Mit kell enni tavasszal: 10 egészséges szezonális terméket

A napok egyre hosszabbak és bár a naptár csak a tavasz kezdetére emlékeztet, a nap nemcsak ragyog, hanem felmelegedést is kezd. Itt az ideje, hogy felébredjen a hibernált állapotból, és töltse fel a vitaminokat, az energiát és az örömöt, hosszú télen. Összeállítottuk a szezonális termékek listáját, amelyek az elkövetkezendő márciusban segítenek az élénk és a tavaszi hangulat megtalálásában.

karotin - természetes antioxidáns.

A póréhagyma hidegálló növény, és a zöld zöldek április elején jelennek meg. A póréhagyma levelei keményebbek, mint a zöldhagymák tollai, ezért általában nem eszik nyersen, hanem főzve, és ez egy millió különböző módon történhet. A lágy ízű hagyma egy omlettet (mondjuk elzászi, póréhagymával és vajjal párolt sonkával), különféle leveseket (beleértve a zöldség-, csirke- vagy hagymát) díszíti, és süteményt is készíthet.

mángold

Egy másik korai és hideg ellenálló növény, amely könnyen ellenáll a változó tavaszi időjárásoknak. A mogyoróhús nagy levelei, sötétzöld cseresznye-dugványokkal, a szem számára kedvezőek és előnyösek: sok vér, a K-vitamin szükséges a véralvadáshoz, és a vas, amely normál hemoglobinszintet biztosít a vérben, levél répákban.

Ellentétben a hagyományos céklákkal, a korbács korai zöldség, a zöldek áprilisban jelennek meg, és komoly fagyig tartanak. A fiatalok ízeket emlékeznek a spenót és a cékla között, és a salátákban jóak - például feta és olívaolajjal. A leveles cékla párolható és oldalsó edényként szolgálhat, vagy külön tálként, amelyet omlettek és quiche öntetekhez adnak, leves helyett káposzta helyett; a nagy mogyoró levele káposztahengereket készíthet.

narancs

Mindenki ismeri a citrusfélék gyermekkori előnyeit, és ne feledkezzen meg róla felnőttkorban. A narancs nem gyümölcs, hanem egész gyógyszertár: A vitamin, B, C és E csoport, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, cink és még sok más. Táplálja a testet tápanyagokkal és javítja a hangulatot, ami különösen értékes a kora tavasszal, amikor még mindig kevés más friss gyümölcs és zöldség van.

A friss narancsot nem kell enni, mint amennyit - salátát joghurt és narancslével készíthetünk, hámozott narancs szeleteket használhatunk zöld leveles saláták adalékanyagaként, vagy reggeli zabpehellyel. Kívánság szerint valamit komolyabban lehet főzni: illatos narancssárga fahéjas pite, narancsos kacsa vagy hagyományos angol lekvár - folyékony lekvár, ahol a gyümölcsöt a bőrrel együtt főzik.

Sokféle módon lehet főzni: a spárga zöld salátákban, olívaolajjal, krémes burgonyapürével (burgonyával vagy önmagában), omlett, tészta és rakott. A spárga kitűnő oldalsó étel a hal vagy csirke számára - csak főzzük, vagy sütjük le a grillen. Spárgát és külön edényt szolgálhat fel: főzzük és szezonként hollandaise mártással (vagy csak vajjal) vagy sütjük, vékony szeletekre csomagolva.

savanyú káposzta

Ellentétben a drága spárgával - hazai és megfizethető szuperételekkel. A leghasznosabb savanyú káposzta hőkezelés nélkül - növényi olaj salátával. Ebben az esetben a B, K és C káposzta vitaminokban és a hasznosabb tejsavbaktériumokban található maximális mennyiséget kapjuk. A káposztában sok rost van - ez fontos a bél egészségére.

A savanyú káposztát önállóan lehet megvásárolni vagy készíteni - ebben az esetben a receptet diverzifikálhatja az alma, áfonya, vörösáfonya és répa, vagy például a paprika és a fokhagyma hozzáadásával. A káposztát kaukázusi módon sózzuk, egész babot és borsot, vagy németül, sárgarépa nélkül, de fahéjjal, szegfűszeggel és borókával.

