Fazék, főzni: 10 recept a kása a hajdina a Bulgur
szöveg: Olga Antonova
A zabkása egészséges reggelivel vagy költségvetési vacsorával jár. ezért nem okoznak csodálatot - aki meg fogja lepődni a reggeli zabkása vagy sietve főtt hajdina? Javasoljuk, hogy a szezonális termés vagy a fagyasztóból származó készletek segítségével diverzifikálja a gabonafélék szokásos ízét, és szokatlan módon nem nagyon népszerű vagy hosszú ideig tartósított gabonafajtákat használjon. Gyűjteményeket gyűjtöttünk tápláló és egészséges, ízletes gabonafélékre, amelyek egyaránt illeszkednek az étkezéshez és a különféle ételekhez. Ne habozzon kísérletezni: adja hozzá kedvenc zöldségeit, gyógynövényeit és fűszereit, cserélje ki a finomított összetevőket megfizethetőbbé, és fordítva. Minden recept két adagra van tervezve.
Polenta gombával sült
összetevők:
előkészítés:
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, és zsírral sütjük fel.
Forraló vízben adjunk hozzá ½ tl. só és lassan öntsük a kukoricadarabot. Adjunk hozzá ½ evőkanál. l. olívaolaj és zsálya. Csökkentse a hőt és főzzön kb. 20 percig, miközben egy fakanállal folyamatosan keveredik. Keverjük össze 2 evőkanál. l. parmezán.
Egy nagy serpenyőben, olvad 1 evőkanál. l. vaj 1 evőkanál. l. olívaolaj mérsékelten magas hővel. Adjunk hozzá az aprított gombák, zsálya, bors és só felét. Sütjük 5 percig, amíg aranybarna, folyamatosan keverjük. Ugyanígy főzzük a többi gombát.
Tegye a polenta felét egy sütőedénybe, és simítsa meg. A gombák felső fele, majd a reszelt Fontina sajt fele, és parmezán sajttal megszórjuk. Hasonlóképpen rétegeztük a fennmaradó összetevőket.
Sütjük 15 percig, amíg a sajt meg nem olvad, és elkezd buborékolni. A polentát tálaljuk.
Borsó zabkása rozmaringgal
összetevők:
előkészítés:
A borsókat áztassa bő vízben.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a formát vastag falakkal vajjal vagy napraforgóolajjal.
Forraljuk a borsót egy serpenyőben a fedél alatt finom apróra vágott hagymával és egy szál rozmaringral. Amikor a borsó forrni kezd, távolítsa el a rozmaringot és ürítse ki.
A borsót hagymával hígítsuk, amíg sima, keverjük össze kissé megvert tojásokban, lágyított vajban, paprikát, ecetet és sót adunk hozzá.
Öntsük a keveréket egy öntőformába, tegyük egy másik nagy vagy mély serpenyőbe, amely majd félig tele van vízzel.
Sütjük 30-45 percig, vagy addig, amíg meg nem ajánljuk. Tálaljuk meleg borsó kása.
Kuszkusz csirke, szárított sárgabarack és csicseriborsó
összetevők:
előkészítés:
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és sütjük meg a hagymát 1-2 percig, amíg lágyul. Adjuk hozzá a kockára vágott csirkemellet és sütjük 7-10 percig, amíg meg nem főzzük.
Add hozzá a reszelt gyömbért és a harissa-t, alaposan keverjük össze, és további 1 percig főzzük.
Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, csicseriborsót, kuszkuszot, öntsük bele a levest és keverjük össze. Fedjük le és fedjük le 5 percig, hogy a kuszkusz lágyuljon.
Keverje meg újra a kása. Tálaljuk korianderrel és harissa-val.
Paella tenger gyümölcseivel
összetevők:
előkészítés:
A garnéla, a kagyló, a homár és a tintahal szeletelje.
Forraljuk fel a kis halak húslevesét (kb. 45 perc), és adjuk hozzá a kagylót. Amikor kibontakoznak, távolítsák el őket a serpenyőből. Feszítse meg a levest.
Sütjük a homárokat, a garnélarákot, a káposztát, a paradicsomot, a petrezselymet és a fokhagymát olívaolajban, amíg meg nem pirulnak. Adjunk hozzá rizst, kagylót és sáfrányt, adjunk hozzá húsleveset és sót.
Hagyja a paellát közepes hőre 18-20 percig, majd távolítsa el a hőből, és hagyja állni 2-3 percig.
Hajdina kása sütőtökkel és gombával
összetevők:
előkészítés:
Feldolgozzuk és forraljuk fel a gombát, vágjuk fel a hagymát. A tököt hámozzuk és kockára vágjuk.
Válasszon és mosson a hajdina, öntsön forró vizet (a morzsás zabkása vízének 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a hajdina), só és főzzük, amíg kész.
Miközben a hajdina főtt, sütjük meg a hagymát napraforgóolajban, amíg meg nem lesz arany, majd adjuk hozzá a gombát és a sütőtöket. Sütjük, alkalmanként 10 percig keverjük, amíg egyenletesen barnul. Adjunk hozzá sót, borsot és cukrot.
