Paleodieta: Éljünk, mint a barlanglakók

Míg néhányan az intuitív hatalomhoz mennekMások még mindig korlátozó megközelítést javasolnak - például a „barlanglakó ételének” vagy a paleo-étrendnek. Támogatói azt mondják, hogy a barlanglakók számára rendelkezésre álló élelmiszerek még a mezőgazdaság fejlődése előtt is az emberek számára a legtermészetesebbek. Az őrök úgy vélik, hogy testünk a legjobban illeszkedik az ilyen jellegű ételekhez, mert a paleolitikumban az emberi történelem nagy része legalább két millió évre telt el. Megértjük, hogy van-e igazság.

Hogy éltek a barlangok és mit ettek

Nagyon régen, két és fél millió évtől tízezer évvel ezelőtt, őseink csak azt vették el, amit fogtak, kivágni egy fáról, vagy felvenni a földről - vadászok és gyűjtögetők voltak. Ezek az emberek húst, halat és rovarokat, valamint gyümölcsöket, zöldségeket és néhány diót ettek. Ugyanakkor, ellentétben velünk, a barlangok nem enni gabona- és hüvelyesek (legalább rendszeresen), tej, cukor, só és vaj - mindez csak a mezőgazdaság megjelenésével vált elérhetővé.

Az élelmiszer mennyisége korlátozott volt, és nem lehetett kontrollálni. Ezért az ősök kis csoportokban éltek, és kóboroltak - egy másik helyre költöztek, amint a táplálékforrások kimerültek. A mezőgazdaság megjelenése, az úgynevezett mezőgazdasági forradalom a következő időszak kezdete volt: a neolitikum. Ez nagyban befolyásolta az emberek egészségét és életmódját, amint azt a maradványok tanulmányai is mutatják.

A település és a mezőgazdaság kezdetben negatív hatással volt ránk. Az új étrendhez való hirtelen átmenet, ahol az alap gabona volt, azt eredményezte, hogy az emberek egyre kevésbé éltek, és egyre gyakrabban megbetegszenek - a szív- és érrendszeri problémák és a 2. típusú cukorbetegség kezdtek fellépni; az anaemia, a görcsök és az osteoporosis jelent meg. A korai neolitikum lakói szignifikánsan alacsonyabbak voltak, mint a paleolitikumban: az átlagos magasság körülbelül tíz centiméterrel csökkent, férfiaknál 165 cm-t, a nőknél pedig 155 cm-t. Csak a 20. századig érte el az emberek átlagos magassága a neolitikumot.

Ki és mikor feltalálta a paleodietet

Természetesen ezek az adatok arra kényszerítették a tudósokat, hogy kérdezzék meg magukat: mivel a mezőgazdasági forradalom annyira károsította az egészséget, ha nem térnénk vissza elődjeink életmódjához? Az ősemberek étrendjéről először először a hetvenes években kezdték el beszélni a „jólét betegségének” (rosszindulatú daganatok, cukorbetegség, elhízás) megelőzéséről. Ezután a táplálkozás tudománya már gyerekcipőben volt, és sok tudós megpróbálta létrehozni a "tökéletes" étrendet, és megtalálta a különböző élelmiszerek "tökéletes" kombinációját. Az egyik az egyik gasztroenterológus, Walter Vegtlin, aki könyvet írt arról, hogy az emberiségnek vissza kell térnie az ősök étrendjéhez.

A nyolcvanas években egy másik tudós, Boyd Eaton kiadott egy listát a táplálkozási ajánlásokról, amelyek a kelet-afrikai népek étrendjének ismeretén alapulnak. Javasolta a telített zsírok elkerülését, a természetes körülmények között termesztett állatok húsának evését, és azt is hitte, hogy az állati és növényi eredetű élelmiszerek mennyisége azonos.

Az Eaton ötleteit Dr. Loren Cordein népszerűsítette, aki 2002-ben kiadott egy könyvet a táplálkozás ezen módjáról, mint a fogyás és a gyógyulás módját. A Cordein Paleo magában foglalja a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, valamint a gyümölcsök és a nem keményítőtartalmú zöldségek takarmányozását; A szerző nem javasolja a kalória korlátozását. Ez a rendszer kizárja a tejtermékeket, a gabonaféléket és a hüvelyesek, a készételek, a só és a cukor (bár hetente háromszor, nem paleo termékek megengedettek). Cordein munkája nagyon népszerűvé vált, és a kutatók eljutottak a paleodiethez, hogy megértsék, hogy van-e értelme.

Miért van a paleodety ideálissága egy csalódás

Az antropológusok és az evolúciós biológia szakértői kritizálják a paleodietet a helyzet túlzott egyszerűsítéséért. Például Marlene Zuk írta az egész könyvet: „Paleophanasias: Mi az evolúció a szexről, a táplálkozásról és az életünkről”, ahol az ilyen diéta problémáit írják le. Azt mondja, hogy a megtévesztések már az evolúcióval kapcsolatos elképzelésekkel kezdődnek. Azt mondani, hogy a genomunk ideálisan alkalmas a vadászatra és összegyűjtésre, lehetetlen, mert az emberek, mint bármely más élőlény, folyamatosan alkalmazkodnak a környezethez. Az egyik példa a laktáz gén, azaz a tej emésztéséhez szükséges enzim fejlődése. Őseink ezt a enzimet "szoptatták" a szoptatási időszak után, mert nem rendelkeztek tejtermékekkel. De mintegy hatezer évvel ezelőtt egy olyan mutáció merült fel, amely lehetővé tette, hogy az enzim aktív legyen a felnőttek testében.