A kapott termék tiszta formában kellemes enni és könnyen használható a főzés során: az oroszok káposztát főzzenek a káposztából, a lengyeleket gombócokkal és pörköltekkel porcini gombával, és a németek kiváló savanyú káposzta nevű melegítő edényt készítenek, ahol a szalonnát és a kolbászot fehérboros káposztával pároljuk. és egy nagy darab hús.

Sült saláta kitûnõ és más saláták

A lap saláták nem egy tucat, és mindannyian jóak a saját útjukon - és keserű sült saláta kitûnõ, frissítő zsázsa, illatos lolló-rosso és ropogós jéghegy. Egész évben rendelkezésre állnak és tele vannak vitaminokkal és rostokkal, de tavasszal a legjobb ízűek. Leggyakrabban salátaleveleket fogyasztanak, sőt salátákban - szinte bármit kiegészíthetnek a friss bogyós gyümölcsöktől a tonhalig. Kiváló szokás, hogy a szénhidrát oldalsó ételeket friss salátával helyettesítjük, és a különböző fajtájú levelek keverési képessége és az öltözködés megváltoztatása elősegíti az étrend diverzifikálását.

Friss sült saláta kitûnõvel, parmezánnal és fenyőmaggal önmagában is készíthet saját pestót - csak erős keverőre van szüksége. A grillezőn a saláták nagyszerűek; Ehhez vágja a fejét két félbe, és olívaolajjal öntjük - Olaszországban, vörös leveles radicchio-t főznek a halakra.

asszimilálódik, ugyanakkor a hús minden előnyével rendelkezik: nagy mennyiségű fehérje, nyomelemek és vitaminok.

A bárány íze lágyabb, mint a bárányé, így sok szakács inkább a tiszta formában szolgál - csak a grillezéssel vagy a bárány egészének sütésével. Ugyanakkor van egy különféle bárányhús receptje, a grúz konyha legkülönlegesebb ételéből, mint a chakapuli és az ázsiai lehetőségek között, ahol a bárányt szójaszósz és szezámmag készíti.

spenót

Egy másik nélkülözhetetlen tavaszi zöldség az európai konyhában. A spenót már korán elkezdődik, és március elejéig ízletes lesz, jó hozzáigazítani a szinte minden ételhez, és ez talán az egyik leghasznosabb termék. Az A, E, C és K vitaminokban, karotinban, folsavban, vasban és más nyomelemekben gazdag.

A spenót fiatal levelei tökéletesen salátává válnak, és keményebbeket egy serpenyőben lehet főzni, csak egy kis vajjal. Amint csökken a térfogat - készen áll a spenót. A hús vagy hal köreteként alkalmas, tölthetik a levest, hozzáadhatják a pörköltet, keverhetik össze a ricottával, és házi készítésű ravioli töltelékké alakíthatók, vagy csak beilleszthetők.

 

Csírázott mag

A búza, a rozs, az árpa, a bab vagy a szójabab olyan élelmiszerek, amelyeket csírázott magok formájában lehet fogyasztani, gyakrabban „palántáknak”. Úgy tűnik, hogy ez egy amatőr étel, de az ilyen magok segítik az étrend diverzifikálását és a vitaminok és a vas miatt egészségesebbé teszik. Sajnos a csíráztatott magok meglehetősen drágák és rövid ideig tárolódnak, de felidézhetik a biológia tanulságait, és maguk is csíráznak.

A friss zöldségekből, turmixokból és zabpehelyekből készítenek előkészített hajtásokat; Egy másik lehetőség a szójabab kihajtása és ázsiai ételek készítése velük. A csirkével való helyes udon készítéséhez szója hajtásokra van szükség, jó, ha a sütés végén a zöldség- és húsmosó-sütőben adjuk hozzá őket, vagy töltsük fel a funchozu vagy a thai pad-thai - szója adja a tésztáknak egy kellemes diót.

hasonlítanak a salátához, és hasonló módon használják őket. A legjobban egy salátán néznek ki - még a leggyakoribbak is, uborkával és paradicsommal. Pekingi káposzta az ázsiai konyhában a legelterjedtebb: csirke vagy garnéla udonhoz apróra vágott leveleket adnak hozzá, thai curryvel, tésztával és sült rizzsel ízesítenek, és a koreaiak kimchi-kké alakítják.

kép:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com