A szerkesztők karácsonyi ételeket készítenek a YouTube receptjeihez

ÚJ ÉV - NEM CSAK YOLKA, ajándékok és találkozók rokonokkal, de természetesen ünnepi asztal. Ebben az évben a szerkesztők bátran úgy döntöttek, hogy megpróbálják főzni a hagyományos (és nem is) karácsonyi recepteket - a sült marhahúsból és a pásztorpogácsa különleges variációjából a eggnog és a karácsonyi rönkök közé. Az eredményeket megosztjuk veled - talán úgy döntenek, hogy követik a példánkat, és főzzenek valamit a nyaraláson vagy a Szilveszteren.

Karácsonyi Eggnog csokoládéval

Ksyusha Petrova

a növekedés és terjesztés szerkesztője

A "Sabrina hűvös kalandjai" karácsonyi sorozatát nézve izgatott voltam, hogy főzzem a tojás lábát, alkoholos tojássütő, hagyományos tojásból és tejből készült karácsonyi ital. Nem gondoltam eléggé bonyolult recepteket (nem tettem nagy előrehaladást a kulináris ügyekben a tavalyi kísérletből), de valahogy meg akartam mutatni - ezért választottam Jamie Olivert és „tojáslábát csavarral”, vagyis csokoládét. Ehhez szükséges volt, hogy a „Babayevsky” pár csempe vízfürdőbe olvadjon. Pontosabban, a tejelő fürdő - így Jamie is a videójában, a teje azonban nem fut el, és nem tölti ki a kályhát. Azt hiszem, csokoládé nélkül is nagyszerű lett volna, mert sok ital, fűszeres rum és egy pár kakaókanál van az italban.

Nehéz ezt a receptet elbukni, mivel minden összetevő önmagában jó: a fahéjjal, a vanília és a kardamom tejjel kellemesen igyon, és a fűszeres rum, amely hirtelen a Jamie videó szponzoraként jött létre, általában az egyik kedvenc alkoholos italom. Ha valahogy sikerült elrontania a tej-tojás részét, mindig több rumot (vagy pálinkát) önthet, és senki sem fogja észrevenni a trükköt. Egyébként harminc adagra egyszerre tojássütőt készítettem: a kísérletet sikeresen hajtották végre a hazai újév előtt. A vendégek mindenkinek tetszett, és én is örültem: Jamie tojáslábai receptjével kiderültek, mint az alkoholos krémes kakaó - mi nem tetszik? Mindazonáltal készen állok arra, hogy annyi erőfeszítést tegyek az italok előkészítésére, csak a nagy ünnepek alkalmával, és kevésbé ünnepélyes alkalmakra egy egyszerű és zseniális receptet fogok tanácsolni ugyanazzal a fűszeres rummal: 1–3 arányban keverjük össze hideg gránátalma gyümölcslével, nagyon ízletes.

Kemencében sült lazac

Olga Lukinskaya

Egészségügyi szakasz szerkesztő

Általánosságban elmondom, hogy nem ismerem az ünnepi házi ételeket - ha nem hétköznapokon is főzök, akkor ez az utolsó dolog, ami a nyaralásomra jut eszembe. De december 24-én Barcelonában saját kiigazításokat végez: a karácsonyi itt olyan családbarát, hogy minden étterem egyszerűen zárva van, és nem lehet étkezni a házon kívül. Ugyanakkor az ortodox karácsony előtt csak az állati eredetű élelmiszerekből fogyasztok halat, és csak a halakból és csak egyféleképpen tudok főzni a lazacot. Általánosságban elmondtam, hogy egy videót kerestem, melynek receptje a "Karácsonyi lazac a sütőben" kérés.

A videó kiváló volt - Jamaica, ahol az újévi ünnepek hó és jég nélkül zajlanak. A receptet kissé módosítani kellett: először nem tudok semmilyen formában állni hagyma, ezért egyszerűen eltávolítottam, anélkül, hogy bármit megváltoztattam volna. Másodszor, az üzlet nem talált semmit, ami hasonló az édes chili szószhoz, ezért helyette Tabasco halat öntöttem.

Általában csak egy darab friss lazacot, vizes teriyaki-t vagy Dijon mustárt toltam, és előmelegített sütőbe tesszük; Néha fagyasztott halat vásárolok, és így helyesen, olvadás nélkül - öt perccel tovább főzni. Az üdülési receptben minden nem így van: a halat citromos gyümölcslé, szójaszósz és ugyanazon chilivel kell pácolni, fokhagyma, citrom és aromás fűszernövények hozzáadásával. Majdnem egy napot hagytam elhagyni.

