Hová menjen az ősz: Gasztronómiai kirándulások Európába
Mit csinálunk mindannyian utazásokon? Mi kilélegezünk, sokat sétálunk, körülnézünk, sokat alszunk és sokat eszünk. A következő három hónap a szabadság azoknak, akiknek mindezek fontosak: a turistaáramlások visszatérnek a városokba és irodákba, a bársonyszezon még mindig a partokon van, és a füge, a sütőtök és az európai kertekben nem nőtt fel. A tíz legjobb úticélról beszélünk, ahol nagyszerű idő áll rendelkezésünkre, próbáld ki a helyi termékeket és ételeket, és barátainak "betiltani" - a gazdasági szankciók korában a gasztronómiai turizmus különösen fontos.
Alba-ban fehér szarvasgomba
Olaszország
A kisváros Alba, amely az olasz Piedmont régióban található októbertől novemberig, a világ minden tájáról származó ínyencek zarándokhelyévé válik: itt kezdődik a fehér szarvasgomba szezonja, a világ legszokatlanabb és legdrágább gombája. A csúcs október 11-16-án esik - itt az idei fesztivál kóstolásokkal, túrákkal, szarvasgomba, aukció, valamint különböző előadások, kiállítások, filmvetítések és előadások. Annak ellenére, hogy a 100 g szarvasgomba árai az árverésen néhány száz dollártól indulnak, szinte bármilyen étteremben kóstolhatunk egy szokatlan gomba ételt - az igazi olasz tészta szarvasgombával és egy pohár borral körülbelül 10 euróba kerül.
Alba városában, a költségvetéstől függően, mind a városban, mind a környéken lehet megállni. Például a fiatal borászok házában vagy az egyik gazdaságban, ősi kastélyok, gyümölcsfák ültetvényei és szőlőültetvények veszik körül. A városban, ideálisan sétákra tervezve, felfedezheti a középkori építészetet: több száz évvel ezelőtt épült épületek, katedrálisok, tornyok és gótikus templomok. Az ugyanazon szarvasgombák és más helyi finomságok részvételével ajándéktárgyak számára ajánljuk, hogy nézd meg a Tartufi Morra üzletet a Pertinas téren, amely 1930 óta dolgozik itt. By the way, itt is megrendelheti a szarvasgomba keresését egy igazi vadász és kutyájával. És hogy megismerkedjünk más termékekkel, amelyeket ez a régió is híres: sajtok, helyi borok, méz és őszibarack - lehetséges a szombati piacon a főterületen. A fő dolog nem az, hogy sietjen bárhol, és élvezze a természetes helyi ételeket a szívből, mivel az e térségből származó lassú élelmiszermozgás ösztönzi.
Parmánban a parmezán
Olaszország
A Parma az olasz "ízű völgy" és a jól ismert és most tiltott parmezán sajt gazdag gasztronómiai és építészeti hátterű szíve. A nyilvánvaló egyházak, terek és katedrálisok mellett a Parma számos ételmúzeummal rendelkezik, beleértve a paradicsommúzeumot, a tészta múzeumot és a parmezán múzeumot. A Parmától érhető el busszal kevesebb mint egy óra alatt. A Parmezán Múzeum egy saját sajtgyár területén helyezkedik el, és két emeleten foglal helyet, amelyen különféle tárgyak kerülnek bemutatásra a vázlatoktól a vágó késekig, így vagy más módon kapcsolódva ezzel a sajthoz. Ha szerencséje van, felemelheti a szenzációs sajt titkosságának fátyolát, mert csak a benediktin szerzetesek ősi receptje alapján készült, a több évszázadon át nem változott sajtot valódi Parmig-Reggiano-nak tartják. Nos, bárki, aki megkóstolhatja a legjobb sajtmintákat a sajtszekrényekből.