Tegye át a hajdina zabkását zöldségekre, keverje össze, kapcsolja ki a hőt és hagyja 5-10 percig a fedél alatt. Ízlés szerint friss kakukkfűvel vagy gyógynövényekkel tálaljuk.
Quinoa kukorica, paradicsom és avokádó
összetevők:
előkészítés:
Öblítsük le a quinoát hideg vízben, és szitáljuk.
Melegítsünk 1 evőkanál. l. olívaolaj egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sütjük, amíg körülbelül 5 percig puha lesz. Helyezzük a quinoát és főzzük folyamatosan, 3-4 percig. Öntsük a levest vagy a vizet, sót, és forraljuk fel a magas hő alatt. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a fedelet és főzzük addig, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Keverjük össze a quinoát és hűtsük le.
Forraljuk fel a kukoricát forró sós vízben. Hámozzuk meg a magokat, és vágjuk a chili paprikát. Vágjuk a paradicsomot közepes kockákra. Finom apróra vágjuk a koriandert és a zöldhagymát.
Keverjük össze a zöldségeket és fűszernövényeket egy nagy tálban, öntsük a maradék olívaolajat, mészlét és sót. Adjunk hozzá quinoát és keverjük össze. Tálaljuk mész ékekkel és hámozott kockára vágott avokádóval.
Zabpehely zöldségekkel és szójaszósszal
összetevők:
előkészítés:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Vágja a cukkini és a sárgarépát kis kockákra, hagyma - vékony tollakkal. Tegye a zöldségeket a fóliára (hagyma külön-külön, sárgarépa és cukkini - együtt), megszórjuk a Provence-i gyógynövényekkel, megszórjuk citromlével, sóval és borssal. Megszórjuk olívaolajjal, tekerjük a fóliát egy borítékba, és tegyük 30 percig a sütőben. Kapcsolja ki a mezőt, hagyja benne zöldségeket 8-10 órán át vagy egy éjszakán át.
A zablisztet főzzük húslevesben vagy vízben, folyamatosan keverjük. Forralás után forraljuk 2-3 percig. Távolítsa el a hőtől, és néhány percig hagyja fedél alatt.
A zabpehelyet melegített tányérokon terjesszük, sült zöldségeket és hagymát tegyünk a központba, öntsük szójaszószot és olívaolajat, és azonnal tálaljuk.
Bulgur dióval és szárított gyümölcsökkel
összetevők:
előkészítés:
Mossa le a bulgurot, apróra vágja a fokhagymát és a hagymát.
Melegítsük fel az olívaolajat egy sekély serpenyőben közepes hőre. Adj hozzá hagymát, fokhagymát, koriandert és köményt. Fry, folyamatos keverés közben, amíg a hagymák megpuhulnak, majd hozzáadunk bulgurot, sót és főzzük még 1 percig.
Öntsük vízbe, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 10 percig.
Távolítsuk el a hőből, keverjük össze a szárított gyümölcsöt, és 5 percig hagyjuk a fedelet alatt hagyni.
Tálaljuk apróra vágott zöldhagymával és fenyőmaggal.
Mexikói köles kása
összetevők:
előkészítés:
Mossa ki a köleset. Egy kis serpenyőben, közepes lángon, melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a apróra vágott fokhagymát. Amikor a fokhagymát serkenti, adjunk hozzá kockára vágott hagymát és apróra vágott jalapeno-t. Sütjük, alkalmanként keverjük, amíg a hagyma arany színű.
Add hozzá köles, keverjük össze és főzzük 4-6 percig.
Öntsük zöldséglevesbe, és adjunk hozzá paradicsompürét, sót, köményt és apróra vágott paradicsomot. Forraljuk fel a levest, keverjük össze és fedjük le. Csökkentse a hőt alacsonyra és pároljuk 25-30 percig, amíg az összes folyadék felszívódik.
Távolítsa el a hőből és hagyja fedél alatt 10 percig. Tálaljuk apróra vágott korianderrel és mészlével.
Árpa kása hússal és zöldséggel
összetevők:
előkészítés:
Hajtsa át az árpát, öblítse le és áztassa néhány órán át (vagy egy éjszakán át) bő vízben. Ezután forraljuk: előkészítésre nem lesz több, mint egy óra.
A húsokat kis kockákra vágjuk, és 2 percig sütjük növényi olajban. Adjunk hozzá köményt, paprikát, apróra vágott fokhagymát és hagymát, sót és borsot. Sütjük a húst színtelen színűre.
Öntsünk 1-1,5 pohár vizet, szükség esetén sót, majd főzzük, amíg a hús lágyul - ekkor majdnem az összes folyadék elpárolog.
Adjunk hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket a húshoz és főzzük folyamatosan, 2 percig.
Add hozzá az árpát, jól keverjük össze, csökkentjük a hőt a minimumra, és 2 percig fedjük le. Tálaljuk forró kása és friss zöldségekkel.
fényképeket: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com