"Láttam egy halott tehenet": lányok az állati termékek elutasításáról

TUDATÁBAN a vitathatatlan TUDOMÁNYOS MEGJEGYZÉS, hogy az egészség érdekében szükséges az állati termékek teljes elhagyása, nem, a szakértők nem szüntetik meg a növényi élelmiszerek fontosságát. A vörös hús étkezés napi 80 gramm vagy heti 400 gramm mennyiségben biztonságos. Mindazonáltal a tudósok a diéta feldolgozott vörös húsával (például kolbász formájában) társultak a szív- és érrendszeri betegségek, a vastagbélrák, a II. Típusú cukorbetegség, a stroke és a korai halál kockázata miatt. Bebizonyosodott, hogy a növényi élelmiszereken alapuló étrend csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül a vegetarianizmus segít csökkenteni a testtömeg-indexet, a rák kialakulásának valószínűségét és általában gyümölcsös hatással van az egészségre. A kanadai táplálkozási útmutató - a legkorszerűbb eddigi - fordítói egyáltalán nem jelzik, hogy szükség van-e húsra vagy tejre az étrendben.

És bár az állati eredetű termékek elutasítása esetén fennáll annak a kockázata, hogy a pótolhatatlan aminosavakat és számos fontos nyomelemet nem szállítanak elegendő mennyiségben, vannak módja annak, hogy a húst segítsék a hús nélkül. Mindez a táplálkozás tervezésétől és szükség esetén táplálékkiegészítőktől függ. Például az esszenciális aminosav lizint a dió, a bab, a lencse, a szójabab és a sörélesztő élesztője tartalmazza (a tojásból és a túrós tejből készült vegetáriánusokból is előállíthatók ovago vegetáriánusok). A tökmag, a spenót, a banán, a zab és a szezámmag a triptofánban gazdag.

A vegetáriánus a felelős fogyasztással egyre divatosabbá válik. Vannak, akik megtagadják, hogy egészségesebbek legyenek, mások - az állatok etikus hozzáállása miatt, mások gondoskodnak a környezetről, és csökkentik az állattenyésztésnek a bolygón való hatását. Valaki rendszeresen böjti vallási okokból; sokan a Meatless hétfő támogatói lettek, a hétfőn a hús elutasítása. Beszéltünk olyan lányokkal, akik nem eszik húst vagy állati termékeket, miért csinálták, mit változtattak, és hogyan lehet diverzifikálni az étrendjüket.

interjú: Anton Danilov, a "Promeminizm" távíró csatorna szerzője

Roxana Kiseleva

távíró csatorna újságírója Isten áldjon az rejtegetőszerkesztő flakon

25 éves, nem esznek húst és halat 9 év

Tizenhat éves koromban hagytam el a húst. Tinédzserként nagyon keményen voltam az élelmiszeren: kalóriákat, szénhidrátokat, féltem egy kenyeret, minden nap lemértem, és általában az élelmiszernek tekintettem, mint a fő ellenséget, amikor álmomra tettem egy olyan testet, mint Freya Behi Eriksen. Egyszer volt egy rossz utazás egy barátnővel a hallucinogének után egy mezőben: volt egy tehénmadár, legyek és a férgek takarója alatt. Közömbös voltam a húst és a halat megelőzően (csak rákot és sonkát evettem), de azon a napon elfordultam tőlük jó. Tíz év telt el azóta, és sohasem kísértettem enni egy hamburgert vagy steaket. Néhányszor megtörtént, hogy tudatlanul evett valamit a húsból: valahogy egy sajtó reggeliben megzavartam a desszert foie gras-szal, és a nem szokásos viselkedés miatt egész nap beteg voltam. Nem éreztem semmilyen változást az egészségi állapotomban. A nyomás nehezedik, de nem súlyosbodtak. Évente egyszer vérvizsgálatot végzek: hemoglobin, vas, fehérje - minden normális. Az emésztőrendszer is rendben van.

