Ayran-tól Orchata-ig: Frissítő nyári italok különböző országokból

Olga Lukinskaya

A forró napok kezdete (helló azoknak, akik rendelkeznek velük) Először is, valami frissítőt akarok inni - először is, kellemes, és másodszor, segít az ásványi anyagok pótlásában. Régóta a sport izotóniás koktélok világszerte történő feltalálása előtt receptjeik ideálisak voltak az italok melegében. A frissítő íze és a kis mennyiségű szénhidrát és só jelenléte egyesül, amelyek segítenek gyorsabban felépülni a napsütés után. Megtanultuk, hogyan állítsuk le Olaszország, India, Törökország és Dél-Amerika országainak népét.

kuvasz

Oroszország és a balti országok

A gyermekkora óta mindenki számára ismert kvass ideálisan vízből, élesztőből és lisztből vagy rozskenyérből készül, méz vagy édes fűszernövények hozzáadásával. Körülbelül ezer évvel ezelőtt a kvass nagyon alkoholtartalmú ital volt, így a "savanyú" szó a "részeg" értelmében. A kvasz tejsav- és ecetsavat, B-vitaminokat, cukrot és ásványi anyagokat tartalmaz. Úgy véljük, hogy a savassága miatt a kvassnak bizonyos antiszeptikus tulajdonságai vannak, és sokáig nem romolhat - természetesen, ha a termelés megfelel az összes egészségügyi szabványnak. Sajnos az ipari gyártású golyók műanyag palackokban gyakran semmi köze a rozslisztből készült természetes itallal - ez csak szóda a gasztronómia ízével.

Édes jeges kávé

OLASZORSZÁG

A nyári melegben lévő kávé furcsa választásnak tűnik, de a dél-európai emberek megtagadhatják az ebéd után espresso italt? Szicíliában sok kávézóban reggel készül a legerősebb és legédesebb kávé, majd hűtőszekrényben hűti, és a nap folyamán jéggel csészékbe öntik. Egy izotóniás kávét alig lehet nevezni, de hideg formában nem rosszabb, mint a szokásos melegben. Ebben az évben a Nespresso speciális kapszulákat is kiadott, amelyek ízét a jégen feltárják.

horchata

SPANYOLORSZÁG

Ezt az italt Spanyolországban kizárólag nyárnak tekintik - és speciális kávézókban, éttermekben télen csak fagylaltot árulnak. A zenekar a földimogyoróból, a földimogyoróból is készült, bár valójában inkább gyökérnövény, kis gumókkal. Az ital cukorral és anélkül jön, jeges, tökéletesen frissítő és ízletes, mint a mandula tej. Az orchata gazdag kalciumban, foszforban és vitaminokban - de kevés nátriumot tartalmaz, vagyis nem árt azoknak, akiknek ajánlott a sófelvétel korlátozása.

Krodino

OLASZORSZÁG

Krodino egy viszonylag új találmány, egy kicsit több mint ötven éves, és a Campari aggodalomra ad okot. Ez egy üdítőital, keserű vermutra emlékeztető íz, és rendkívül népszerű nyári aperitifként. Természetesen ez egy ipari ital, amely tisztességes mennyiségű cukrot tartalmaz, de a palackban csak száz milliliter, azaz háromszor kevesebb, mint egy kóla.

Apple shorle

NÉMETORSZÁG és AUSZTRIA

Az almalé pezsgő vízzel kevésbé magas kalóriatartalmú és édes, mint a tiszta lé, de nem olyan unalmas és jobb, mint a víz. Az ásványi gáz általában lehetővé teszi a különböző italok átalakítását, és a nyár a legjobb idő a kísérletezéshez; szóda hozzáadható bármely gyümölcsléhez vagy fehérborhoz.

társ

Paraguay, Uruguay, Bolívia

A mate-t általában zöld teaként tartják számon - és ez az ital valóban hasonlít a teához, csak egy külön növényből, Paraguay hollyból készült. Egy különleges edényből, borotvából, egy csövön keresztül iszik, és egész éven át és éjjel iszik (az európai országokban a tömegközlekedésben lévő paraguayiak könnyen felismerhetők a kezükben lévő borjúhéj jelenlétében). A mate sok vitamint és mikroelemet, valamint koffeint tartalmaz, de gyengéden hat, és nem szakítja meg az alvási ciklust.

Airan

Törökország, Balkán, Kaukázus országok

Ayran tejből készül - leggyakrabban tehéntej - só és víz; helyreállítja az elektrolit egyensúlyt a testben, így tökéletesen elnyomja a szomjúságot. Nagyméretű tanulmányok az Ayran-nak, mint a folyadékok és ásványi anyagok szervezetben való feltöltésére szolgáló terméknek szenteltek - és eltarthatósági ideje akár egy hónap, ha bizonyos típusú baktériumokat használtak a gyártásban. A török ​​orvosok azt javasolják, hogy a gyermekeket nem vízzel adják be, hanem a levegővel, mert ízletes és a gyerekek szívesen fogyasztják.

Cukorrépa lé

Vietnam, Brazília, Kuba

Azokban az országokban, beleértve a rumtermelőket is, a cukornádlé az utcákon szorul ki - ha egy utazás közben olyan készüléket lát, mint egy húsdaráló és csésze világos zöld folyadék, azonnal megérti, mi az. Az italhoz fűszereket, gyömbért, lime-levet vagy kumquat-ot lehet hozzáadni. A cukornádlé vitaminokat, ásványi anyagokat és feldolgozatlan cukrot tartalmaz - jó választás a hőség szomjúságának leállításához.

Lassi

INDIA

Lassi a joghurt és a víz keveréke, sóval, cukorral, fűszerekkel, gyümölcsökkel és jéggel. A kompozícióban nyilvánvaló, hogy ez egy klasszikus izotóniás ital, amely néhány szénhidrátot és ásványi összetevőt tartalmaz. Elvileg lehet otthon főzni, és a receptek csak a képzeletbeli repülésre korlátozódnak: mentával, forró paprikával, édes gyümölcsökkel vagy uborkával lehet hozzáadni. A legfontosabb dolog a jó minőségű joghurt és egy erős turmixgép, amely a jeget összetörheti.

Kókuszvíz

A trópusi szélességi fokú országok

Mindenhol, ahol a kókuszdió növekszik, tartalmukat a szomjúság leállítására használják: a frissen rejtett kókuszból származó tiszta folyadék biztonságosabb lehet, mint a közönséges víz, amelyben a baktériumok gyorsan növekednek a trópusi melegben. A kókuszvízzel ellátott turisztikai helyeken koktélokat készítenek, például úgy, hogy rumot öntenek közvetlenül egy kókuszba - és hígítatlan formában csak egy frissítő ital. A közelmúltban számos kísérlet történt a kókuszvíz sport italként vagy akár vírusellenes szerként történő regisztrálására, de az amerikai FDA elutasította őket - nem volt bizonyíték az ilyen tulajdonságokra.

kép: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com