Felmerül a kérdés, és az a kijelentés, hogy a barlanglakók teljes harmóniában éltek a természettel, teljesen egészségesek és mennyei életmódot vezetnek. A régészeti kutatások azt mutatják, hogy átlagos élettartama mintegy harmincöt év. Az egészséggel kapcsolatban mindent nehéz is megtenni: valóban, az étkezéshez kapcsolódó krónikus betegségek és rendellenességek miatt ritkán haltak meg. Ez azonban azzal magyarázható, hogy az emberek a ragadozók vagy a fertőzések támadásai miatt meghaltak, éppen mielőtt elérték az ateroszklerózis vagy a rák kialakulásának korát.

Nem minden ősi ember ettem ugyanezt

Meg kell mondani, hogy a különböző ősemberek számára különböző termékek álltak rendelkezésre - természetesen attól függött, hogy melyik régióban éltek. A vadászott és összegyűlt nemzetek még mindig ott voltak, és aktívan tanulmányozzák - ez segít megérteni, hogyan éltek az őseink. Például a dél-afrikai bokorokban az étrend mintegy egyharmada a Mongongo-fa gyümölcse, és az új-guineai Papuansban az étel keményítő szágó tenyéren alapul. Az ausztrál őslakos étrend nagyrészt állati termékek. Ezen túlmenően az ősi emberek étrendjéről való tudásunk nagyon korlátozott: a talált maradványok és művek, mint a rock művészet, csak általános képet mutatnak. Még a paleodieti tendencia fennállása alatt is, néhány kijelentést kihívtak - például a régészek szerint a gabonafélék a neolitikum kezdete előtt válhatnak az étrend részévé.

A paleo-táplálkozás népszerűsége öt évvel ezelőtt elérte a csúcsot, és sok táplálkozási szakember nem állt félre - nem ajánlják és nem követik a legrosszabb divatos étrendek listáját. Az orvosok azt mondják, hogy a teljes élelmiszercsoportok korlátai tápanyaghiányhoz vezethetnek, és szükségük van vitaminok és táplálékkiegészítők támogatására. A teljes kiőrlésű gabona és a hüvelyesek elutasítása is indokolatlan - jelenléte az étrendben jó hatással van a szív-érrendszer egészségére, és csökkenti a 2. típusú diabétesz kialakulásának kockázatát. Ezzel szemben a vörös hús fokozott fogyasztása káros lehet: a WHO szerint a vastagbélrák kockázata 17% -kal nő, napi 100 gramm vöröshússal.

Lehetséges normalizálni a súlyt és az egészséget egy paleodieten?

Jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a paleodiet hatékony a fogyásban. 2014-ben az elhízott nőkkel kapcsolatban tanulmányt készítettek: a súlycsökkenéshez ajánlott klasszikus étrendhez képest az emberek több kilogrammot csökkentek a paleo-étrendre, de a hatékonyság a tanfolyam befejezése után eltűnt, és a súlya részben visszatért. Ami az egészséget illeti, a szerzők megjegyezték, hogy a paleo-diéta hatékony volt a vércukor- és lipidszintek szabályozásában. Igaz, a kiadvány kifejezetten megjegyezte, hogy a paleodiet csoportban a résztvevőknek problémái voltak a receptek betartásával - ez azt jelenti, hogy az ilyen étrend nem alkalmas a betegségek megelőzésére.

Ez egyesíti a paleót más korlátozó étrendekkel: a komplex szabályok és a jóváhagyott termékek szűk listája sok problémát okoz. Egy ilyen étrend nehéz követni, költséges (különösen az ökológiai termékek esetében), és elszigeteltséghez vezet a társadalomtól: lehet, hogy az ebédre és vacsorára meghívott személy "semmi sem lehet."

Néhány előnye még mindig megtalálható a paleodészekben: például a gyümölcsök és zöldségek mennyiségének az étrendben történő növelésére és a félkész termékek visszautasítására vonatkozó ajánlások általában összhangban vannak az orvosok véleményével. A paleodétákat követőknek többet kell otthonukban főzniük, ami segít például a só és a cukor mennyiségének szabályozásában. Fontos megérteni, hogy az a kérdés, hogy mennyire hasznos a „hasznosabb” étrend, rendkívül egyedi. Az a személy, akinek étrendje kizárólag kész termékekből, édes és szódás, és aki egyáltalán nem eszik gyümölcsöt és zöldséget, valószínűleg hasznos a paleodiet. De sokkal könnyebb követni a klasszikus étrendi ajánlásokat: könnyebb követni őket, és sokkal nagyobb választékot kínálnak a termékekre.

fényképeket: Porechenskaya - stock.adobe.com, ananász stúdió - stock.adobe.com, Új Afrika - stock.adobe.com