A legtöbb európai országban nehéz megtalálni az ételt, ha nem növényi salátáról és tésztaról nem beszélünk. A legrosszabb Franciaországban volt: ott csak kenyeret, sajtot és eclairset ettem. Véleményem szerint ez a legjobb Moszkvában, Kijevben és Amszterdamban. Azt is megdöbbentem, hogy amikor sok céget rendelünk a pizzáknak, a vegetáriánusokat (amelyek már kevésbé vannak) mindig eszik, és csak egy darabot kapok, de a hús a párt végéig marad.

Az emberek úgy gondolják, hogy a vegetarianizmus olyan étrend, amellyel gyorsan fogyhat. De sokan, éppen ellenkezőleg, vegetáriánusra váltás, súlygyarapodás - kétszer annyi burgonyát, tésztát, rizst fogyasztanak. A tészta kolbász nélküli sajttal nem eszik. Fontos az összes szükséges összetevő egyensúlyának figyelemmel kísérése.

Nincsenek szigorú szabályok a bőrárukra vonatkozóan - és a bőr- és műanyagzacskók között az elsőt választom, és sok éven át viselni fogom. Annak érdekében, hogy ne ösztönözzük a rabszolgamunka használatát, és ne károsítsuk a környezetet, megpróbálok nem vásárolni dolgokat a tömegpiacon.

Natalya Shaposhnikova

idősebb A digitális ügynökségek PR-vezetője érint

33 éves korig, nem eszik húst több mint 5 éve

Két évig egyáltalán nem evettem állati termékeket, de néhány hónappal ezelőtt Brazíliában elkezdtem enni sajtot. Brazília nem alkalmazkodik a vegánokhoz: az ország táplálkozási kultúrája nem biztosítja, hogy egy személy ne fogyjon húst. A szokásos vendéglátásban nincsenek vegán ételek, és nagyon drága volt, hogy szakosodottak. Az egyetlen lehetőség, hogy mindent magad készítsünk.

Több szakaszban elutasítottam a húst. Ez minden a kényelmetlenség érzésével kezdődött: nem akartam mozogni, gyomromban nehéz volt. Miután visszautasítottam a húst, pozitív változást éreztem, de két-három hónap elteltével csirke nélkül, az étrendben minden alkalommal meggondoltam magam. Csirkehús kezdett álmodni. Aztán elkezdtem titokban enni egy csirke barátoktól és szülőktől; Egyszer egy barátnője elkapott, és megkértem, hogy ne mondd el senkinek. De aztán rájöttem, hogy abszurd, és egyszerűen csak visszavonta a húst az étrendbe.

Öt évvel később a jólét problémái visszatértek, és úgy döntöttem, hogy teljesen elhagyom a húst. Ezúttal nem volt törés, csak nem akartam húst. Aztán elhagytam a halat, aztán a kedvenc garnélaim közül: egy nap egyszerűen megdöbbentem a szagukat. Aztán megnéztem Joaquin Phoenix „Earthlings” című filmjét, amely az állattenyésztés szörnyűségéről beszél (egy dokumentumfilm, ahol az állatokkal való kezelést összehasonlítjuk a náci Németországban zsidók népirtásával, a szerzők szerint a veganizmusra való utalással megállíthatja az állatok szenvedését. Kb. Ed.). Rájöttem, hogy az állatok tartása etikátlan és súlyosan károsítja a bolygót, és teljesen elhagyott állati termékeket. A tej elutasítása után az arcomon a bőr tisztább lett, és zöldséges étrendre váltva elvesztettem öt kilogrammot.