Kiderült, nagyon ízletes, lédús, citrom érezte, bár vártam, hogy az íze élesebb legyen. Könnyen főzhető, de az én esetemben nagyon nagy a veszélye annak, hogy a halat pácolják, és emlékeznek rá, amikor elpusztul. Tehát, ha megismétlem, csak egy emlékeztetővel a naptárban!

Sült marhahús

Sasha Savina

Az "Élet" szakasz szerkesztője

Már régóta megpróbáltam sült marhahús főzni, így a kísérlet nagyon hasznos volt. Emellett azt gondoltam, hogy viszonylag egyszerűnek kell lennie, nem csoda, hogy mindenki azt mondja, hogy a főzés a hús főzésének egy jó darab kiválasztása. Jamie Oliver receptjét a karácsonyi választásából vettem - Jamie szuper, és hála neki, hogy megtanultam a buggyantott tojást főzni.

Azt mondani, hogy hihetetlenül nehéz volt, nem tudom - minden nehézség elsősorban az volt, hogy milyen hiper-felelősséggel közelítettem a folyamathoz, és aggódtam, ha valami nem megy a tervnek megfelelően. Plusz, szeretném követni az egyértelmű utasításokat, és nyilvánvalóan hiányzik az alapismeretek arról, hogyan készíthetek termékeket - ez szintén megakadályozta. Például a recept szöveges leírásában három kilogramm marhahúst vesz igénybe - a boltban egyszerűen nem volt ilyen hatalmas darab, így két kilogrammot vettem, és elkezdtem számolni, hogy mennyi ideig kellett sültetni. Jamie azt javasolja, hogy hivatkozzon a honlapjára - valóban nagyon kényelmes útmutató a sütéshez, de másképp kell sütni, mint a videóban: ne sütjük a húst a sütő előtt, de először néhány percig magas hőmérsékleten tartsuk, majd tovább sütjük alacsonyabb hőmérsékleten. Általánosságban elmondható, hogy az ajánlások nem segítettek, úgyhogy újra meg kellett tennem - végül úgy döntöttem, hogy ellenőrizem a hús készenlétét a levágott és az áramló gyümölcslé színével. Ez egy jó munkamódszer - hatékonyabb egy speciális hőmérő a húshoz.

Nem dolgoztam ki olyan elegánsan, mint Jamie: lehetetlen volt egy kézzel két kilogramm húsot tartani egy kézzel, és párhuzamosan a zöldségeket egy sütőedényben rázni (nehéz üvegben főztem) irreális. A mártással, amelyet növényi párnából kellett előkészíteni, minden nem is olyan egyszerű. Először is feltételezzük, hogy liternyi húsleves - én, mint nem a legigényesebb háziasszony, továbbra is használja a kockákat. Másodszor, a bor kicsit túl soknak bizonyult, bár követtem a leírást - az eredmény egy különféle alkoholos íz. Nyilvánvaló, hogy meg kellett egy kicsit fröcskölni. Harmadszor, a mártás nem volt elég vastag. A folyamat során azt is felismertem, hogy otthon nem volt megfelelő nagy szitán, ezért meg kellett volna sértem a kísérleti körülményeket, és meg kellett kérnem a férjemet, hogy segítsen nekik eltávolítani a lágyított zöldségdarabokat.

Ellenkező esetben minden jól kiderült. A hús a szélein szárazon ment, de a közepén - rózsaszín és lédús, így a második napon, amikor a darab közepére mentünk, a sült marha kellemesebbnek tűnt, mint az első. Azt hiszem, megismételhetem ezt a tapasztalatot, de egy különleges alkalomra: nem kész arra, hogy pár órát főzzön egy tipikus napon. Igen, Jamie igaza van - ha úgy dönt, hogy főzni és sült marhahúst fogyaszt, jó éles kést kap.

Pásztor torta

Dima Kurkin

Véleményszerkesztő

Az újévi asztalról beszélve gyakran olyan dolgokat jelentenek, amelyek finomsággal csak különleges alkalmakkor készülnek. De úgy tűnik számomra, hogy ez éppen egy nagyon egyszerű és nagyon otthonos étkezés. Tehát én választottam a pásztor pitejét, sőt, az Olivier saláta brit változatát (szigorúan demi-szezonális étel, bár karácsonyi változatok is vannak). Álmodtam, hogy főzzem a pásztor pitejét, mert először próbáltam, és ezen kívül szinte lehetetlen csavarozni. Talán ezért Gordon Ramsay videó receptje - ha megtanulod, akkor a legjobbat - csak két percig tart és rendkívül gyenge utasításokat tartalmaz. - Ez történik, amikor egy kulináris előadást veszünk Michael Bay lőésére.

