Mindig legyen tészta: 10 vegetáriánus recept
szöveg: Olga Antonova
Tészta, ne félj a hangos kijelentések, egy ragyogó étel. Nagyon gyorsan és gyakran előállítható a rendelkezésre álló összetevőkből. Ha az évszakban és télen szívélyes lehetőségeket szeretne (és van egy millió), nyáron a lélek könnyű, zöldséges zöldséget kér. Ezen túlmenően a tészta hőjében jól megy a hideg. 10 receptet gyűjtöttünk vegetáriánus és vegán tészta elkészítéséhez, amelyek mindegyike tovább javítható az Ön ízlésének és a saját meggyőződésének figyelembevételével - akár sajttal, akár sonkával.
Capellini brokkolival és fokhagymával
ÖSSZETEVŐK (négy):
ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és friss fokhagymát. Capellini egy serpenyőben és 1 percig főzzük.
Oszd meg a brokkolit virágzatba, adjunk hozzá tésztához, és főzzük még 2 percig.
Drain és tálaljuk, hozzáadunk egy kis fokhagymát és ízesítjük ízlés szerint.
Ha nincs Capellini a kezében, és a boltba futtatják, az ilyen tészta lusta - cserélje ki mással. Ebben az esetben a főzés első szakaszában növelni kell a főzési időt, a paszta csomagolásán található utasítások alapján.
Hideg tészta szezámolajjal és édes paprikával
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
A pasztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük.
Keverjük össze szezámolajjal, szójaszósszal és cayenne-borssal.
Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és koriandert, keverjük össze újra.
Fedjük le a pasztát és hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Tálaljuk hideg.
Tészta pestóval és spenótával
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Zúzza össze a dióféléket, a bazsalikomot, a fokhagymát, a sajtot és az olívaolajat egy turmixgépben.
A spenót egy serpenyőben megszórjuk, egy pár evőkanál vizet használva vaj helyett.
Adja hozzá a tészta pestót (kezdje három evőkanál - navigáljon ízlés szerint) és spenótot. Tartsa a maradék pestót a hűtőszekrényben, ott könnyedén állhat akár két hétig, de fogadhatunk, hogy sokkal korábban fogsz enni.
Tészta kecskesajt és gombával
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
Sütjük a gombát és főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Keverjük össze az olívaolajat, a bort, a húsleveset és a tejszínt egy serpenyőben, forraljuk fel és pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a folyadék térfogata felére csökken.
Adjunk hozzá petrezselymet, kecskesajtot, sót, borsot és fokhagymát.
Folytassa a főzést, gyakran keverve, amíg a mártás vastag és sima.
Adja hozzá a zöldeket a mártáshoz, keverje össze a gombával, tegye a pasztára és azonnal tálalja.
Sütőtök paszta zsályával
ÖSSZETEVŐK (négy):
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Főtt a fokhagymát és a hagymát olívaolajban. Csökkentse a hőt az alacsony szintre, és adjon hozzá a zöldségleveset, a szója tejet, a sütőtöket és a zsályát. Pároljuk 8-10 percig.
Adjunk hozzá sót, borsot és diót. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, és a tésztával együtt tálaljuk a mártást.
Ázsiai stílusú curry paszta és zöldségek
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint.
A hagymát, a bolgár paprikát és a fokhagymát olívaolajban megpirítjuk, csípős mártással adjuk hozzá, és jól keverjük össze.
Csökkentse a hőt, és adjon hozzá szójaszószot és száraz curry-t zöldségekhez. Pörkölt egy kicsit úgy, hogy a mártás áztatta a zöldségeket.
Keverjük össze a zöldségeket és a tésztát.
Tészta avokádóval és paradicsommal
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint. Mielőtt kiürítené a vizet, kivéve egy pohár - szükség lesz a folyadékra a mártás vastagságának beállításához.
Masszírozzuk egy avokádó tálban, adjunk hozzá fokhagymát és citromlevet, sót és borsot. Keverjük össze jól.
Adjunk hozzá a mártáshoz egy kis vizet a tészta főzéséből. Keverjük össze a kapott mártást paradicsommal, zöldhagymával és tésztával.
Tagliatelle karamellizált hagyma és joghurt
ÖSSZETEVŐK (két):
ELKÉSZÍTÉS:
Hagymát, olívaolajat, babérlevelet és fahéjat tegyünk egy serpenyőben, vastag aljjal. Pároljuk a közepes lángon, keverjük addig, amíg a hagymát aranyra nem adjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük még 2 percig.
Adjunk hozzá vizet a serpenyőhöz, fedjük le, fedjük le a minimálisra, és hagyjuk körülbelül fél órán át pörkölni - amíg a hagymát karamellizáljuk. Győződjön meg róla, hogy a víz elpárolog és a hagymát nem égetik. Ebben a szakaszban, ha a hagymát rosszul karamellizáljuk, akkor adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és citromlevet az extra édesség eltávolításához.
A felesleges folyadékot el kell párologni a serpenyőből.
Forraljuk fel a tésztát. Amikor már majdnem kész, add hozzá a joghurtot és a tejet a serpenyőben hagymával. Melegítsük, de ne forraljuk fel a mártást.
Keverjük össze a tésztát és a hagymát.
Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá cayenne-borsot, főzzük 20 másodpercig.
A tésztát tálaljuk, fűszeres vajjal meghintjük és apróra vágott feta sajttal megszórjuk.
Klasszikus tészta paradicsomos mártással
ÖSSZETEVŐK (négy):
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Főtt a fokhagymát. Adjunk hozzá bort, paradicsomot, bazsalikomot, oregánt, cukrot és borsot. Pároljuk közepes lángon 20 percig, vagy amíg a mártás meg nem sűrül.
Tedd a mártást a tésztára, és parmezánnal meghintjük.
Primavera tészta cukkini és brokkoli
ÖSSZETEVŐK (négy):
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse elő a pasztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Szakács brokkoli (1-2 perc forró vízben).
Finom apróra vágott hagyma, cukkini és bab sütése. Add hozzá a borsot, a brokkolit és a kukoricát. Ízlés szerint bazsalikommal, borssal és sóval.
Keverjük össze a zöldségeket tésztával és tálaljuk.
kép: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com