Hely a konyhába: Miért nem a "női" üzlet

A modern világ gyakran úgy véli, hogy a főzési lehetőség kötelező női készség, és minden nő számára érdekes téma. Az információs tér meggyőződéssel tölt el, hogy a legjobb ajándék a szeretettnek egy lassú tűzhely, a karamell pálcák csodálkozhatnak a férfiak szívével, és a nők nem-nem-nem, és kérdéseket tesznek fel a kategóriából: "ha felkészítem a férjemet, ha nem eszem?"

Amit tanítunk

A főzés még mindig a nők kötelező foglalkozása, és nem mindenki számára hobbi. A probléma nem a szerkesztők nyelvi ízlésében sem áll, akik a "Mendelssohn Stuffing: Receptek egy romantikus vacsorára" címmel publikálnak cikkeket, mélyebb és komolyabb mértékű. Egy óriási forgalomban lévő oroszországi újság komolyan vizsgálja, hogy egy nő, aki nem szeret és nem tud főzni, személyes boldogságra támaszkodhat. Egy ilyen kérdés személyes boldogsága megegyezik a házassággal és a gyerekek jelenlétével, és a szerzők nem is tudnak a világ különböző képeiről számos olvasó számára (feltételezzük, hogy ők maguk nem gyanakszanak a létezéséről).

A népszerű irodalom nem jobb. A legutóbbi, házasságkötésű könyv, melyet Julia Rubleva pszichológus és Elena Chekalova étteremművész írott minden fiatal lánynak, nagy rezonanciát váltott ki, hogy felkészítse őket felnőttkorra. Ez a felnőtt élet, a szerzők szerint, a házassággal is kezdődik, a feleség szerepe, amely szükségszerűen magában foglalja a főzést. A könyvben sok látszólag megérintett mélyedés, mint Chekalova édesanyja emlékei, de sajnos nem segítenek abban, hogy bizalmas kapcsolatot alakítsanak ki az olvasóval, de ismét megpróbálják a nemi szerepek hagyományos eloszlását az alkörzetbe, amelyet fél évszázaddal ezelőtt használtak. továbbra is az orosz családok többségét tartja.

Az élelmiszer- és konyhai eszközök reklámozása szinte mindig csak a nőkre irányul.

A reklám mindig segít megérteni a társadalom gondolkodását. Az orosz, például még mindig tele van rettenetesen szexista módszerekkel, az élelmiszer- és konyhai eszközök reklámozása nem kivétel. Nem meglepő, hogy ez mind a nőket célozza meg (kivéve a különleges termékeket, például a joghurtot a kávé "férfias" ízével). A kereskedők leggyakrabban üzleti tanácsokat osztanak meg a nőkkel, például kínálják a kulináris hibák elrejtését majonézzel, vagy táplálják az egész családot.

Amikor nem élelmiszereket kell eladni, hanem a berendezéseket, a kultúránkban népszerű ösvényeket használják: a férj hűvös gadgetet ad a feleségének, és örül, mert most már jobb ételeket főzhet - főleg az adott férj számára. Vicces lenne, ha nem lenne olyan szomorú: az ilyen reklámokból az következik, hogy a konyhai eszközök megvásárlásával bármelyik ember megvásárolja a háziasszony szolgáltatásait, amelyet felesége ingyenesen biztosít, és ideális esetben örömteli mosollyal. Éppen ellenkezőleg, a férfiak magazinjainak nincs külön része, amely recepteket tartalmaz az egész család számára. Az élelmiszerekről szóló információk az éttermi hírekre korlátozódnak, a lakonikus élet pedig arról szól, hogy miként készíthetjük a chipeket és a süteményeket (férfi ételeket!), És olyan anyagokat, mint a "hogyan válasszon egy bort egy lánynak", amelyre a megjegyzések feleslegesek.

Hogy kezdődött minden

A sztereotípia, hogy egy nő helyét a konyhában alakították ki, amint azt valószínűleg kitalálod, régen. „Az ősi idők óta a szexuális munkamegosztás feltételezte, hogy a férfiak a családon kívül (vadásznak), és a benne lévő nőknek (a bányászatot készítik), még a primitív rendszerben is előfordultak, a férfi szakácsok sokkal később, egy osztálytársadalomban megjelentek, a munka szakosodásával és szakszerűsítésével együtt főzés közben ”- mondja Natalya Pushkareva, a nemi elemző és az orosz női történeti kutatók szövetségének elnöke.

