Kérdés a szakértőnek: Lehetséges-e felgyorsítani az anyagcserét

Olga Lukinskaya

KÉRDÉSEK AZ US KÉRDÉSEK FŐBBÉRTÉKÉRE az online keresést használtuk. Az új anyagsorozatban olyan kérdéseket teszünk fel, mint az égő, váratlan vagy széles körben elterjedt szakemberek a különböző területeken dolgozó szakembereknek.

Ha a súlyos korlátozások és a monotáplálkozások értelensége és veszélye soknak nyilvánvaló, akkor a „tudományosan megalapozott” étrend gyakran csábítónak tűnik. Mindannyian megtudták, hogy a szélsőséges korlátozások az anyagcsere csökkenéséhez vezethetnek - a vonzóbb módszerek az anyagcsere felgyorsítására, úgy tűnik, hogy bizonyos élelmiszerekre való áttérés, az étrend-kiegészítők alkalmazása, vagy egyszerűen csak kis mennyiségek fogyasztása, de gyakran. Ezek a módszerek működnek? Lehetséges, hogy a testet a fizikai terhelés megváltoztatása nélkül többet égetjük? Ezeket a kérdéseket feltettük a szakértőnek.

Elena Motova

A Dawn Clinic diéta-orvosa, a Legjobb barátom a gyomor című könyv szerzője.

Testünk olyan laboratóriumként működik, amelyben a szétesés, megsemmisítés - katabolikus reakciók és a szintézis, építés, felhalmozódás - anabolikus reakciók folyamatai. A katabolikus és anabolikus hormonok hatása van, dinamikus egyensúlyban vannak és együtt alkotják az anyagcserét - anyagcserét. Ha egyszerűsíteni akarjuk, az anyagcsere az egyes sejtek kémiai átalakulásának sorozata, melynek köszönhetően az általunk fogyasztott étel energiává alakul.

A belső szervek és rendszerek munkájára fordított energia egy része a főcserére utal: ez a legnagyobb kiadási tétel - 50-70%. Energia szükséges ahhoz, hogy az agy úgy gondolja, hogy a máj semlegesítette a mérgeket, a vesék szűrt vizeletet tartalmaznak. Kiderül, hogy az energia nagy részét azáltal csináljuk, hogy semmit sem csinálunk erre. A főcsere önállóan történik - függetlenül attól, hogy mi vagyunk és tudatunk.

Fogyasztunk energiát az élelmiszer emésztésére és felszívódására is - ezt az élelmiszer termikus hatásának nevezzük, ami a kapott energia körülbelül 10% -át teszi ki. Az energiafogyasztás az élelmiszer összetételétől függ: a legkevésbé kalóriát a zsír felszívódására fordítják, leginkább a fehérjetartalmú élelmiszerekre. Az energia-költségvetés harmadik összetevője a fizikai aktivitás. Ez nem csak egy sport, hanem egy testtartás fenntartása is - abszolút mindent, amit az izmokkal használunk. Ez a leginkább változó mutató - 10-30%, a sportolók és a kemény fizikai munkát végzők esetében pedig még inkább.

Ugyanakkor a fő emberek közötti váltás nem azonos: ha egy tucat embert naponta 2000 kcal-on él, akkor a főcsere 1000 és 1400 kcal között lehet. Ez a (vagy még ennél is több) különbség számos tényezőtől függ, beleértve a pajzsmirigyhormon tiroxin aktivitását is, amely szabályozza a bazális anyagcserét, valamint a test felületén (minél nagyobb a magasság és súly, annál több energia szükséges) és az izom és zsírszövet a szervezetben. A metabolikusan aktív szövetek - izmok - több energiát igényelnek. A nőknél a bazális metabolikus sebesség alacsonyabb, mint a férfiaknál, és ez nem magyarázható csak nagyobb zsírtartalommal; a menstruációs ciklus második (lutealis) fázisában a bazális metabolizmus általában aktívabb.

A tiroxin mellett vannak más molekulák is, amelyek befolyásolják a bazális anyagcserét: különösen a stresszhormonok energiát töltenek el aktívabban. Az életkorban a bazális anyagcsere néhány évente néhány százalékkal lelassul - részben azért, mert egy személy kevésbé mobil és elveszíti az izomszövetet. A táplálkozás során a kalóriahiány miatt a test alkalmazkodik az energiahiányhoz, csökkentve a bazális anyagcserét is.