Ha nem csak próbálkozni akarsz, hanem megtanulod, hogyan készítsünk hagyományos olasz ételeket, szívesen fogadjuk a Barilla kulináris akadémiáját, amely már régóta ismert Olaszországon kívül. A kulináris iskola mellett rövid témák és egynapos órák is szerepelnek egy témára: szószok, tészta, snackek, rizottók, desszertek stb. Egy osztály ára 300 € -tól kezdődik. Nos, amikor a gasztronómiai benyomásoktól szeretne pihenni, látogasson el az 1770-ben Parmában alapított Botanikus Kertbe. A Palazzo Dalla Rosa Prati szállodában a katedrális térre néző szoba (100-200 € éjszakánként), egy villában lévő szobában vagy a központban lévő költségvetésben 20 €.
A Baenu az olajbogyó
Spanyolország
Az Oliva Fesztivál, amely 1998 óta esik az Andalúzia minden évében, az olajbogyó és az olívaolaj legnagyobb európai fesztiválja. Ez az őszi betakarítást jelzi, és ismét hangsúlyozza Baena szerepét az olajbogyó, az olajbogyó és a világ legnagyobb olívaolajának spanyol fővárosa. November 9-től 11-ig nemcsak az ínyencek, hanem a világhírű szakácsok jönnek ide. A legjobb olívabogyó, olajbogyó és olajok keresése között eltelt időközönként különféle workshopokat szerveznek a helyi termékek és a tematikus előadások főzéséről. A Baena legjobb kávézói és éttermei nem állnak félre - a fesztivál ideje alatt három étel nélkül jelenik meg a menüben, beleértve az olajbogyót vagy az olívaolajat. A fesztivál látogatói részt vehetnek az éves Ruta de la Tapa versenyen: az a személy, aki este az összes étteremben megkóstolja a fesztivál ételeket, 50 liter legjobb olívaolajat és két ebédet kap. A fesztivál is oktatási jellegű: nemcsak az olajbogyót kóstolhatja meg, hanem megtanulhatja, hogyan dolgozzák fel és termelik, magukból préseljék ki az olajat, és megtanulják, hogyan lehet megkülönböztetni az egyik fajtát a vakoktól való részvétel révén.
Mint minden más, a gasztronómiai fővárosnak is nevezett város, Baenában, a hagyományos múzeumok mellett van a Museo del Olivar - az olajbogyó múzeuma a város központjában. Ezen kívül a városon kívül festői olajfák, búza mezők, sok túraútvonal és természeti park található. A régióban önállóan vagy hagyományos módon tanulmányozhatja őket - szamár vagy lovaglás. Ha egy kis egzotikát szeretne, javasoljuk, hogy ne maradjon a városközpontban, hanem béreljen egy szobát egy faluban található faluban a Baena közelében.
Saveterben az almabor és a gesztenye
Franciaország
Októberben a pörkölt gesztenye illata lefedi az egész Franciaországot és a régiókat - az őszi termés betakarításait különféle események kísérik, amelyek erre a dió dióra szentelték, amely a francia és a kenyér helyére került. A gesztenye és az almabor fesztiváljával a franciák teljesítik a "Ízek hetét", amely a shukrut, a fűszerek és a halak ünnepével kezdődik, és ünnepeljük az ősz eljövetelét. Franciaországban egyfajta gesztenyét termesztenek, a Kugurdonokat, ők az ősz fő gasztronómiai fétisévé és az ünneplés fő okává válnak. Savevere kisvárosában a gesztenye és az almabor fesztiválja a szokásos módon kerül megrendezésre a Place aux Arcades városközpontjában - idén szeptember 28-tól október 10-ig. A hatalmas gesztenyefák körül, amelyeket itt több mint egy évszázada telepítettek, telepítették a diófélék, és az almabor-termelők az új termésből a legjobb italok mintáit kezelik - általában a fesztiválon több tucat különböző fajtát kipróbálhat. A szokatlan gesztenye-ételek minden étteremben és kávézóban jelennek meg: legyen az első, második vagy desszert, mindig az ősszel fő dióját tartalmazza. Gesztenye eszik tömeges ünnepségekkel, szórakoztató előadásokkal és versenyekkel, általában reggelig.