"Nem kétséges, hogy minden korosztályban a nők többségében a konyhában éltek. A nagy család (és sokan nem Oroszországban) szeretője már régóta felelős a táplálkozásáért, és hajnal előtt emelkedett, az éjszaka lehűlött szén. , reggelizésre tűz ", - megerősíti Olga Syutkina-t, a szakács szakterületét és az orosz konyha történetéről szóló könyvek szerzőjét.

"A főzés, táplálás, ízletes, majd időben szolgáltatott garanciát jelent egy olyan társadalom sikeres létezésére, ahol egy ember a család vezetője, védője és támogatása, és egy nő megbízható hátsó. A premodern korszakban a társadalmi szerepek elosztása, különösen az eliteken kívül, Ily módon, hozzátéve, hogy nincs joga olyan szakmákra, amelyek nem tekinthetők szigorúan nőiesnek, egy nőt kapunk, aki teljes mértékben megfelel a sztereotípia hordozójának elvárásainak ”- mondta Oksana Moroz, a CultLook független kutatási projekt vezetője. .

Az "egyenlő" Szovjetunióban a nők háromszor több házi feladatot végeztek, mint a férfiak.

A nők konyhában betöltött szerepének újragondolása az új időtől kezdődik. 1897-ben megjelent az augusztus Bebel "Nő és szocializmus" című könyvének első kiadása, amelyben a szerző saját konyhát hív ki "olyan intézményt, amely a nőt a lehető legteljesebbre feszíti, elveszi és pazarolja az idejét; az a hely, ahol elveszítik egészségüket és hangulatukat, állandó aggodalomra ad okot". ereklye. "

A 19. század elején a "szakácsok" és a "szakácsok" helyett a nők elkezdték hívni a nőt a "szerető" főzésére. „Ez tisztességes és logikus. Végtére is, ő a ház háziasszonya, a konyha, amelyen a család tart” - jegyzi meg Syutkina Olga. „Az ajándék egy fiatal szeretőnek” volt az orosz konyhai szakirodalom ismert könyvének címe, Elena Molokhovets. - írta: - orosz hölgyeink [nemes születésűek] megzavarták a háztartásuk kezelését és a konyhájukban való megjelenést. ”Ez a kis Molokhovets levele összefoglalta egy női kulináris szakember Oroszországban betöltött szerepének sajátos eredményét. AA, dolgozó udvarházak - a háziasszony, a gondolat, hogy még kapcsolatban a modern nő alig változott függetlenül a gazdasági helyzet, családi állapot, az életkörülmények, a modern nő a kilátás a legtöbb -. Háziasszonya az íróasztal, a haza. "

Szovjet időkben népszerű volt a szlogen, "felszabadítani egy nőt a konyhai rabszolgaságból". A boltok polcain megjelentek a konzervek és a levesek, a bankokba hengereltek, és a nők a vezető pozíciók elfoglalására vonatkozó joggal dolgoztak. Úgy tűnik, hogy a légzés szabadabbá vált, azonban az 1978-as statisztikák szerint a nők még mindig háromszor többet dolgoztak háztartási munkákkal, beleértve a főzést is: a kisgyermekes anyák a fő munkájukon kívül otthon dolgoztak 35 órával és 45 perccel hetente. apák - 13 óra 25 perc egy héten.

Ugyanakkor, Nyugaton, megpróbálták átadni, hogy milyen kártékony konyhai szexizmus lehet. „Az amerikai művész, Martha Rosler híres műve, az 1975-ös„ konyhai-szemiotika ”, alkalmas lesz az ábrára,” mondta Oksana Moroz kulturális tudós. „A videóban a szerző ábécé szerint nevezi és mutatja a konyhai eszközöket, így gesztusokat mutatva Igaz, gesztusai túlzottan eltúlzottak, villát, aprító kést és még egy hamburger sajtót is használ, mint egy kétségbeesett háziasszony. Ez lehet a munkaerő nemi megosztása a családi kapcsolatokban. "

„A modern orosz nők gyakran eltemetik a túlzott társadalmi és biológiai merev elvárások súlyát” - folytatja Frost. „Egyrészt az oktatási és szakmai lehetőségek, valamint a modern társadalom iránti igény sikeres és eredményes vezetnek a nők karrierlehetőségeihez. Másrészről, a házassági státuszról szóló állandó kérdések, amelyeket a nők egy bizonyos korszak után elkezdenek hallani a környezetükről, arra gondolnak, hogy a saját elsőbbségre gondolnak. nnyh biológiai határértékeket.

