Házi fagylalt: 10 recept nyári napokra és éjszakákra
szöveg: Daria Nifontova
Nyár már megkezdődött, és vele együtt a fagylalt szezonja. Ahhoz, hogy a hétvége ízletesebb és szórakoztatóbb legyen, 10 szokatlan fagylalt receptet gyűjtöttünk össze: avokádó, bor és még pünkösdi rózsa. Javasoljuk, hogy próbálja meg mindegyiküket: nyár óta egy kis élet, miért nem töltjük el édes?
Kávé fagylalt sütik
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a tejszínt, a sűrített tejet, a kávét és a likőröt, óvatosan keverjük össze egy keverővel vagy keverővel, amíg a kávé fel nem oldódik.
Öntsük a törött kekszet a keverékbe, keverjük össze a tömeget egy gumi spatulával, hogy ne ropogjon a keksz.
Helyezzük a tömeget egy mély formába, és hűtőszekrényben hűtjük 6 órától éjszakáig.
Avokádó és Honey Ice Cream
HOZZÁVALÓK:
előállítás:
Vágja le az avokádót, távolítsa el a csontot, távolítsa el a pépet.
Masszírozza meg az avokádót villával, amíg nem marad meg csomók.
Adjunk hozzá mézet, mészlét és sót, alaposan keverjük össze.
A keveréket keverővel verje meg.
Adjunk hozzá tejet a keverékhez, keverjük össze egy turmixgéppel.
Hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át (lehetőleg éjszakán át).
Fűszeres csokoládé chili fagylalt
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a tejszínt, a kakaót és a cukrot, melegítsük fel a keveréket közepes hőre, alkalmanként keverjük.
Amint a keverék elkezd habosodni, távolítsa el a hőből, és azonnal hozzáadja a csokoládé morzsát.
Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a tejet, a vanília kivonatot, a sót, a fahéjat és a chilit, alaposan keverjük össze.
Az elegyet 2 órán keresztül hűtsük le, majd helyezzük a fagylaltgépbe, és kövessük az utasításokat. Ha turmixgépet használ, 20 percig verte.
A kész fagylaltot 2-3 órán át hűtsük le.
Kókusz fagylalt pisztácia
HOZZÁVALÓK:
előállítás:
Keverjük össze 200 ml kókusztejet cukorral, tegyük közepes hőre és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
Távolítsuk el a hőből, adjuk hozzá a maradék kókusztejet, a vanília kivonatot és a bourbonot.
Az elegyet hűtőszekrényben 2 órán át lehűtjük.
A hűtött keveréket keverővel körülbelül 20-30 percig keverjük, amíg az elegy homogénvé válik.
Adjunk hozzá egy nagy mennyiségű kókusz pehelyt vagy forgácsot és pisztáciát a felvert keverékhez.
Helyezzük a keveréket egy mély tálba (például egy torta), és megszórjuk a többi kókuszdióval és dióval.
Hűtsük le további 4 órán át vagy egész éjjel.
Rabarber sorbet
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Helyezzük a rabarberot, a vizet, a cukrot, a gyömbért és a citromlevet egy serpenyőbe, tegyük közepes hőre.
Forraljuk, ne forraljunk kb. 7-10 percig, amíg a rebarbara puha.
Egy keverő segítségével söpörjük meg a keveréket.
A keveréket hűtőszekrényben 30-50 percig 10 percenként keverjük.
Adjunk hozzá sót a hűtött keverékhez, majd helyezzük a fagylaltgépbe, és kövessük az utasításokat, vagy keverjük össze egy keverőben 20 percig.
Menta és bazsalikomos fagylalt
HOZZÁVALÓK:
előállítás:
Melegítsük fel a tejet közepes hővel, amíg a hab meg nem jelenik, add hozzá a menta leveleket és a bazsalikom leveleket, és távolítsuk el a hőből.
A tejet körülbelül 30 percig lehűtjük.
Törölje le a tejet, szétválasztja a leveleket és tárolja őket egy külön tartályban.
A tejben 250 ml krémet öntsünk közepes hőre.
Egy külön tartályban megverte a cukrot a tojássárgájával, majd lassan 150 ml tej- és tejszínkeveréket öntsön bele, továbbra is verte.
Öntsük a keveréket a tejbe, adjuk hozzá a maradék krémet.
Tartsa a keveréket 3-5 percig tűz nélkül, forralás nélkül. Ezután helyezze a tartályt egy tálba jéggel.
