5 Karácsonyi süti receptek
December végén mindenki általában mézeskalács cookie-kat vásárol vagy süt. Unalmassá vált számunkra, és megkérdeztük Marina Pustilnik-t, a Marik Konyha pékségét, hogy méltó alternatívákat hozzon nekünk.
A legjobb sajtkrekkerek
Amikor az USA-ban tanultam, volt egy szendvicsbolt a hallgatói központban (nevezzük erre), amelyben a kávé, szendvicsek és sült krumpli mellett más édes ételeket is értékesítettek, hogy az esteket tankönyvekkel megvilágítsák. Az egyik ilyen termék az aranyhal sajtkrekkje volt - ahogyan a neve is sugallja - kis halak. Ezek a kekszek addiktívak és addiktívak. Nagyon egyszerűnek tűnik, hogy kiderüljön, hogy nem a jó sajtért. Ezenkívül egyszerűen fekete borssal is elkészíthetők, éles piros színűek lehetnek, masala-fűszerkeveréket adhat hozzá, ahogyan én is, és - finom apróra vágott friss rozmaringot vagy néhány száraz fűszernövényt ízlés szerint.
összetevők:
240 g sajt (cheddar, gouda) 60 g vaj szobahőmérsékleten 120 g lisztet só, bors, fűszerek, fűszerek - ízlés és vágy
előállítás:
Dörzsölje a sajtot egy finom reszelőre, keverje össze liszttel, hogy lefedje az egész sajtot, ízesítse a fűszereket (vagy korlátozza a sót és a borsot), keverje össze, és apróra vágott puha vajat adjon hozzá. Kezek gyúrják a tésztát. Ehhez néhány percig tart, a legfontosabb, hogy ne adjunk fel és használjunk pár evőkanál vizet, ha kiderül, hogy a tészta meglehetősen száraz. A tészta gyúrása után néhány órán át (vagy egész éjjel) a hűtőszekrényben kell elküldeni. Ha nem akar időt tölteni a tészta kinyerésére és a keksz formákba vágására, akkor azonnal a kolbász dobozba formázhatja, mielőtt a hűtőszekrénybe küldené. Aztán, kivéve a hűtőszekrényből, csak darabokra vághatja, tegye a sütőlapra és elküldi a sütőbe. 180 ° C-on kb. 15 percig sütjük.
Brownie sóval
Ezek természetesen nem igazi cukorkák (túl sok liszt van benne), és nem elegendő a brownie tojás és a csokoládé számára. De nem kell megragadnia a ragadós ujjakat, és szenvednie kell annak a ténynek, hogy egy darab nagyon sok, de kettőt akarsz. A csokoládéval kombinált só váratlan ízt ad. Ennek a cookie-nak az a bónusz, hogy biztonságosan tárolhatja a kész tésztát több napig a hűtőszekrényben, és ugyanolyan sütiket süthet magának, mint amennyit nem sajnálsz az étrendért.
összetevők:
120 g vaj szobahőmérséklet 150 g cukor (természetesen barna) 30 g kakaópor (nem "Nesquik"! És jobb és nem "Golden label") 1 tojás vanília lényege 180 g lisztet sütőpor durva só
előállítás:
A puha vajat cukorral keverővel keverjük, két-három percig. Kakaópor hozzáadása, verés, a csomók elkerülése érdekében. Adjuk hozzá a tojást és egy kis vanília-lényeget (opcionális, és ha rendelkezésre áll), újra megvertem. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és adjunk hozzá olajos keverékhez. Gyúrjuk a tésztát a kezeddel, alakítsd be a labdát, és egy filmbe csomagolva tedd a hűtőszekrénybe egy órát, egy éjszakát vagy néhány napot. Sütés előtt húzza ki a tésztát lisztes felületre. Ne érintse meg a lisztet, eltűnik a sütési folyamatban. A tésztát vékonyabbá tehetjük, majd a cookie száraz lesz, vastagabb lehet - akkor közelebb kerül a brownie érzéseihez. Vágott cookie-kat, pergamenre (sütőpapíron) bélelt sütőlapra helyezzük. Tegyünk minden cookie-t több kristályos durva sóba. Sütjük 180 fokon 11 percig (kevesebb, ha a sütik vékonyak).