A „valódi nőnek sztereotípia” jelenléte bizonyos mértékig úgy tűnik, mintha egy nő „tranzit” létezésének lakmus tesztje lenne. Ha munka közben éget, aligha lesz képes megfelelő időt fordítani a háztartásokra, beleértve a főzést is. De vajon a háztartások tagjai ilyen helyzetben vannak-e? Ha jó háziasszony vagy, aki csodálatos piteeket tud sütni, elég nagy önértékelésre, ha a barátok teljesen más, és egyébként bevételes eredményeket érnek el? Mi a teendő, ha háziasszony vagy, de egyáltalán nem főz? Vagy Ön a legjobb SMM boxer és borscht az irodájában?

Nők és szakács szakma

A "nő-konyha" kapcsolat kivételével a professzionális főzőművészet világa, ahol a férfiak mindig is élen jártak. „Egy profi szakács, aki a tulajdonos vagy a bérbeadásért dolgozott, mindig Domostroi-tól kezdve (1550-es évek) kezdett, és csak a XVIII. Század végétől kezdve az orosz nőknek lehetőségük volt kulináris szakemberek számára. egyenlővé válik a férfi kollégáikkal a közvéleményben, mint szakemberek, már az egyik első orosz szakácskönyv: „Az orosz orosz úrnő, kulcstartó és főzőlap.” 1790-ben írta Nikolai Osipov orosz író, aki elkötelezett egy nőnek: „ Ő nemessége ilostivoy én Empress Anna Grigorievna tollhegy "", - mondja Olga Cyutkina.

Ma a profi szakács jeleneten a legtöbb pártot férfiak végzik. Az erdőben járnak, hibákat, keresztmolekulákat eszik, trendeket állítanak fel és Michelin-csillagokat kapnak. Élénk példák vannak a világon, hogy egy nő sikerrel járhat ezen a területen: amerikai kedvenc Julia Child, Ann-Sofie Peak, Michelin-csillagos háromcsillagos séf, feminista, újságíró és szakács Nigel Lawson, Nadia Santini, legjobb szakács szakács a világon.

A sikeres férfi szakácsok még mindig összehasonlíthatatlanul nagyobbak. „Ha tehát a főzés problémáját nem a nők„ hazai rabszolgaságának ”, hanem szakmának tekinti, akkor a nőknek nem lesz előnye a férfiakra nézve, az esélyegyenlőség, a verseny és a megértés, hogy bármely munka szakmává válhat amely nem rendelkezik a szexrel, a sztereotípiák megmentésének kulcsa ”- mondja Moroz.

Szakmai elismeréshez a női szakácsoknak mind a tűzhelyen, mind a szexizmuson kell dolgozniuk.

Nehéz a nőknek, akik úgy döntenek, hogy szakácsok? Igen. A kivételek csak a szabályt igazolják. "A konyha komoly, nagy folyamat, ez a saját világod, a saját kifejezések, viccek, viccek. Ehhez integrálni kell, rugalmasnak kell lenned, de ugyanakkor ne veszítsd el az egyéniségedet, és ne értsd meg, miért vagy a konyhában. Nem mondhatom, hogy találkoztam megkülönböztetéssel vagy bizalmatlansággal a konyhában, tudom, mit akarok a srácoktól, és tiszteletben tartanak engem, végül én magam is döntéseket hozok ”- mondja Christina Chernyakhovskaya, az„ ISKRA ”kávézó séfje, a Meet & üdvözölje.

