Minden vagy csaknem minden, amit tudni kell az élelmiszerről
Az élelmiszer nagyon fontos része az életnek nem rejtjük el ezt, hanem éppen ellenkezőleg, hangsúlyozzuk. A téma különféle szempontjaival foglalkozunk, a szuperételektől kezdve a minden modern konyhában lévő vegyi anyagokig, és most összeállítottuk a legfontosabb anyagokat, amelyeket nem szabad kihagyni.
Ha úgy dönt, hogy újévi pihenésre vágyik, és vacsorákat rendez az ünnepekre, itt van Maria Sorokina, a főzőtanfolyamok házigazdájának szövege arról, hogyan készítsen teljes körű vacsorát több vendég számára, és ne essen őrülten a kapcsolódó problémákkal.
Kapcsolódó célok: 3 madárkötés és pörkölés
És az újévi ünnepeken gyakran főznek kacsa, liba vagy akár csirke. Hogy megakadályozzák a madárnak a sütés közbeni elterjedését (bármit is meg tudsz tölteni: akár az aszalt szilva, akár áfonya rozmarinnal is), és a szárnyakat nem égetik, kötődnek: a lábak egymással vannak, a szárnyak a test felé vannak. A hagyományos pántok funkcionálisak, de nem szépek; kértünk egy profi shibari szakembert, hogy mutasson meg három lehetőséget a szép kötéshez.
Meleg fogadtatás: Hogyan télen enni
A tél sajnos nem ér véget az ünnepek után - és még két hónappal azután sem, hogy befejeződik. A hideg évszakban a táplálkozás általános elveit festettük - azok, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy ne éhesek, vagy tavaszi hálaadás-ruhákat viseljenek.
Élelmiszer-gondolat: 5 nem unalmas könyv a táplálkozásról
A Business Inider nemrég közzétett egy cikket, amelyben a Gunner alkotója, Chris Gunnars 11 jól ismert táplálkozási mítoszot bombázott (a tojások károsodása, a magas fehérjetartalmú étrend veszélye, a gabonafélék feltétel nélküli hasznossága - ez mind). Öt könyvet választottunk, amelyek jó segítséget nyújthatnak azoknak, akik nem közömbösek az ételükkel szemben: még ha nem minden szerzői posztulátum helyes vagy univerzális, minden könyvnek érdemes nyilatkozata van.
Gyorsétterem: 7 kulináris élettörténet
Az év végén egy Facebook-on sétált egy videó, amelyben a tiszta srácok néhány másodpercig megtisztították a fokhagymát és a gránátalma. Megtudtuk, hogy valóban lehetséges-e egy kanállal megragadni a gránátalma minden magját, és nagy tálakkal tisztítsuk meg a fokhagymás fejét, és ezzel párhuzamosan pár kulináris életet mutattunk be.
A modernista gasztronómia anyagának első sora magában foglalja a molekuláris gasztronómiát, amely nem jelenik meg tegnap (és még az előző napon sem), és amelyet sokan még mindig perverziónak tartanak, csak a kiválasztott éttermekben és őrült pénzért. Elmagyaráztuk, hogy a valóságban a „molekuláris”, a „kulináris fizika” is csak tudományos megközelítés az ismerős ételek és ételek elkészítéséhez, és feltárta alapelveit.
10 modern modulra van szükség egy modern konyhában
Folytatva a modern főzési módszerek témáját, arról beszéltünk, hogy melyik modulnak kell lennie minden progresszív konyhában: nyomásálló tűzhely, a legjobb rostélyok, mikroplanok, mérlegek, vákuumtartály, szifon és mások.
10 élelmiszer-adalék a modern gasztronómia számára
Beszéltünk a molekuláris gasztronómia legizgalmasabb aspektusáról - az élelmiszerek kémiairól. Azt is elmondták, hogy az „E” kiegészítők nem olyan ijesztőek, mint amilyennek látszanak, és megadtak egy listát azokról a kémiai vegyületekről, amelyek minden konyhában hasznosak, és néhány egyszerű receptet, amelyek ezt az előnyt illusztrálják.
13 nem unalmas élelmiszer magazin
Az élelmiszer-magazinok olvasása már nem az unatkozó háziasszonyok, Martha Stewart és Jamie Oliver rajongói sorsa. A kulináris szférában vezető pozíciót betöltő, fényes, önálló kiadványokkal helyettesítették a gasztronómia egészen új szintjét, ami a kulturális élet, mint a művészet, a mozi, a divat és a zene egyaránt fontos része. Összegyűjtöttük a modern sajtó legjobb mintáit, amelyek számára az étel az inspiráció fő forrása.
Mi a szuperétel és miért van szükség?
Nagy és értelmes szöveg a szuperételről - bogyókról és gyökerekről, amelyek a bolygónkon több mint ezer éve léteznek, és amelyek csak most, az egészséges életmód általános szenvedélyének nyomán mindenki nagy figyelmet szentelt.