Mit kell enni nyáron: 10 egészséges szezonális terméket

Minden szezon kezdete előtt közzétesszük a friss termékek listáját, amelyekre érdemes figyelni. Annak ellenére, hogy mindig friss, maximálisan egészséges és ízletes termékeket találunk, a gyümölcsök és zöldségek leggazdagabb szezonja a nyár. Nyáron a piacokon és üzletekben egy igazi szamóca tele van eperrel, szőlővel és paradicsommal. Megértjük, hogy mi kell külön figyelmet szentelni a június és augusztus közötti időszakban.

jobban jobb. Miért? Először avokádóval és mustármártással készítsünk salátát, amelyet Anthony jóképű férfi, a Queer Eye című műsorból megtanítottunk főzni. Másodszor, hogy kivágja belőle a gyümölcslé, és koktélokat hozzon létre, például fűszeres és füstölt "Paloma" -ot grapefruitlével. Végül pedig a világ legszebb shifter torta sütéséhez grapefruit és vörös narancs.

 

sárgabarack

Ebben az évben a rendellenes tavaszi hő miatt a sárgabarackfák korán virágzottak, így minden esélyünk van arra, hogy a gyümölcsüket hamarosan láthassuk a polcokon. A sárgabarack viszonylag visszafogott az időjárási viszonyokhoz, és a helyi eredetű friss gyümölcsök megtalálhatók a kontinentális Európa legtöbb részén. A különböző sárgabarackfajták különböző betakarítási időszakokkal rendelkeznek, így a friss gyümölcsök június elejétől szinte az augusztus végéig megjelennek a piacon; A nyár folyamán biztonságosan megvásárolhatja.

Amikor a friss sárgabarack unatkozik, készíthetjük el a készítményeket - készítsünk sárgabarack-gyömbéres lekvárt, vagy ragaszkodjunk a sárgabarack likőrhöz, ami elkeseredett őszén megemeli a hangulatot (csak ne tegye túlzásba!).

eperfa

Mielőtt megvásárolná a friss eperfa csomagját, javasoljuk, hogy vásároljon egy sebészeti kesztyű dobozát - az eperfa leve visszafordíthatatlanul színez minden ellenfelet gazdag lila színben. Amint lefeded magad, a konyhát és az edényeket mosható műanyaggal (csak ne dobd el, de használd ismételten), elkezdheted eszik vagy főzni eperfa - minden opció élvezetes, ízletes és világos (és hasonló a bogyó vágóhíd hatásához).

A levélpapírokat rövid ideig, június közepétől július elejéig keresheti a polcokon; a bogyók gyorsan romlanak, és ha sokan vannak, akkor a legjobb, ha valamit hamarosan főzünk. Az eperfa legnépszerűbb szerepe a pite töltelékében van; Az egyik lehetőség a rozmaringos részeg krostát. A sütés mellett a eperfa jól viszi a gin-koktélokat, például a szedereket helyettesítve, ebben a "Bramble" -ban.

só = boldogság "még nem törölték), vagy egy krémes chowder-t forralunk, amelyet szükség esetén könnyen vegán készíthet, Jamie Oliver receptje szerint.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, próbálja meg vásárolni kukoricát a piacon, és megtudni az eladóktól, hogy a legjobban főzze ezt vagy ezt a típust, vagy legalábbis meg kell határozni, hogy milyen fajta: édes kukorica lehet és meg kell őrizni, és jó kukorica lesz a korai „piros nyílból”.

fokhagyma

Annak ellenére, hogy a fokhagyma egész évben raktárakban található, nyáron kezdődik a szezon. Javasoljuk, hogy a fokhagyma piacra kerüljön, és keressen olyan eladókat, akik nem csak a szegfűszeget, hanem a fokhagymás szárakat is eladják, amelyeket lövőknek is neveznek. A nyilak sültek (akkor ízlés szerint meglepően hasonlítanak a gombákhoz), és az ételként szolgálnak - tökéletes példa arra, hogy még az orosz realitásokban is tehetünk valamit a fenntartható élelmiszerek elvén.

