Kellemes és ízléses: 5 vegán étel mindenkinek tetszik
szöveg: Olga Antonova
Sokan még mindig kétségesek, hogy a vegán étel táplálkozhatnak - mondják, hús vagy sajt nélkül nem találja meg. Az a tény, hogy a zöldségek ízletesek és egyszerűek a főzés során, szkeptikusan és gyakrabban érzékelhetők. Így vagy úgy, napi adagunk olyan ételeket tartalmaz, amelyek hús, hal, tojás és tejtermékek nélkül vannak, de még a legkevésbé gazdagok is legalább az életünkben zavarba ejtik, hogy melyik közülük választhat egy vacsorára, hogy mindenki elégedett legyen - és a húsfogyasztók, és vegánok. Öt tápláló vegán opciót kínálunk, amelyek alkalmasak egy ünnepi étkezéshez és tökéletesen illeszkednek a mindennapi életbe.
Etióp káposzta, sült sárgarépával és burgonyával
Etióp konyhája híres fűszereiről, és sok szempontból sós ételekből áll, amelyeket általában a ynger-nek - egy kerek savanyú süteménynek - vetnek alá. Kínálunk káposzta-kenyeret kóstolni burgonyával és sárgarépával: összetételében egy hodgepodge vagy pörkölt, de az etióp változatnak különleges fűszeres íze van.
összetevők:
előállítás:
Öblítsük meg az apróra vágott fokhagymát, a chilit és a hagymát és a gyömbért olívaolajban öt percig.
Add köményt, kurkuma, kardamom, fahéj, szegfűszeg és fekete bors. Keverjük össze és sütjük két percig, folyamatos keverés közben.
Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, apró darabokra vágjuk, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá vékonyan szeletelt káposztát, keverjük össze újra és sóoldattal. Ha a zöldség nem elég gyümölcslé, adjon hozzá egy kis vizet vagy zöldségleveset. Fedjük le és főzzük tizenöt percig, alkalmanként keverve.
Só, ha szükséges, adjunk hozzá olívaolajat, csökkentjük a hőt, fedjük le a fedelet, és hagyjuk további 15 percig, vagy amíg a burgonya készen áll.
Tálaljuk forró kenyérrel és gyógynövényekkel ízlés szerint.
Seitan chili
A "chili con carne" mexikói étel neve "chili hússal" fordul elő, és ezt a vegán receptet "chili non carne" - "chili without meat" néven hívják. A seitan-t, a növényi hús helyettesítőjét használja. Készen áll, és otthon is megteheti.
összetevők:
előállítás:
Az apróra vágott hagymát átlátszóig sütjük. Ezután adjuk hozzá a bolgár paprikát, apróra vágjuk, és három percig sütjük, folyamatosan keverjük.
Add hozzá durva apróra vágott gombát, apróra vágott fokhagymát és köményt.
Amint a gombák enyhén lágyak, öntsük a vörösbort, és keverjük a keveréket, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk szeletelt és pépes paradicsomot, seitan-t, szójaszószot, füstölt és rendszeres paprikát mindkét fajtából. Csökkentse a hőt és hagyja a fedél alatt tíz-tizenöt percig, amíg a mártás meg nem sűrül.
Adjuk hozzá a babot és a chili pelyheket, jól keverjük össze, és további öt percig hagyjuk a tüzet. Melegen tálaljuk.
Quiche tofu és spenót
A Tofu egy sokoldalú szójabab, amelyet széles körben használnak a főételekben és a desszertekben. Semleges ízű, és kiválóan helyettesítheti a tojást: például édes krémekben, mindenféle vegán omlettben vagy zselés süteményben használatos.
előállítás:
Melegítse elő a sütőt 360 ° C-ra. A bázishoz nyerjük meg a vajat és a vizet, öntsük liszt, só, cukor keverékébe. Ha sütőport használ, adjon hozzá egy kicsit. A tésztát jól gyúrjuk, és az olajozott formában eloszlatjuk.
A hagymát olívaolajban sárgásbarna színűre sütjük, öntsük a vízbe, sózzuk, és addig keverjük a hagymát, amíg a folyadék el nem párolog.
A Tofu alaposan keverjük össze négy evőkanál olívaolajjal, paprikával, bazsalikommal, citromlével és szójaszósszal - a tömegnek homogénnek kell lennie. Add hozzá a sült hagymát a keverékhez.
Forraljuk fel a spenót leveleket forró vízzel, majd alaposan szárítsuk meg, vágjuk és adjuk hozzá a töltelékhez.
Öntsük a tölteléket az elkészített alapba, simítsuk meg, és a paradicsomot szeletelve helyezzük a vastag körökre. Sütjük körülbelül 50 percig, vagy amíg aranybarna.
Paradicsom rizs leves
A vegán levesek sokkal népszerűbbek, mint amilyennek látszik: zöldségleves, hús és tenger gyümölcsei hiánya, vaj, és ez a vegán leves. Ez a recept jó alapul szolgál az improvizációhoz: használja kedvenc gabonafajtáit, különböző zöldségeit, kísérletezzen fűszerekkel.
összetevők:
előállítás:
A rizst előre forraljuk. Szeleteljük a paradicsomot 4 darabra, és küldjünk egy 180 ° C-ra melegített sütőbe 40 percig. Ezután távolítsa el a héjat és aprítsa meg egy élelmiszer-feldolgozóban egy harmadik húslevest, amíg sima.
Öntsük a maradék húsleveset a paradicsomkeverékbe, és forraljuk fel. Add babérlevél, fagyasztott borsó és apróra vágott sárgarépa. A főtt borsót főzzük alacsony hőmérsékleten.
Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, rizst, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Hagyjuk alacsony hőmérsékleten, amíg a káposzta készen áll a tíz percre.
Tálaljuk a krutonnal és friss petrezselymes levest.
Champignon Lasagna
A Lasagna egyfajta tészta, amely lehet vegetáriánus és vegán (már minden ízléshez ilyen receptet ajánlottunk). Önmagukban a tápláló tészta jól megy a könnyű zöldségekkel, gombákkal és zöldekkel.
összetevők:
előállítás:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. A sárgarépát, a gombát, a hagymát és a paprikát egy élelmiszer-feldolgozóval összetörjük. Adjuk hozzá a kenyér morzsákat, kakukkfű, sót, borsot a keverékhez és 5 percig olívaolajban sütjük.
Szükség esetén forraljuk fel a lasagna lapokat a csomagoláson található utasítások szerint. Gyűjtsük össze a lasagnát zsírozott formában, váltakozó lapokban és növényi keverékben. Fedjük le a formát fóliával.
40 percig sütjük. Ezután vegye ki a sütőből és hagyja hűlni szobahőmérsékleten 10 percig.
Húzzuk meg a paradicsomot, és apróra vágjuk őket bazsalikommal egy élelmiszer-feldolgozóban. Töltse fel a lasagnát a mártással, és forró ételeket szolgáljon fel.
kép: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com