Legyen lélegezve a tartomány friss levegőjében, és hétvégén gyere ki Toulouse-ba - sétáljon át a rózsaszín város történelmi központjában, szűk utcákkal és körúton, és látogassa meg a híres bolhapiacokat a Saint-Sernin bazilikájában, vasárnap reggel és a „nagy körben” nyílik "(Grand Rond, a hónap minden első hétvégén fut). A bioélelmiszer szerelmesei értékelik majd a Szent Péter környéki gazdák piacát. Aubin, amely minden vasárnap reggel nyitva van. Itt helyi specialitásokat vásárolhat: házi bort és sajtot, friss szezonális zöldségeket és gyümölcsöket. A gasztronómiai érzelmek elől menekülhetnek a Rue Gambetta és a Place de la Bourse, ahol a város „művészeti negyede” található. Itt vintage üzletek, régiségekkel, textíliákkal és művészeti tárgyakkal rendelkező üzletek találhatók. Gyalogosan - a botanikus kert és a Georges Labi Múzeum neo-mauritániai pavilonja, egyiptomi és keleti művészet gyűjteményével. Toulouse-ban meglehetősen sok lehetőség áll rendelkezésre - a luxus szállodáktól és a vendégházaktól a kempingig, a fő dolog az, hogy döntsenek a kívánt költségvetésről.
Roquebrune-sur-Argens
Franciaország
Október elején minden ritka fajta méz szerelmesei és vadászai a Provence-i méz fővárosa, Roquebrune-sur-Argens kis déli városába nyúlnak. Itt, a Germain Olle téren megtalálható minden íz és szín méze: levendula, citrom, fenyő, füge, gesztenye, narancs, virág, csokoládé és rozmaring, hagyományos, mész. Az október első hétvégéjén megrendezésre kerülő Fête du Miel fesztivál ideje alatt a legjobb francia méhészek nemcsak a méz látogatóit fogják kezelni, hanem azt is elmondják és megmutatják, hogyan bányásznak és tárolnak, és Provence legjobb szakácsai megtanítják a látogatókat, hogy különféle ételeket és desszerteket főzzenek mézzel. . Ha vásárolni szeretne a fesztiválon, győződjön meg róla, hogy a csomagolással együtt érkezik - ehhez az eladók egy kis kedvezményt kapnak. A fesztivál méze mellett megismerhetjük a helyi olívaolaj, a bor, a csokoládé és a mézes sütik legjobb fajtáit.
Az Alpok és a Földközi-tenger körül fekvő Provence ideális hely a gasztronómiai és aktív turizmus számára - a helyi pincészetek, a Gérard Courreau csokoládégyár és a Robert Bedot sajtgyár felfedezése között úszhat a tengerben és mászhat a hegyekre. Lakásválasztás a kívánt típustól függően: a tenger közelében vagy egy szokatlan faházban.
Bozhóban a fiatal borokért
Franciaország
A fiatal bor Beaujolais Nouveau ünnepe, amelyet ma világszerte szinte minden országban ünnepelnek, Lyonból északra fekvő kis régióból származik. Itt volt Bozho településén, hogy a XIX. Század közepétől évente ünneplik a Beaujolais Nouveau-t, a helyi szőlőből készült fiatal bor ünnepét. A Sarmantel (az ünnep hivatalos neve) november 19-én kezdődik, körülbelül öt órakor este a fő téren: a helyi borászok versenyeket szerveznek, és a látogatókat borral kezelik. A zenéhez külföldi küldöttségek érkeznek, és a nyaralás óriási sátrakkal, fedett asztalokkal mozog, ahol minden vendég meghívást kap, akinek van ideje vásárolni egy jegyet. Az ünnepség lendületet ad, és éjfélkor, a kezükben megvilágított fáklyákkal, Bozho borászai jönnek ki a főterembe, hogy elindítsák a nyaralást: kiürítik a hordókból a gagokat a fiatal borokból - és ettől a pillanattól kezdve Beaujolais Nouveau eladása Franciaországban és világszerte . Az éjszaka többi része a tánc és a szórakozás, amelyet az új termés legjobb fajtáinak kóstolása kísér.