A gyakorlatban a szakmai világ elismeréséhez a női szakácsoknak kétszer annyit kell dolgozniuk: a tűzhelyen és a szexizmuson. „Nem találkozom a megkülönböztetéssel és a sztereotípiákkal, talán az én karakterem miatt” - mondja Alena Solodovichen, a Varenichnaya No. 1 kávézó és a Kompot kávézó márkafőnöke. : „Azt mondták, hogy egy nő nem lehet márkafőnök.” Amikor szakács voltam, és főiskolára akartam válni, azt mondták nekem: „Felejtsd el és nyugodj meg, szakácsként dolgozzatok, és ez az. amikor megbántottam az üléseken. Nyilvánvaló, hogy a beszélgetések társadalmának normális struktúrája alatt nem létezik a „nő nem lehet főnök” rend, és a nőknek inkább a munkára kell fordítaniuk, nem pedig a karrierjükhez való jogukat.

Mit várhatunk?

„Ma a világ zökkenőmentesen mozog a nemi szerepek konvergenciája felé. E tekintetben az orosz nők nem különböznek az európai és az amerikai nőktől. A mindennapi életben a fiatalok már nem rendelkeznek sztereotípiával, hogy egy igazi nőnek képesnek kell lennie főzni. ezt úgy végezze el, hogy a mosogatásokat, sőt az általános előkészítést (néha otthon vásároljon és szállítson, takarítást és vágást) a nők végeztek, azaz a férfiak rutinszerű és unalmas műveleteket tesznek a nőknek, hogy élvezzék a kulináris kreativitás folyamatát. va ”- mondja Natalya Pushkareva.

"Az a nézet, hogy a főzés kizárólag női kötelesség, a szexista ítéletek közé tartozik. A magyarázata depresszívan primitív, és ilyesmi hangzik: a barlang őseink távoli idejéből a férfiak a család beszerzői és védelmezői, és A gyerekek nevelkedtek és családi életet nyújtottak. ”Tehát miért most és nem ők reprodukálják ugyanazokat a funkciókat, amelyeket maga a természet határoz meg? Hosszú ideig a népi kultúra táplálta ezt a sztereotípiát. reklámokban, filmekben, tévéműsorokban, rajzfilmekben találhat képeket szép háziasszonyokról, akik főzni, főzni és főzni újra ”, megerősíti Oksana Moroz.

A főzés egyesítheti az embereket, és nem válhat a nemi küzdelem másik határává.

"Az idők azonban megváltoznak, és most a biológiai jellemzők társadalmi szerepének különbségének magyarázata ugyanolyan megfelelőnek tűnik, mint az emberi viselkedés magyarázata az ösztöneinek felkérésével." A hagyományos életmód tartósságát egyszerűen magyarázzák: olyan világban, ahol a „különböző” képesség és a választás megvédésének szándéka a rend sértésnek tűnik, a sztereotípiák mögött rejlő elrejtés a legegyszerűbb módja annak, hogy ne „megbüntessék”. A tudósok több mint egy generációja ragaszkodik ahhoz, hogy az állati világhoz való tartozás nem határozza meg az emberi viselkedést. Sőt, a társadalomban az embereknek lehetőségük van meghatározni magukat, identitásukat, nem pedig biológiai szempontból, hanem olyan társadalmi szempontból, amelyek egészen alkalmasak a kiigazításra.

Nő és főzés - nehéz és kétértelmű kérdés. Egyrészt a nagy őrült világ hívja a legteljesebb életet: építsen karriert, kapcsolatokat, tanuljon végtelenül és utazzon. És aki azt mondta, hogy ebben az életritmusban nincs helye borscsnak és húsgombócnak, csak azért, hogy illeszkedjen a menetrendjébe, akkor önként, de nem feltétlenül kell. Másrészről, a főzés olyan készség, amely mindent magában foglalna, nemtől függetlenül. A problémák akkor kezdődnek, amikor a férj meglepődik, hogy a tíz perccel ezelőtt munkából visszatérő házastárs nem állította be az asztalt, és az anyavállalat felháborodott, hogy nincsenek mashed, hogy enni a házadban. A főzés olyan tevékenység, amely egyesíti az embereket, a férfiakat és a nőket, és nem lesz a nemi küzdelem újabb határa.

kép: 1, 2, 3, 4 a Shutterstock-on keresztül