A szokásos fokhagymás szegfűszeg, a saláták, a kebab marinádok vagy a megőrzés érdekében történő egyértelmű felhasználása mellett új ételekben is próbálkozhat - például egy törött uborka salátával. És csak dörzsölje a fokhagymás pirított szelet fekete kenyeret.

borsó

Az élelmiszeripar eredményeinek köszönhetően egész évben hozzáférhetünk a zöldborsóhoz, de csak nyáron nem lehet fagyasztva, de önmagában meglehetősen frissen - egy bizonyos ponton lehetetlenné válik a piacon járni anélkül, hogy megbotlik a csésze édes borsó. Természetesen jó, ha a borsót egyenesen a hüvelyekből eszik, de hozzáadhatod például a tofu-hoz való tévéhoz.

Egy másik nagyszerű lehetőség a borsó és a menta leves (a téli változatban a borsó fagyasztva lesz, és a menta helyett hozzá kell adni egy maréknyi sült szalonnát). A borsóval való finomabb vacsorára burgonyával, szalonnával és pestóval készíthet egy rakott pogácsa - azonban a komponensek könnyen helyettesíthetők a hűtőszekrényben található maradék élelmiszerekkel.

vagy akár illatos elterjedése a reggeli pirítósoknak. Ha nem szeretne kísérletezni, egyszerűen sütjük vagy sütjük a cukkint olívaolajjal, a piacon megtalálható illatos fűszernövények, valamint a nagy tengeri só - friss és érett zöldségek önmagukban jó.

edamame

Hagyományosan az edamame-t szójabab hüvelyesnek nevezték, de nem egy, de párban vagy sós vízben főzve. Ez a japán snack annyira népszerűvé vált az egész világon, hogy az edamame-t egyszerűen szójababnak nevezik, és a főzési technika a séf belátása szerint marad - bár a nagy tengeri sóval ellátott gőz edamame még mindig vezet.

A fiatal borsóhoz hasonlóan az edamame nyáron lép be a szezonba, így ha a szupermarketben egy podot lát, akkor kétségtelenül vegye be. A szokásos babokon kívül könnyű, de fehérjében gazdag salátákat készíthet, mint például a quinoa és az uborka pár edamame-hez. A klasszikus hagyományok követői számára azt javasoljuk, hogy az edényt chilipaprikával, szezámolajjal és fokhagymával színezzük, ami kiemeli a babok édességét.

füge

Elvileg, a tanácsok, hogy „egy pár kilót egy emberben enni”, a füge készítéséhez jó lehetőségnek tekinthető, de a nem megfelelően fizikailag képzett figurák szerelmeseinek néhány egyszerűbb receptje van. A füge az ízlés szempontjából egyszerű és finom gyümölcs, így a legegyszerűbb receptekkel kezdheti be a nyári étrendbe, például egy füge és mézes sajtlapból. A komplexitás második szakaszában - a fügeit salátákhoz, például monokróm édes salátákhoz, szilva vagy sós salátával, parmával és bazsalikommal.

A professzionális fügefogyasztók egy bonyolultabb receptet tanácsolhatnak: karamellizált füge őszibarackkal és balzsamecetes mártással. És ha otthon van egy kis sherry, akkor el tud menni dolgozni - a füge és mandula süteményének részévé válik. Másrészről, ha van egy pohár sherry, amit egy maréknyi füge lehet megenni, akkor nem lehet pite.

A tojást nyersen vagy pácolva lehet fogyasztani, de a nagyokat már termikusan kell feldolgozni. Az articsóka-vágás meglehetősen nehéz, ezért először jobb részletes utasításokat olvasni és morálisan előkészíteni.

Ha készen áll a folyamatra, próbálja meg az articsóka olívaolajjal és gyógynövényekkel pácolni (először főbimbókat kell főzni, és a kiseket azonnal pácolni), vagy articsókaból készült főtt krémleveset. Míg a friss zöldségek állnak rendelkezésre, ne hagyja ki az alkalmat arra, hogy főzni egy mediterrán salátát, articsóka, pálma hajtás (ha van ilyen) és az oregánót.

kép: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com