A zsírégető kiegészítők nem működnek: nem lehet olyan anyagot bevezetni a szervezetbe, amely képes zsírmolekulákat lebontani zsírszövetben és eltávolítani őket

Amikor az anyagcseréjük felgyorsításáról beszélnek, általában azt javasoljuk, hogy ezt bizonyos élelmiszerek segítségével vagy az étkezési szokások megváltoztatásával - például válogatott étrendre való áttéréssel - javasoljuk. Az utóbbi ötlete az, hogy sok étkezés "felgyorsítja" az anyagcserét, mivel több energiát fordítanak az emésztésre és az abszorpcióra - a termikus hatásra. Valójában azonban nincs különbség, hogy mennyi energiát fordítanak a termikus hatásra, különféle étkezéssel, ha az összes bevitele azonos lesz. Növelheti a termikus hatást, ha több kalóriát fogyaszt, de szükséges?

Egyes ételek, mint a chili paprika és a kávé, enyhén növelhetik az anyagcserét (és megérthetik a zsíroxidációra és a termogenezisre gyakorolt ​​hatásuk mechanizmusait), de hatásuk olyan kicsi és rövid életű, hogy semmilyen módon nem befolyásolja a testtömeget vagy a térfogatot. Az "anyagcsere-növelő" termékek és kiegészítők reklámozása az étrend-kiegészítők kutatásainak megkérdőjelezhető, rosszul vezetett és fizetett díjaira támaszkodik. Számos kiegészítés, amely „zsírégető” -ként van elhelyezve, valójában egyszerűen nem működik: lehetetlen a szervezetbe olyan anyagot bevezetni, amely képes zsírmolekulákat lebontani zsírszövetben, és eltávolítani őket. Ezen túlmenően ezek a kiegészítők nemkívánatos hatást gyakorolnak a májra - és néhány szerencsétlen slimmer az Egyesült Államokban hozta őket a transzplantációs osztályba. Az efedrin-kiegészítőket általában tiltja az US FDA: a 2003-as meta-analízis szerint pszichoaktív hatással rendelkeznek, és hátrányosan befolyásolják a különböző rendszereket, beleértve a szív- és érrendszereket is.

Az étrend-kiegészítőket nem tesztelik a biztonság szempontjából, mint a gyógyszerek. Nem képesek felgyorsítani semmit (kivéve a pénzkiadásokat), de tartalmazhatnak továbbá erős hashajtókat és diuretikumokat, valamint az elhízás kezelésére szolgáló vényköteles gyógyszereket, amelyeket a szigorú indikációk szerint írnak fel és orvosi felügyelet mellett vesznek. Ezek az összetevők egyáltalán nem jelennek meg a címkéken.

Az egyetlen módja annak, hogy fokozatosan növeljék a bazális anyagcserét, a metabolikusan aktív szövetek mennyiségének növelése. Több energiát fordítanak az izom fenntartására, így a fogyasztása egy kicsit nő. De a mágia, a gyors és ugyanakkor biztonságos anyag az anyagcsere növelésére nem létezik. Ahogy mindenben, ami az emberi testhez kapcsolódik, az alapelvnek „nem kell kárt okoznia” - vagyis ne éhezjen, ne próbálja meg kemény ételkorlátozásokat és „gyors” étrendeket magadon. Az extrém étrend kényszeríti a testet, hogy bekapcsolja a gazdaságos üzemmódot, hogy hatékonyabban használhassa a bejövő ételeket. A bázikus metabolizmus lelassul, változik az éhségérzetet és a feszültségérzetet szabályozó jelátviteli molekulák szintézise.

A súlycsökkentés során logikus a bazális anyagcsere csökkenése, mivel meg kell őriznie a kisebb mennyiségű szövet létfontosságú aktivitását (bár a zsírszövet a bazális metabolizmus energiájának egy kicsit, 3-4% -át teszi ki) - de extrém étrend mellett ez a csökkenés meghaladja a vártat. Ez érdekes jelenséghez vezet: a test ellenáll a súlyvesztésnek, de könnyen visszatér. Ezért a bizonyítékokon alapuló dietetikában nincsenek egyszerű, egyszerű és gyors megoldások.

fényképeket: eBay, anya babii - stock.adobe.com