A klasszikus receptben valamit helyettesítettem, az ízlés szerint (kivettem a paradicsompürét és a hagymát, amit nem eszem), valamit - szükségszerűen (a bárányt nem könnyű megtalálni a közeli üzletekben, a borjúhúsra kellett cserélni). Talán hiábavalóan megtagadta a csirke húsleveset, ami sűrűbbé tette volna a húst. De a többiek számára azt hiszem, minden dolgozott ki - olyan, mint a pásztor torta. Ramsay mondja az ügyet: a húsból származó zsír jó lenne, ha melegítenék, de nem szabad túlszárítani; A kéreg parmezán kérge nem szükséges - bár bármilyen kemény sajtot használhat. Az én esetemben a mordoviai "Grand Sarmich" volt (hogyan tetszik, Gordon?).

A standard adagoknak elegendőnek kell lenniük három vagy négy ember számára. Szinte minden termék könnyen megtalálható: kivéve az említett birkaféléket, kivéve a Worcester mártást aggodalomra ad okot, de már sokat árul. Röviden, nagyszerű ajánlatot ajánlok.

Karácsonyi napló

Anya Oreshina

vezető tervező

Nem igazán szeretem az édes dolgokat, és csak párszor főztem sütésemet az életemben. De úgy döntöttem, hogy mivel ez egy kísérlet volt, akkor valami igazán érdekesnek kellett lennem, és desszertet választottam - karácsony (ez ugyanaz a yule) napló. Az első hiba, amikor kemény nap után éjszaka kezdtem a naplók főzését, anélkül, hogy bármit is elfogyasztottam volna az egész napra, és természetesen nem nagyon örültem a folyamatnak.

A vizsgálati szakaszban minden nagyon egyszerű volt, amíg meg nem kezdem sütni. Kiderült, hogy furcsa sütőm volt, és sokáig nem tudtam megérteni, hogy kész volt-e vagy sem. Ennek eredményeként a csúcs kiderült, ahogy kellene, de alulról a tészta egy kicsit repedt. A keksz alapját tekercsbe hengereltem, hűlni hagytam és elkezdtem bevinni a krémet. Ekkor csináltam a második hibát. A vényköteles krém csokoládé legyen, de nem szeretem a csokoládé desszerteket, és úgy döntöttem, hogy narancs lesz. A hiba az volt, hogy túl sok narancslét adtam az olaj alapjához, és a tejszín söré vált. Jó, ha csak két csomagolást vettem el, és még mindig sikerült megmentenöm, ha egy új csomaghoz hozzáadom a slush-ot.

Az idő közel egy óra volt reggel, egyre inkább irritálta a folyamatot, a krém nagyon zsírosnak és elég kellemetlennek tűnt, az egész konyha olajos volt, és a mosogatóban piszkos edények hegyei voltak. Amikor rájöttem, hogy a tekercset csokoládé jegesedésnek kell kitenni a tetején, amit még mindig fel kell készíteni, most felöltöztem, és elmentem a boltba a kész, ami megtalálható a zsák tészta részlegében. És itt mindannyian vajban és csokoládéban vagyok, és a napló végül naplóvá vált.

Nekem nem volt semmilyen vágyam, különösen, miután rájöttem, mi a tejszíntöltet (vaj cukorral! Nem tetszik a vaj, ezért van ilyen reakció). Másnap még mindig azt akartam kipróbálni, amit ott készítettem. Nagy lelkesedés nélkül levágtam egy darabot, és ... kiderült, hogy átkozott ízletes.

Panna cotta

Anton Starovoytov

fotószerkesztő

Úgy döntöttem, hogy főzök egy desszertet - nem tudom elképzelni, hogy karácsony nélkül édességek és gyümölcsök. Régóta keresek egy egyszerű és látványos desszert receptjét, és úgy döntöttem, hogy panna kotta-t készítek - talán nem mindenki csatlakozik karácsonyhoz, de mégis megtalálható a témakörben.

A Gordon Ramsay videó receptekkel kapcsolatos probléma az, hogy a főzési folyamatot néha gyorsan bemutatják, és néhány részletet elhagynak - valószínűleg, ha bonyolultabb edényem lenne, meg kell értenem a bonyolultságokat. A fő cotta előállításának fő és egyetlen nehézsége a megfelelő mennyiségű zselatin. Az első kísérlet után a tejszínt nem fagyasztották be, és ismét elindultam a boltba. A második kísérlet sikeresebb volt, elkészítettem a mártást, és a desszert kész volt.

A főzési folyamat olyan egyszerű volt, hogy szégyelltem a lustaságomat. De összességében elégedett vagyok az eredménnyel - nagyon jól kiderült, emellett szeretem az édes-savanyú desszerteket. A legrosszabb, úgy tűnik, kiderült, hogy csokoládét dörzsöl, de ez kritikus.