A Sarmantel után megismerkedhet a fiatal borokkal a Beaujolais bisztrók egyikében - kávézókban és éttermekben, ahol az igazi és jó minőségű Beaujolais Nouveau-t kínálják. A régió hivatalos honlapján megtalálhatja az utat a tetszés szerint, és akár egy olyan alkalmazást is letölthet, amely segít megismerni a helyi borkészítési kultúrát: látogasson el a helyi szövetkezetekre, privát pincészetekre, kóstolókra, sőt szőlő-pásztorként. Az aktívabb pihenés kedvelőinek - lovaglás, kirándulások a gazdaságba, túrázás és főzés kurzusok. Azok számára, akik szeretnek szokatlan helyeken tartózkodni, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet a Szokatlan szállások listájára, ahol felkínálják, hogy egy éjszakát töltsön egy pótkocsiban, egy faházban vagy egy sátorban a festői Marchampt falu lábánál.
Eisenstadtban édes borok
Ausztria osztrák borok fesztiválja A legjobb édességek
Eisenstadt, Burgenland szövetségi állam fővárosa, az egyedülálló osztrák édes borok szülőhelye, melynek ízvilágát a régió jellegzetes éghajlata határozza meg. Ahhoz, hogy kipróbálhassuk a sörfenyő (az elesett bogyók szőlőből származó édes borokat, melyeket nemes penész és százéves termelési hagyományok érintenek), Európa minden részéről érkeznek turisták Eisenstadtba. A konzervatív becslések szerint a fesztivál ideje alatt (idén október 11-től 14-ig) több mint három ezer liter bor van részeg - nemcsak az osztrák, mert a szervezők több éve hívják a világ különböző részeiből híres borászokat a fesztiválra. A fesztivál három napja alatt megismerkedhet a helyi borospincékkel és a múzeumokkal (a közeli Esterházy-kastély Ausztria legnagyobb bormúzeuma), részt vesz a borkóstolókban és a helyi ökológiai termékek bemutatásában. Emellett a fesztivál meghívja a legjobb szakácsokat, akik a helyi termékekből készítik a hagyományos bécsi ételeket.
Eisenstadt főbb nevezetességei a város történelmi központjában és a Domplatz tér területén találhatók. A fennmaradó idő a környező terület felfedezésére fordítható: itt van a fent említett palota és Esterhazy Természeti Park, történelmi kastélyok, az Osztrák Zsidó Múzeum és a szőlőültetvények. És ha igazán akarsz egyesülni a természettel, a Neusiedler See-tó 15 km-re található a várostól, amely körül a Neusiedlersee-Zeevinkel Nemzeti Park található, ahol megtekintheti a madarakat, amelyek közül mintegy 300 faj található. Ha otthonos légkört és kényelmet szeretne, béreljen egy szobát az egyik házban, amely a város főbb látnivalói közelében található.
Ericeirában zöldbor
Portugália
Az Ericeira egy régi halászati falu Portugáliában, ahol sajtot, tenger gyümölcseit, friss süteményeket és természetesen fiatal zöldborokat vehet igénybe. Igaz, ez a bor nincs kapcsolatban a zöld színnel - leggyakrabban átlátszó és színtelen, néha vörös, rózsaszín vagy sárga árnyalattal, de mindig friss, könnyű, fiatal, éretlen és enyhén levegőztetett. Ez a bor nem csak részeg, hanem boralkohol, ecet, valamint egy erős portugál ital Bagaseira előállítására is használható. Jobb, ha hűtjük, hogy érezzük az aromának teljes mélységét és szépségét. Ősszel, amikor kezdődik a fiatal zöld borszakasz, megpróbálhatja ezt az italt az Ericeira bármely intézményében - a drága éttermektől a helyi éttermekig.
Ericeira régi részén szép, ha csak a hófehér utcákon sétálgatunk, a legfrissebb péksütemények, sajtok, zöldségek, gyümölcsök vagy zöldek piacát tekintve (itt az igazi portugál nagymamák kereskednek, és csak saját ágyukon nőnek). Látogasson el a hétvégén a főtéren található bolhapiacra, és igyon egy italt a híres portugál kikötő bárjában. A hegyekbe mászhat, hogy megismerkedjen a helyi borkészítés hagyományaival (a Douro-völgy külön figyelmet érdemel), vagy a híres szörfös helyszínre, Ribeira d'Ilhas egy sátorral - azért, mert Ericeira lakói meglehetősen későn ébrednek fel , a vacsorára gyakorlatilag nincsenek emberek a strandon. Az Ericeira leginkább költségvetésű szálláshelye egy sátor tábor, és ha kényelmet akar, akkor jobb, ha egy szobát gyönyörű kilátás nyílik a hatalmas óceánra.
