aki először lát egy dokumentumot, rettegést okozhat - úgy tűnik, hogy minden benne említett termék és anyag rendkívül veszélyes. Valójában ez nem így van - és a listában szereplő összes rákkeltőnek egy speciális kódja van: 1 (emberi rákkeltő), 2a és 2b (potenciálisan emberi rákkeltő, és az "a" esetében a valószínűség magasabb, mint a "b" esetében), 3 (nem rákkeltőnek minősülnek), 4 (talán nem rákkeltő az emberre).
Nem sok ügynök esik az első, legveszélyesebb csoportba - a tudósok még mindig nem tudják, hogy a klórozott víz, koffein nagy mennyiségben, hajfestékek, fogászati anyagok, szulfitok, amelyeket gyakran használnak kozmetikumokban, vagy tea (minden ezeket az anyagokat 3-as kóddal jelölik), valamint a vörös húsok, az aloe vera levélkivonat vagy a cirkadián ritmusokat lebontó vörös hús, aloe vera levélkivonat kategóriába sorolják. Ez egy véletlenszerű minta a "rákkeltő listából" ismert ismerős termékekből, ami azt mutatja, hogy miért nem kellene hinni a sikoltozó címekről az "új kutatás, amelynek eredményei sokkolnak."
A rákkeltő anyagok listáján szereplő számos anyag nem olyan veszélyes, mint amilyennek látszik: nem vagyunk elég befolyásuk alatt, vagy nem fogyasztják azokat olyan mennyiségben, ami a valódi kár okozásához szükséges. Azok a kísérletek, amelyek az abszolút minden rákkeltő anyagot érintő életből kiküszöbölik, befolyásolhatják a mentális egészséget, szorongással vagy ortorexiával. De mégis érdemes figyelni azokat a rákkeltő anyagokat, amelyeket valóban veszélyesnek tartanak, és ugyanakkor kontrollálhatók.
Meg kell félnünk a sült ételeket
A kutatás egyre inkább utalt arra, hogy az égett ételeket félni kell. A tudósok szerint az összes akrilamid hibája egy olyan vegyület, amely egyes termékek, különösen szénhidrátokban gazdag hőkezelés során keletkezik. Ezt az anyagot használják a textil-, műanyag- és papíriparban, a színezékek szintézisében és a szennyvízkezelésben. Azonban még mindig nincs meggyőző bizonyíték az embernek okozott kárra, bár bizonyíték van arra, hogy az akrilamid képes kölcsönhatásba lépni a DNS-sel, és bizonyos mutációkhoz vezethet - és a 2a-as kóddal ellátott listában az a hely, ahol az egereket és patkányokat tízszer adták be. Több ezer, mint amit kapsz.
Általánosságban elmondható, hogy a sült burgonya emberre kifejtett karcinogenitása nem bizonyított. A szakértők úgy vélik, hogy a sült szénhidrátok fogyasztását valóban csökkenteni kell azért, mert tele vannak felesleges kalóriákkal - és az elhízás az egyik fő kiváltója a rosszindulatú daganatoknak a világon.
Az elektronikus cigarettára való áttérés
Természetesen a dohányzás mindenki személyes választása, de nem lehet statisztikával vitatkozni: ez a tüdőrák fő oka. Nagyon fontos, hogy megpróbálja megvédeni magát a passzív dohányzástól: a kutatási adatok szerint a cigarettafüst összetevői, mint például a benzol, a polonium-210, a benzopirol és a nitrozaminok, nemcsak a DNS károsodását provokálják, hanem a szervezet rák elleni védekezését kódoló géneket is befolyásolják. így két irányban egyszerre. Egyszer a vérben, a cigarettafüstből származó vegyszerek elterjedtek a testben, ami nemcsak a tüdőt, hanem a veséket, a májt, az emésztőrendszert, a hólyagot, a petefészkeket és más szerveket is veszélyezteti.
Ugyanakkor a dohányzással járó kockázatok csökkentése érdekében kifejlesztett gőzök (e-cigaretta, amint ezt ismerjük, 2003-ban szabadalmaztatott, és 2004-ben a kínai Khon Lik a piacra került, akinek apja hamarosan elkezdődött) ez a tüdőrákban halt meg), kiderül, hogy szinte rosszabb. Fő problémájuk a kevés tudás. A cigarettákhoz képest azonban elhanyagolható, hogy a vizsgálatok száma azt sugallja, hogy a dohányzási folyadékokban lévő vegyszerek koktélja fokozatosan helyrehozhatatlan kárt okoz a szervezetnek.
Az alkohol is rákkeltő.
Az alkoholt a mell, a gége, a máj, a nyelőcső, a szájüreg, valamint a hasnyálmirigyrák valószínű okának gyakori oka. Amikor az alkohol belép a testbe, először acetaldehiddé, majd ecetsavvá bomlik. Az acetaldehid a májsejteket a szokásosnál gyorsabban frissíti, és ez a gyorsulás növeli a hibák valószínűségét a gének másolásakor. Fontos, hogy ez az alkoholra vonatkozik minden italban: idős bor, prémium vodka vagy a legolcsóbb sör. Bár rendszeresen megtanulunk valamit a kézműves sör vagy vörösbor előnyeiről, az egészséges szkepticizmus aránya nem sérül, mert a kockázatok még mindig meghaladják az előnyöket, sőt az alkohol tanulmányokat igazoló szerzők is egyetértenek ezzel.
Mindez - talán az egészséges életmódhoz való alkoholfogyasztás kísérleteivel és az új üzleti résszel való megtalálása mellett - azt eredményezi, hogy az alkoholtartalmú rajongók új típusú mérgező szereket próbálnak hozni a piacra. Például egy alkoszint, amely nem vezet acetaldehid képződéséhez, vagy egy kaliforniai alkoholmentes bor, amely marihuánán alapul - ez utóbbi csökkentheti a kockázatokat, mert a marihuána, még füstölve is, kevésbé rákkeltő, mint a dohány.
Mi a helyzet a hússal és a kolbászral
2015-ben a hús potenciális rákkeltő anyagként szerepel. Problémája, a tudósok úgy vélik, heterociklusos aminok (HA) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k) - a hús hőkezelése során felszabaduló vegyi anyagok, különösen pörkölés vagy grillezés során. Minél hosszabb a főtt marhahús, annál nagyobb a potenciális rákkeltő anyagok szintje.
Legyünk tisztességesek: még nem sikerült végül létrehozni a HA és a PAH közötti kapcsolatot és növelni a rák kockázatát. Számos epidemiológiai vizsgálat azonban azt mutatja, hogy a feldolgozott vörös hús szenvedélye növeli a vastagbélrák, a hasnyálmirigyrák és a prosztatarák kockázatát. WHO azt tanácsolja, hogy naponta legfeljebb 70 gramm vörös és feldolgozott húst használjon.
kép:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com