Sertés takaróban

Anastasia Narushevich

Szerkesztő rész "Hírek"

Az előkészített étel választása nyilvánvaló volt, legalábbis azért, mert megérintette a nevét. Mi lehetne ünnepélyesebb, mint a "takarók alatt"? Különösen akkor, ha a következő év közvetlenül kapcsolódik az állat képéhez. Tény, hogy ne hallgass horoszkópokat és hiedelmeket: a szalonnát minden étel díszíti, így nyugodtan adhat hozzá mindenhol.

A választás fő kritériuma egy egyszerű recept, amelyet otthon, mind egyedül, mind a baráti társaságban meg lehet ismételni. Az egyetlen dolog, amit érdemes összpontosítani, paradox módon a kolbászok megválasztása. Ideális esetben ne legyen túl hosszú ahhoz, hogy szalonnába csomagolják őket. A szupermarketben rendszeres tejpehelyeket használtam, ezért nem egy, hanem két darabot kellett becsomagolni.

Egy másik fontos pont a sütő hőmérséklete. Néhány élelmiszer-bloggerek felajánlotta, hogy akár 200 fokig is felmelegíti, de jobb, ha nem haladja meg ezt a jelet, különben az étel egyszerűen ég. Figyelembe kell venni, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a meleg kutyák elég melegek. Ezen kívül különböző receptek helyett a szósz, a juharszirup és az áfonya lekvár kínálják - az első hiányában a második opciót választottam. Ideális világban fagyasztott áfonyát kell kapnia, cukorral keverjük össze, egy kis serpenyőben forraljuk, és eltávolítjuk a habot. De a lustaságom univerzumában egy üvegből készült reszelt áfonyát alkalmaztak, amelyet a tálalás előtt is fel lehet melegíteni. Ellenkező esetben a teljes főzési folyamat nem több, mint 45 perc, és a kimenet kielégítő, bár nem túl egészséges étel. Anyám, aki sous-séfként segített, lemondott az első kolbász után, és sikerült megbirkóznom kettővel.

Mézeskalács sütik

Dasha Tatarkova

helyettes főszerkesztő

Még nem ismert, mi az egyszerűbb: menjen az új évet az Ikea-hoz a pepparkaka számára, vagy keresse meg az összes összetevőt és sütje sütiket önmagában. Őszintén próbáltam az elsőt, és annyira megdöbbentem, hogy mi történt ott, hogy nem is emlékszem az édességekre - a fejem kizárólag az otthoni menekülési tervekkel volt elfoglalva. Tehát a legkisebb ellenállás útját vittem: az út átment az összes szomszédsági üzletben, hogy olyan ismerős dolgokat keressen, mint a melasz és a megfelelő barna cukor. Nehéz volt még ilyen banalitást találni, mint a földelt gyömbért. Általában véve, ha az összes szükséges összetevő már megérintette, kezdjük.

Először is meg kell nyitnod a legjobb ételt a főzéskor - természetesen minden kedvenc főzőcsatornámról beszélek, de ez igazán ragyogó. Annak ellenére, hogy a videó az abszurdista vázlatok és a tényleges receptek közötti kereszteződés, a szerző utasításai szerinti ételeket az ötödik helyen kapják. Először meg kell nézni a videót a végéig

Másodszor, meg kell erősítenie egy pár alkatrészt. A hírhedt melasz (ez ugyanaz a „melasz”, amely 1919-ben elárasztotta Bostonot, és akinek a szaga a helyi vallomások szerint még mindig különösen forró napon érezhető) helyettesítettem a szirupmal - ugyanazzal az édességgel. Lehet, hogy a szirupot önmagával vagy mézzel adhatja meg, de általában a kezelt dátumokat. Nemrég láttam csak a helyes cukrot csak Auchanban, de nem mertem elmenni egy csapdába ebből a felháborodásból, megtanítottam az Ikea fiaskót, ezért hamis barna cukrot kellett használnom, ami bármely szupermarketben található. A kategorikusan felépített textúrája nem illik, de ezt az áldozatot el fogjuk menni, hogy megmentse a saját idegeit.

Harmadszor, meg fogjuk szakítani a receptet, és legalább két alkalommal öntsünk ki, mint az összes meghatározott fűszer - beleértve a gyömbért is. Milyen mézeskalács-cookie ez, ha egy kis szerencsétlen két szeletet dobunk a tésztába?

A végén a legsúlyosabb bűncselekményt követtem el, ahelyett, hogy kivágtam volna az összes karaktert a kezemből, elmentem a konformista úton és használtam a cookie-vágógépeket. Bocsáss meg nekem ezt a gyengeséget! A szörnyű teherautó és a sütőlapon lévő kentaur közötti konfrontáció nem működött, befejezetlen Kinfolknak bizonyult - de mi a bűn, amit elrejteni, ezt akartam. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a gyömbéres srácokat a sütőben: jobb, ha kicsit lágyabbá teszik őket, majd megszakítják a fogaikat a megkövesedett testükön.