Anastasia Amirova

bróker és művész

21 éves, nem eszik húst és tejterméket 2 év

Néhány évvel ezelőtt elkezdtem találkozni az állati kegyetlenséggel kapcsolatos cikkekkel vagy cikkekkel - mind a hazai, mind az állatállományban. Láttam, mi történik a vágóhidakon, a tejüzemekben és hasonló helyeken, megnéztem a „Mi az egészség” című filmet (az orvosi szakértők szerint sok a túlzás és a tények torzulása ebben a szalagban, például a szerzők azt állítják, hogy a tojásoknak a kárt okozhat a kár cigaretta - Kb. Ed.), "Zemlyane" és mások, sok különböző anyagot olvasnak, és szó szerint egy nap visszautasította a húst. Nem volt kellemetlenségem: sem fejfájás, sem gyengeség. Az étrend nem változott sokat, mert mindig sok gyümölcsöt és zöldséget és húst ettem. Most nem csak nem húst, hanem tejterméket is eszem. Azonban nagyon szeretem az édeset, ami szinte mindig állati eredetű összetevőket tartalmaz. Nehéz volt elutasítani.

Először drámai változásom volt a húst fogyasztókkal szembeni attitűdökben: folyamatosan tájékoztattam a szeretteit a káráról, sürgetve őket, hogy hagyják abba az étkezést. De aztán rájöttem, hogy helytelenül csináltam: mindenkinek saját élete van, mindent maguk döntenek. Biztos vagyok benne, hogy nem szükséges húst vagy tejet adni a gyerekeknek. Úgy gondolom, hogy az emlősök, köztük az emberek kölykeinek csak saját fajuk tejét kell inniuk. (Bizonyíték van arra, hogy a tej és tejtermékek napi adagja (egy pohár tejet, egy természetes tejet tartalmazó joghurt, egy sajt) csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát Az amerikai táplálkozási ajánlások összeállítása ajánlja az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket a napi étrendbe, mert csökkenti a kockázatot szív- és érrendszeri betegségek, II. típusú diabetes mellitus és a csontok állapotának javítása. Kb. Ed.)

Úgy gondolom, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus minden ember számára alkalmas - csak a diétát kell szakszerűen felépíteni. Most az egészségem nagyszerű. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a vegetáriánusok és a vegánok inaktívak, gyengék, lassúak, hajuk kiesik, körmük szenved - de ez nem igaz. Több ezer bizonyítékot találhat arra, hogy a hús hasznos vagy káros, de mindenki saját döntéseire, attitűdjeire és belső érzéseire támaszkodva konkrét döntéseket hoz.

Maria Latsinskaya

újságíró, alapító "Lesbian Lobby" távírócsatorna

27 éves, nem eszik húst 11 és fél év

Számos oka volt az állati termékek használatának elmaradásának. Először is aggasztottam az etikai oldalról: meg vagyok győződve arról, hogy a modern világban az emberek teljes mértékben enni tudnak anélkül, hogy károsítanák a bolygót és az érző lények fájdalmát. Másodszor, elkezdtem gondolni az egészségre. Aztán találkoztam könyvekkel és filmekkel a hús emberi szervezetre gyakorolt ​​veszélyeiről és a növényi táplálkozáson alapuló étrend előnyeiről. Gyermekkorban beteg voltam, gyorsan elfáradtam. A kilencedik osztályban gasztritisz alakult ki a rendszeres harapnivalókból gumi sajt és zsír kolbász szendvicsekkel.

Nem tudom biztosan megmondani, hogy ez a hús elutasítása miatt van-e, de kevésbé beteg lettem. Az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák többé nincsenek - ha nem eszem túl sokat, és nem eszem őszintén rossz minőségű ételeket. Több energia volt, a könnyedség megjelent, a bőr tisztább lett. Nem rendelkezem kompetens ismeretekkel ezen a területen, és nem tudok dönteni másokért, de úgy gondolom, hogy lehetőség van arra, hogy a gyermeknek teljes étrendet biztosítson állati termékek nélkül (az orvosi szakértők megjegyzik, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend megfelel a gyermeknek, de fontos, hogy gondosan gondolkodjunk, a test megfelelő mennyiségű fehérjével és egyéb összetevőkkel növekvő. Kisgyermekes, gyenge gyomorban a növényi élelmiszerek telítettsége túl gyorsan előfordulhat, ezért be kell illesztenie a tápláléktermékbe magas fehérje, zsír és kalória, mint például a dió és Mogyoróvajak. - Kb. Ed.).