Karácsonyi biscotti
Meglepő módon, de tény: szinte mindent, amit egy kávézó vagy egy cukrászda ablakában lát, otthon lehet főzni, és ízletes és egyszerű lesz, és ami a legfontosabb, az ízeket és a tölteléket kísérletezheti. Amikor sütek, mindig nagyon örülök a recepteknek, amelyeket egy tálban keverhetünk, más edények nélkül, és a receptek feldolgozásának folyamatában, még akkor is, ha először felkínáltam, hogy különféle részeket keverjünk össze. . Biscotti erre nagyszerű.
összetevők:
60 ml olívaolajat 50 g cukor (ne feledjük, hogy a barna cukor a mi barátunk az íz és az egészség szempontjából) 2 tojás 210 g lisztet sütőpor és só kandírozott narancshéj, dió, fahéj
előállítás:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze az olívaolajat és a cukrot, adjunk hozzá tojást, habozzuk tovább. Ezután a sütőport, a fahéjat és a sót keverjük össze, majd a lisztet. Ebben a szakaszban a keverőt el kell hagyni, és egy kanállal kell dolgozni, mivel a tészta vastag lesz, de nem a módja annak, hogy a kezével együtt dolgozzon vele. Adjunk hozzá durva apróra vágott diót és apróra vágott cukrozott narancssárga héjat, és keverjük össze, hogy a töltelék egyenletesen eloszoljon a tésztán. Sütőlap sütőpapír beillesztése. Mivel a tészta ragadós, a legjobban nedvesítse meg a kezét, mielőtt dolgozna vele. Vegyünk körülbelül a felét a tészta, vigye át egy sütőlapra, és adja meg a napló alakját. Ismét nedvesítette a kezét, és megismételte a műveletet a teszt második részével. A sütőlapot az előmelegített sütőben kb. 25 percig helyezzük, amíg a tésztát meg nem sütik, és egy arany kéreg jelenik meg. A sütőlapot kivesszük, hagyjuk, hogy a biscotti egy kicsit lehűljön (5-10 perc, hogy velük együtt dolgozzon). Ezután óvatosan vágja be a rönköt a rudakba, fordítsa az egyes rudakat az oldalán, és küldje tovább a kemencébe még 10 percig. A legtöbb beteg megteszi a harmadik lépést: kapja meg a biscotti-t, fordítsa át, és további 10 percig sütje.
Túrós bagel bármilyen töltelékkel
Megosztom az anyám receptjét, aki a világ legegyszerűbbnek bizonyult. Hozzávetőleges arányok - ahogy azt jeleztük, de természetesen mindez attól függ, hogy milyen túró van: száraz a boltból vagy a zsírból a piacról. A túrós tömeg egyébként szintén használható.
összetevők:
200 g lisztet 200 g cukrot 200 g túrót lekvár vagy dió a töltéshez
előállítás:
Keverjük össze a lisztet és a cukrot, adjuk hozzá a túrót, és kezdjük meg a tésztát a kezével. Ahogyan a túrót jelenteni kell, hogy rugalmas, nem ragadós tésztát kapjon, amelyet hengerelhet. A tészta felét egy lisztes munkafelületre terjessze ki, és körbe tekerje. Kenje meg a kört egy vékony lekvárral (nagy része nem lehet középen, hanem a széleken). 8-12-16 részre vágva (attól függően, hogy mekkora a kör), és a szélektől a központig mozogunk, a csöveket tekerjük. Tegyen egy sütőlapot, amelyet sütőpapírral bélelt, és 180 ° C-on kb. Egy különösen újév hangulatának megteremtéséhez kereshet a mandarin lekvártöltő.
Citrom mézeskalács sütik
Mivel az udvarban már majdnem karácsony és újév van, úgy tűnik számomra, hogy teljes egészében elhagyom a gyömbéres cookie-kat ezekre az ünnepekre. A fahéj és a kardamom illatával megszokta a gyömbér férfiakat? Próbáljuk meg diverzifikálni őket.
összetevők:
120 lágyított vaj 200 g barna cukor 1 tojás 3 evőkanál tejföllel egyetlen citromhéj 210 g lisztet sütőpor, só, őrölt gyömbér kandírozott citromhéj
előállítás:
Egy nagy tálban, ostor vaj és cukor. Adjunk hozzá tojást és tejföllel. Beat a só, sütőpor és őrölt gyömbér. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a folyékony keverékhez. Az eredmény egy lágy tészta, melyet kanállal lehet feldarabolni, és sütőpapírral bélelt sütőlapra teríteni. A tetején minden cookie-t egy pár kandírozott citromhéj díszíthet az extra ízért. Sütjük 180 fokon 10-12 percig.
Fotós: Lena Butko