Hogyan eszik éttermekben bölcsen, és ne tegye túl: 5 élet hackelés

szöveg: Karina Sembe

A nagyvárosok lakóinak egy étterembe mennek a szertartásból a házi vacsora ismerős helyettesítőjévé vált. Ennek ellenére sokan még mindig tudatalatti vágyunk van arra, hogy „kényeztessük” magunkat, és megpróbáljuk a legszokatlanabb és ízletesebb dolgokat a menüben. Természetesen senki sem fogja megtiltani a kétségbeesett hedonistákat rizottó pizzát enni. De ha gyakran fordul elő a helyzetek, a bűntudat érzéseit és más szélsőségeket okoz, mint például az étel vagy az egészséges táplálkozás mániája, el kell kerülni a gasztronómiai ingadozásokat, és meg kell tanulni enyhén enni. Azok számára, akik szeretnek enni, de nem akarnak megbánni, hogy mit csináltak minden étkezés után, 5 hasznos tippünk van.

Csökkentse az összetevők mennyiségét ésszerű minimumra.

Minél több összetevő az ebéd vagy a vacsora során, annál nehezebb nyomon követni a kombinációikat. A kecskesajt előételre, a tejleves, az első és a bárány nyárson fő ételként csak erős gyomrokat fog tartani. Jobb, ha egy dolog köré rendezzük a rendet, legyen az egy fehérjetartalom, sovány hús vagy hal, teljes kiőrlésű gabona vagy kiegyensúlyozott növényi étel formájában. Válasszon egy vagy két fő összetevőből álló egyszerű opciókat: a jó pác és a jól megválasztott fűszerek garantálják az íz és aroma teljességét.

Lean a "jobb" zöldségekre

Az egyik híres "egészséges" életre szaggató hackelés - rendeljen több zöldt. Kezdje a saláták keverékét, és köretként válasszon zöldségeket - sült vagy grillezett. Nehéz a növényvédő szerekkel szemben biztosítani magát, mert a termékek minősége a vendéglő jóhiszeműségétől függ, de a grillezett cukkini mozzarellával vagy fokhagymával minden esetben gyengédebb snack, mint a hummus kettős része. Egyébként a "vegán", "növényi" vagy "nyers élelmiszer" címke nem feltétlenül jelenti a könnyű és egészséges. A nyers élelmiszer pizza alapja gyakran kesudióból készül, ami 1000 kcal értékű váratlanul nehéz vacsorát eredményezhet, és amikor a tofu zöldséges sütés közben általában nagy mennyiségű vajot használ.

Óvatosan válasszon húst és halat

A húsból, halból és tenger gyümölcseiből származó ételek megrendelése előtt javasoljuk, hogy érdekeljenek a származásukban. Nem kell paranoiába menned, de nem helyes tudni, hogy milyen körülmények között élt a lazac, mielőtt belépett a levesbe, és mi táplálta a tehéneket a szűzpecsenye számára - minden tisztességes helyen, amit szívesen elmondanak róla.

Hormonokat és antibiotikumokat gyakran használnak a szarvasmarha-tenyésztésben, ezért ideális esetben olyan éttermekbe kell menni, amelyek közvetlenül a környezettudatos gazdálkodókkal dolgoznak. Sokak számára ez úgy hangzik, mintha a fantázia világából származik, de a gazdák éttermei léteznek Oroszországban: például a "LavkaLavka" és a "Delicatessen" Moszkvában, a "Kokoko" Petersburg és a "Ogonёk" Vladivostokban.

Ne habozzon megkérdezni a pincértől

A pincér munkája nem korlátozódik a „kiszolgálás” funkcióra, és kényes közvetítést jelent a látogató és a séf között. Érdemes érdeklődni nem csak abban az esetben, ha az ételt a konyhába való belépés előtt, hanem a főzés módjával is érdekelték - különösen, ha allergiára hajlamos vagy nem tolerálja bizonyos ételeket. A zavarba ejtés nélkül kérdezze meg, mi a pácolt hal, milyen a hús párolása és milyen mártással készül. A saláták és a mártások öltözködése értelme van külön-külön megkérdezni - így az étel mennyiségét szabályozhatja, és ha akarja, hagyja fel őket.

Az összes edényt a főtt, sült és főtt a grill. Emellett mindig kérheti a séftől, hogy paradicsomot vágjon egy ínyenc saláta helyett, vagy főzzön rendszeres burgonyapürét, ha az orvos diétát ír elő, vagy ha valami egyszerűbbet szeretne. Ha nem érti az ételek nevének jelentését, ne habozzon megkérdezni: bisque megrendelése, akkor egy zsírleveset kapsz sok krémmel, és ha választasz a gratin, akkor valami sült vagy sült egy nagy vajjal, egy kenyér morzsával vagy sajttal fedve.

Gondosan mossa le az ételt

A víz körül az étrendben rendszeresen különböző fajtájú mítoszokat alakítottak ki. Úgy tartják például, hogy állítólag hígítja a gyomornedvet. A legtöbb orvos nem lát okot erre a következtetésre: a klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a vízbevitel általában nem változtatja meg jelentősen a gyomor savas-bázis egyensúlyát. Az orvosok azt mondják, hogy az ivóvíz étkezés közben is előnyös, különösen akkor, ha hosszú ideig nem volt víz: a dehidratáció gátolja az emésztést.

Egy másik telepítés gyakori az interneten: amikor egy hideg italt fogyasztunk étkezés után, a felhasznált fehérjék állítólag nem oszlanak meg aminosavakká, gyorsan elhagyják a gyomrot és csak a belekben rothadnak. A tudósok egyetértenek abban, hogy ez egy olyan mítosz is, amelyet a kutatás nem támogat. Tehát inni az egészségre, ha akarod. Igaz, sok orvos nem ajánl erős alkoholt fogyasztani, de nem szükséges megtagadni magadnak egy pohár jó vörösbort párosítva steakkel.

kép: Alena Vinokurova a falu számára