Miután feladta a húst, nem volt gondom. Nos, kivéve néhány rokonok, barátok és ismerősök ostoba vicceit, valamint a sorozat feltételes nyilvános elítélését: „hús nélkül fogsz meghalni”. Most jól érzem magam, rendszeresen ellenőriztem a különböző orvosokat. Hat hónaponként vér adományozok - elsősorban az állati eredetű élelmiszerek nélkül (kalcium, magnézium, vas) befolyásolható mutatókra. Úgy gondolom, hogy a veganizmus nem mindenki számára alkalmas, de vegetáriánus lesz. Lenne hiedelmek és akaraterő.

Tatyana Lonshakova

junior márka menedzser

23 éves korig ne húzzon húst több mint 3 éve

Most ragaszkodom a pesketárius étrendhez - enni a halakat és a tenger gyümölcseit, szeretem a sajtokat. Anya azt mondta nekem, hogy még gyermekkorban is evettem egy oldalsó edényt, és hagytam a húst egy tányérra, és szó szerint kénytelen voltam enni. Végül feladtam a húst az egyetemen, amikor nagyon beteg lettem. Gasztritum volt, és aztán fekélyt diagnosztizáltam. Elkezdtem követni az előírt étrendet, evett mindent főtt, beleértve a pulyka, marhahús, csirke. Az étkezés után rosszabbodott: néha nem tudtam kijutni az ágyból, mert nagyon beteg voltam. Bizonyos ponton éppen abbahagytam a húst.

A visszautasítást részben a betegséggel társítom, de biztos vagyok benne, hogy idővel abbahagyom a húst. Nem szeretem a megjelenését és illatát, nem akarok „enni steaket”, mint más emberek. A test egyértelműen világossá tette, hogy a hús rosszabb. Az elutasítás után nem éreztem semmilyen problémát. Még a hemoglobin sem süllyedt a normális érték alá, bár a sátratom mindig is hibáztatja.

A fiatalabb testvérem felnő, aki szereti a húst, és mindig kíváncsi, hogy miért nem eszem. Azt válaszolom, hogy nem tetszik. Míg nem értem, hogyan fogom emelni a gyermekeimet. De nem hiszem, hogy megtagadnám őket, hogy tojást és húst esznek, hogy tejet inni, ha akarnak. A legfontosabb dolog a szabadság. Gyermekkoromban nem volt vegetáriánus vagy vegán kávézó, és volt egy húsfogyasztás kultusza - lehetséges, hogy a mai gyerekek arra a következtetésre jutnak, hogy sok más ízletes és egészséges étel van a világon.

Úgy vélik, hogy a vegánokat vagy a vegetáriánusokat csak az állatok takarmányozására utasítják el. De nem mindenki. Sokan választják ezt az életmódot, mert kényelmesebb - és ez is jó. Ennek eredményeként jobbá teszi a választását nemcsak magának, hanem a környezetnek is. Úgy vélem, mindannyiunknak képesnek kell lennie valaki más választására.

Oksana Yepletina

PR- és SMM szakember

34 éves, nem esznek húst 9 év

Volt egy barátnőm, aki az első ismerőseim között vegetáriánus lett, több mint tíz évvel ezelőtt. Annyira megpróbált meggyőzni minket, hogy mindenki rosszul eszik, hogy óvatosak vagyunk. Aztán elkezdte elküldeni a különböző filmeket, de elkaptam a Tolsztoj első lépcsőjét - elolvastam, hogy rájöttem, hogy már nem akarok húst enni: nem akarok részt venni a gyilkosságban. Miután elkezdtem tanulmányozni ezt a témát, és úgy döntöttem, hogy a boltban lévő polcokon fekvő minden hús valószínűleg nem hoz jó érzést a testemnek.