Az elegyet 4 órán át lehűtjük.
Adjuk hozzá a keveréket a fagylalt készítőhöz, vagy keverjük össze egy keverővel 30 percig, csokoládé szeleteket adva a végén.
A tálalás előtt 2 órán keresztül hűtsük le.
Pisztácia mandula fagylalt
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
A főzés előtti nap áztassa a kesudiót vízbe, és ha fagylaltgépet használ, helyezze a tálat a fagyasztóba.
A főzés napján keverjük össze a kesudiót (előszárított), a kókusztejet és a vajat, a szirupot, a cukrot, a vanília kivonatot, a sót és a pisztáciát. Keverjük össze alaposan, majd keverjük össze egy keverővel nagy sebességgel, amíg sima.
Próbálja ki a keveréket, és ha szükséges, adjon hozzá szirupot vagy cukrot, majd óvatosan verje meg a keveréket.
Helyezze a tömeget a fagylaltgépbe, ha azt használja, vagy 30-50 percig hűtsük le, majd keverjük össze keverővel, mandulát adva.
A keveréket 4–5 órán át fagyasztjuk.
Pünkösdi rózsa és Blackberry fagylalt
HOZZÁVALÓK:
ICE CREAM KÉSZÍTÉSE:
Húzza le a 6 rügy szirmok, alaposan öblítse le a szennyeződést, a port és a hibákat.
A krémet, a tejet és a rügyeket kombináljuk, a közepes hőre melegítjük, ne forraljuk fel.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a keveréket a tűzhelyen 30 percig, majd törje meg és szétválasztja a szirmok.
Ismételje meg a lépéseket a fennmaradó rügyekkel, ugyanazt a tejet használva.
Egy külön tálban legyőzze a tojásokat, amíg a könnyű habot hozzáadjuk, hozzáadunk cukrot, és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Lassan öntsünk 250 ml tejet a tojáskeverékbe, folytassuk a verést.
Öntsük a keveréket a maradék tejbe, tartsuk a keveréket közepes hőre néhány percig, anélkül, hogy megállnánk.
A kapott fagylalt alapja mély edénybe öntjük és 4 órától éjszakáig hűl.
AZ EURÓPAI SYRUP ELŐKÉSZÍTÉSE:
A feketeszedereket villával megsimítjuk, amíg sima, közepes hőre tesszük a keveréket.
Adjunk hozzá mézet (kb. ½ evőkanál.), Alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
Hűtsük le a szirupot, és húzzuk meg a bőrtől, hűtsük le a hűtőszekrényben.
Másnap vegyük ki a fagylaltból a fagylaltot, tedd a fagylaltgépbe és főzzük az utasítások szerint, vagy kb. 20 percig keverjük össze a keveréket.
A fagylalt egyharmadát tegye a formába, egyenletesen terítse, majd fedje le egy szirupréteggel, ismételje meg mindaddig, amíg az összes összetevőt nem használja.
Használjon egy vékony kést, hogy a fagylaltot és a szirupot összekeverje az alakzatokat.
A tálalás előtt 3-4 órán keresztül helyezze a fagyasztóba.
Pinot noir és málna sorbet
HOZZÁVALÓK:
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a málna, a cukor és a bor, majd öntsük vízbe.
A keveréket közepes hőre tesszük, és alaposan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Miután a cukor feloldódott, csökkentse a hőt és pároljuk 15 percig.
Távolítsuk el a keveréket a hőből, és húzzuk át egy szitán vagy sajtoson.
Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, majd hűtőszekrényben hűtjük és 3-4 órán át lehűtjük.
Keverjük össze a hűtött keveréket egy turmixgéppel, és tegyük mély edénybe.
Fagyassza le a sorbetot 3-5 órán keresztül a fagyasztóban.
Fagylalt sós karamellel
HOZZÁVALÓK:
előállítás:
Helyezze a dulche de leche-t vagy a sűrített tejet egy nagy tartályba, és alaposan keverje össze.
Adjunk hozzá krémet és sót, és keverjük össze keverővel, amíg a keverék megkezdi a formát.
Helyezzük a keveréket mély tálba, és hűtsük 6-8 órán át vagy egy éjszakán át.
A tálalás előtt 20 percig távolítsuk el a fagylaltot, és a pelyhek sójával díszítsük.
kép: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com