Lencse: Zöld a Dorada és a Versa Salsa

A Hónap termék oszlopának részeként úgy döntöttünk, hogy a lencséket tanulmányozzuk, és március minden hetében közzéteszünk egy receptet a négy típus közül: piros, zöld, fekete vagy barna. AZ ÖSSZES ÖSSZEFOGLALÓ PROPORCIÓK MEGJELENÍTÉSÉRE VONATKOZNI A CURSOR-ot egy képen.

Dorada zöld lencse és salsa verde

Előkészítési módszer:

Lencével kell kezdeni: öntsük egy mély serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel, hogy a víz szinte a serpenyő széleihez érjen. Forraljuk fel a magas hőmérsékleten, csökkentjük a hőt és 45 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. A só vagy a fedél nem szükséges.

Miközben a lencse főzésre kerül, apróra vágja a zöldeket - annál kisebb, annál jobb. Keverjük össze a mustármártás összetevőit: olívaolaj, borecet, mustár, cukor, só és bors; adjunk hozzá apróra vágott kapribogyót és uborkát. Fűszeres fűszerekkel, jól keverjük össze, és tegyük félre. Dorada darabokra vágott. Melegítsünk egy pár evőkanál olívaolajat egy vastag fenekű serpenyőben, és sütjük meg a darabokat két percig mindkét oldalon közepes hőre, majd távolítsuk el a hőből. Add hozzá a zúzott fokhagymás gerezdet a serpenyőhöz, nyomja össze a lé fele citromból és keverje össze. Most mindent össze kell tenned: tedd a lencséket egy tányérra, rá a tetejére - a halak felét és egy kanál salsa verde-t. Só a malomból tengeri sóval és tálaljuk.