Miután megtagadtuk a húst, két éven át nem tapasztaltam hideget; Néha természetesen beteg vagyok, de sokkal ritkábban, mint korábban. A homlokon található gyulladások eltűntek, most tiszta bőröm van (ma nem állapítható meg az akne és az étkezési szokások közötti kapcsolat). Kb. Ed.). Emellett megváltozott az íze - elkezdtem enni, amit korábban nem viseltem: bolgár paprika, brokkoli, karfiol, datolyaszilva, gránátalma, spenót, bazsalikom. Igyom drogot vasalommal, mert nagyon alacsony vagyok - nem a hús feladásával, hanem gyermekkora óta. Minden barát tiszteletben tartja azt a tényt, hogy nem eszem húst. A vegetáriánus ételek mindig az asztalon vannak a családi pártok számára. Ha egy étterembe vagy kávézóba jönünk, és két dolgot veszünk (például pizzát), akkor a társ támogatja a választásomat. Tiszteletben tartom más emberek választását és azt, hogy miként táplálják gyermekeiket.

Fő problémám a lustaság. Ahhoz, hogy elég fehérje- és nyomelemeket kapjunk, meg kell újítani az étrendet, de nehéz nekem. Ezért otthon enni a legegyszerűbb ételeket: hajdina, teljes kiőrlésű tészta, bulgur, quinoa, friss zöldségek és gyümölcsök. De az én üdvösségem ma az éttermek. Korábban nem volt ilyen különféle vegetáriánus kávézók, és rendes körülmények között nem volt különösebben vegetáriánus ételek - ezért a kedvenc időszakom böjtölés volt: itt hajdina és burgonya gombával. Most minden intézményben minden vegetáriánusra alkalmas étel van.

Nem hiszem, hogy a vegetarianizmus vagy a veganizmus mindenki számára alkalmas - ezért soha nem támogatom a filozófiámat. Mindenki eszik, ahogy jól érzi magát. De azt hiszem, az embereknek legalább egyszer életükben meg kell próbálnunk egy vegetáriánus étrendet, hogy érezzék a különbséget. Végtére is, a vegetarianizmusot sok félreértés veszi körül, például, hogy rossz étrend, vagy hogy a szervezet nem fog túlélni állati fehérje nélkül. Ma a termékek választéka hatalmas, rengeteg információ az élelmiszer különböző típusairól - az emberek választhatnak. A legfontosabb, hogy fanatizmus nélkül kezeljék, és ne tiltsanak semmit.

Julia Belousova

a modern művészet kurátora

27 éves, nem esznek húst és tejterméket 5 évig

Nem mondhatom, hogy egy csomó húst - néha csirkét vagy marhahúst - evettem. Miután Firenzében egy hűvös étterembe mentünk az akkori fiatalemberrel, és megrendeltünk egy firenzei steaket - egy hatalmas darab alacsony sült húsból, amiből „vér” áramolhat (a húsból áramló piros lé víz és fehérje myoglobin, Kb. Ed.). Amikor ránéztem, eltűnt az enni vágy.

A hústól való elutasítás előtt gyakran éreztem magam a gyomorban az evés után, de most ez nem történik meg (ma az étkezés után a tömeg és a puffadás után az étrendi ajánlások mindenekelőtt a laktóz és számos más szénhidrát elkerülésére utalnak. - Kb. Ed.) Hogy őszinte legyek, úgy tűnik számomra, hogy a karakter megváltozott, megszabadultam az agressziótól. Nem zártam ki a halat és a tenger gyümölcseit az étrendből - a testem másképp reagál rájuk. Soha ne hagyja ki a hús ízét. Körülbelül két évvel ezelőtt repültem New Yorkból, és a repülőgépen csirke volt - ezután még jobban meg voltam győződve a döntésemről.

Az elutasítás után nem volt gondom. Még ha nem is halat és tenger gyümölcseit eszik, a fehérjéket hüvelyesekből, kannabiszból vagy tökmagból lehet beszerezni, tofu. Tervezem, hogy orvosi vizsgálatra kerül sor, és megértem, milyen vitaminokat és mikroelemeket igényel a szervezetnek - valószínűleg ezek a B-vitaminok, általában azt tanácsolom mindenkinek, hogy menjen az orvosokhoz, és bízzon a szakemberekben.