Luzernben sajtoknál
Svájc
A svájci Luzern város, az azonos nevű folyó partján, minden ősszel megkapja az ínyencek tömegeit, akik ide érkeznek a legnagyobb svájci sajtfüzérre, Lucerne sajtfesztiválra. Október 18-án itt, a központi téren, amely erre a rendezvényre kifejezetten blokkolt, a régió tiszteletre méltó sajtgyártói gyűlnek össze, hogy bemutassák a legjobb alpesi sajtmintákat - összesen több mint 200 különböző fajtát. Egész nap, az alpesi kovácsolás hangjaira, a téren tartanak kóstolókat, előadásokat tartanak az alpesi és a hegyi sajtok közötti különbségről, a versenyt a mesterséges tehén legnagyobb hozamáról és a termelés néhány finomságának bemutatását.
A tó partján található sajtfesztiválral párhuzamosan a Bahnhofplatz térről az Europaplatz térig a hagyományos lucerna-őszi vásár megnyúlik, ahol a legjobb termelők összegyűjtik és bemutatják mind a helyi finomságokat, mind a népművészeti termékeket. Legalább egy napot kell fizetni egy sétára az óvároson, és meg kell látogatnia a művészeti múzeumot is, ahol számos kulturális esemény zajlik. Nos, ha a gasztronómiai élmények még mindig nem elegendőek, látogasson el a szomszédos Engelberg vagy Gruyere városába, hogy megismerje a sajtgyártás helyi hagyományait (csak ne felejtse el előre feliratkozni a kirándulásra). Sétálhat a festői tónál vagy az Alpok hófödte csúcsaiig: gyalog, három sebességes felvonón vagy az Alpnachstad vasútvonalon.
Torinóhoz a mezőgazdasági termékekhez
Olaszország
Ha szeretné, hogy a gasztronómiai körút a napsütéses olaszországi határok nélkül hagyja el, menjen északra Torinóba, ahol a Slow Food Festival, a Salone del Gusto, a világ egyik legnagyobb gasztronómiai fesztiválja a lassú ételmozgalom égisze alatt, október 23-27-én kerül megrendezésre. A hangsúly az ökológiailag tiszta termékekre, a hagyományok megőrzésére, a gyorsétterem elleni küzdelemre és a minőségi termékek valódi élvezetére irányul. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).A fesztivál keretében idén először egy kulináris iskola fog működni, amelyben, ahogy a szervezők írják, nemcsak a helyi termékekből, hanem a maradékukból is megtanulnak főzni. A program külön eleme a Mixology műhelyek, ahol mindenki megtanulhatja, hogyan keverhető össze a kedvenc italok, mint egy profi csapos.
Az idő hátralévő részében csak az Art Nouveau egyik fővárosának fő utcáin sétálhatsz, nézd meg az olasz legrégebbi kávézót "Bicherin", és próbáld ki a névtelen desszertet, ismerkedj meg az első olasz filmekkel a mozi múzeumban, kényelmes székeken feküdt (a képernyő a mennyezet alatt van) és próbálja meg az igazi olasz zselát. Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja a helyi csokoládét és a mogyoró paszta - nélkülük, Torinóból egyszerűen lehetetlen. És ha az egészséggel járó időt akarsz tölteni, menj az Acqui Terme (Warm Waters) csendes helyére, amely Torinó és Genova között helyezkedik el - a helyi sár üdülőhely pletykái és a fiatalító tulajdonságai már régóta elterjedtek Olaszországon kívül. A fesztivál vendégei számára az egyik szállodában különleges áron maradhat, vagy a város központjától nem messze fekvő terasszal rendelkező apartmanokat bérelhet.
kép: Wikipédia képek, 1, 2, 3, 4, 5, 6 a Flickr-en keresztül