Azt hiszem, a vegetarianizmus és a veganizmus minden ember számára alkalmas, de az élőhely miatt nehézségek merülhetnek fel. Sokat utazok, és amikor találok magam olyan helyeken, ahol csak vegetáriánus kávézók vannak, nehézségem van az élelmiszerrel. Olaszországban nagyon nehéz megtalálni a növényi salátát: a mozzarella majdnem mindenhol lesz. Provence-ban ugyanaz volt. Nagyon nehéz volt lemondani a sajtokról: Olaszországban éltem fél évig, ahol nemzeti büszkeség áll. Reggel a kávézó szolgálhatta az éjjel elkészített sajtot, és nagyon finom volt. Oroszországban szerettem a túrót, nehéz volt elképzelni a reggeli reggelit sajttorta nélkül, de nagyon gyorsan megszoktam.

Anya Sakharova

újságíró és blogger

28 éves, nem eszik húst, tojást és tejet 10 évig

Vegángá válás előtt vegetáriánus voltam. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Kb. Szerk.). Sajnos idővel enyhe vérszegénység alakult ki, de bár nagyon bosszantó volt, nem adtam fel, és elkezdtem egy felelősségteljesebb megközelítést alkalmazni az étrendre. Anémát találtam nem azért, mert rosszul éreztem magam, hanem azért, mert rendszeresen teszteltem. Vegán geek vagyok, így érzékeny vagyok az egészségemre: minden évben megvizsgálom a teljesítményemet, és ha valami aggódom, azonnal az orvoshoz megyek. És egyébként, támogatnak engem, és nem mondom, hogy „valamit kellene enni”. Most jól érzem magam, sportolok.

A veganizmus és a vegetarianizmus fő problémája nem az, hogy a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő tápanyagot, de nehéz megtalálni a megbízható információkat. De van egy csomó hamisítvány: például azt hittem, hogy a szervezet vas szükségletét nagyszámú almával lehetett fedezni. Az emberek elvben nem nagyon jól ismerik a nutriciológiát, és szinte senki sem tudja, hová kell vennie az összes fontos tápanyagot és nyomelemet. Így a probléma megoldásához a veganizmusról szóló megfelelő információval létrehoztam saját YouTube-csatornámat.

Sokan még mindig úgy vélik, hogy a vegánok nagyon rossz táplálkozással rendelkeznek, de ez nem igaz - a világ számos konyhájából származó ételeket ki lehet igazítani. Természetesen a szokásos kávézókban korlátozásokkal szembesülnek, de ez nem jelenti azt, hogy otthon nem tudsz főzni. Az étkezési szokásainkat anyáink alkotják, amit a TV-képernyőkön látunk. Amikor vegángá válsz, mindent megteszsz a tudásodról: magadnak kell tanulmányoznod a kérdést, mert már nem tudsz támaszkodni anyádra vagy TV-műsorokra.

A probléma egy másik része az inkompetens bloggerek, akik közül sokan vannak. Azt állítják, hogy a növényi étel gyönyörű, függetlenül attól, hogy mit eszik. De ez nem így van, mert a tervezés nagyon fontos a veganizmusban, és a kiegyensúlyozatlan étrend egészségügyi problémákhoz vezethet. Sok korábbi és felelőtlen vegán, akik ezt a hibát vétették, megijesztenek másokat, akik úgy döntenek, hogy megpróbálnak egy vegán étrendet, így olyan rémisztő videók, amelyek rávilágítanak a veganizmus egészségére. A férfiak többnyire az ilyen típusú élelmiszerek „gondatlanságáról” beszélnek - de kettő-háromszor kevesebb vasra van szükségük, mint a nőké, akik normál táplálékkal rendszeres időszakok miatt anémiát okozhatnak.

kép: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com