Konyha, hely: Cookbookok kezdőknek

Ahogy írtunk, A kiváló minőségű szakácskönyv nagy segítséget jelenthet azoknak, akik most kezdnek főzni. Minden van egy jó kötetben: rövid információk a termékekről, tippek a konyhai leltár kiválasztására, lépésről-lépésre a receptek és az inspiráló ételek leírása. Olyan tucat méltó könyvet választottunk, amely segít abban, hogy közelebb kerüljünk a kályhához még azok számára is, akik nem biztosak abban, hogy a tojás főzési készségeik vannak.

"Deli" nagy enciklopédia

Minden konyhában kulináris enciklopédiának kell lennie - egy súlyos könyv képpel, amely információkat tartalmaz a főbb termékekről és az alapvető ételekről, melyek közül bármelyik elkészíthető. "Nagyszerű enciklopédia" A "Deli" "csak ilyen. A Gastronom magazin csapatának könyve mindent megtud a zöldségekről, gyümölcsökről, húsokról, halakról, tenger gyümölcseiről, diófélékről, hüvelyesekről, gombákról, tejtermékekről, édességekről, fűszerekről és olajokról. Az enciklopédiát a tankönyv legjobb hagyományaiból állítják össze: a kezdőknek meg kell találniuk, hogy honnan származik egy adott termék, hogyan hasznos, hogyan vágja le, mit kombináljon, és hogyan kell főzni, és tudást adjon a recept szerkesztői konyhájában született receptekről minden sikerült.

Sütés lépésről lépésre. Vizuális receptek fotókkal

Ha hirtelen kételkedett, hűvös zsemle, pite és muffin lehet főzni anélkül, hogy profi cukrászda vagy pék lenne. A mentorok egyszerű és érthető könyvet vehetnek igénybe, mint például a "Sütés lépésről lépésre": egyértelművé teszi, hogy a gyümölcskosarak és a muffinok, a cookie-k és a fánk, a muffinok és az eclairs nem készülnek el nehezebben, mint a szokásos szendvicsek vagy levesek, és néhányan jobban megfulladnak . Nos, mindent nagyon szép - és a reggelit ugyanolyan szép lehet ezen a hétvégén.

Bountiful: Receptek, amelyeket a kertünk ihlette

Tod és Diana házas párok, a főzés, a kertészkedés és az egészséges életmód rajongói, a Fehér On Rice Pár blogjának szerzői, a természet dicsőítése és a termékek igazi íze. A "Bountifulban" egyszerű szezonális megoldásokat állítottak össze, amelyeket saját termésük alapján állítottak össze. Összesen mintegy 100 étel van, amelyek mindegyike a főszerepet egy új gyümölcs vagy zöldség alkotja. Frangipani és áfonyás pite, garnélarák saláta, vörös narancssárga bárok, gránátalma gin és grapefruit koktél - a saját országod (vagy legalábbis a regionális piac) lehetőségei ilyen nyomokkal kezdődnek korlátlannak.

Főzés Jamie-vel. Főzési útmutató

Oliver ismert fáradhatatlan hívásairól, hogy elhagyja a félig elkészült tárgyakat, és emlékeztet a nagymamáink egyedülálló összetételére. "Nem tudom megmondani, hogy hány évvel álmodtam erről a könyvről, az összes alkotásom legvastagabbjáról. Nagyon keményen próbáltam, hogy ez egy könyv legyen minden időkre" - mondja a "Útmutató a séf válogatásához". Úgy tűnik, hogy kiderült: a könyvben valóban sok recept áll rendelkezésre, amelyek egy főzőkészséggel rendelkezõ személy rendelkezésére állnak. Emellett Jamie beszél a szükséges konyhai eszközökről, megtanítja megérteni a húst, a halat és a termékeket a boltból, hogy a megfelelő összetevők megtalálásával kapcsolatos problémák merüljenek fel.

Idiot útmutatók: főzési alapok

Ez egy útmutató a próbabábu számára (még az ilyen nem-örökös epitétek is jobbak, mint az idióta szó használata, bár ironikus módon), átláthatóan utal arra, hogy mindenki tudja a főzés készségeit. A szerző, Tom England, a New York-i séf 20 éves tapasztalattal és tanárral, az USA-ban és a világ hét másik országában tanult élelmiszer-kultúrát, és most megosztja tapasztalatait. Azok számára, akik egyáltalán nem tehetnek semmit, Tom arra törekszik, hogy megtanítsa a főzés alapjait, ami szükséges ahhoz, hogy mindent a világon főzzön. Legalábbis a 80 klasszikus étel receptje örökre marad a gyűjteményben.

Növényi alapok: 84 recept látható lépésről lépésre

Ez a könyv helyettesítheti a szakosodott főzési kurzusokat, és az olvasó ötleteit az otthoni főzésről váltja fel. Minden benne van a zöldségekről, így mindenki megtanulhatja a gyökérzöldségeket, káposztát, szár-zöldségeket (spárga, articsóka, édeskömény), hüvelyeseket és leveles zöldségeket és gombákat. Sárgarépa hummus, cékla és kecskesajt saláta, zöldség curry, guacamole, gomba rizottó, sütőtök pite - ez nem is az összes recept tizedik része. Általánosságban elmondható, hogy ha úgy gondolja, hogy a zöldségek csak salátára vagy legfeljebb növényi pörköltre képesek, akkor tudjuk, melyik könyvet helyezzük el most a kívánságlistádba.

Molto Gusto: Könnyű olasz főzés

Mario Batali séf, három New York-i étterem tulajdonosa, egy TV-műsorvezető és egy családi ember, egyszerű és kedvenc recepteket gyűjtött a pizza, a tészta, az antipasti és a mediterrán konyha egyéb élményeire. Mario azt állítja, hogy a bevált kombinációk és a hagyományos ízek iránti szeretetének köszönhetően megkülönböztetik az ételeket, amelyeket a Big Apple lakói szerettek. Nem látunk okot arra, hogy ennek a bájos séfnek a receptjei ne gyökerezzenek semmilyen konyhában, ahol tudják, mi az étel minősége (és mennyisége).

A főzés örömei egynek

A szakácskönyvek 50 éves szerkesztője és társszerzője, Judith Jones, lebontja a sztereotípiát, amire csak valakinek kell főzni, és azt javasolja, hogy kísérletezzenek a konyhában a szabadidőben. Itt biztosan nem lehet félni a kudarctól - senki sem fogja látni. Judith nemcsak alapvető recepteket ad, hanem azt is elmondja, hogyan lehet naponta improvizálni összetevőkkel és maradékanyagokkal - például egy pörkölt marhahúsból vagy palacsintát készíteni a tegnapi rizsből. Röviden, a könyv megtanítja Önt főzni, menteni és élvezni a saját cégét - vagyis mindent egyszerre.

A pizza biblia

Egy kicsit olasz étel. Tony Gimignani - a séf, aki többet nyert a pizza főzési bajnokságán, mint néhányunk főtt vacsorát. A Pizza Biblia egy lépésről-lépésre mesterkurzus a világ legjobb ételének főzésére. Tony beszél a tészta dagasztás finomságairól, egy töltelék kiválasztásáról (olyan sok lehetőség van, hogy egy barátságos vacsora nem elég), és még tanácsot ad a tűzhely beállítására, hogy a házi pizza a lehető leghitelesebb legyen.

Irina Chadeeva: Pie tanulmányok kezdőknek

Irina Chadeeva, vagy Chadika közel tíz éve kulináris blog volt, több ezer éve, és több mint egy könyvet publikált a sütésről. A "Pyrogovedenie" -nél egyszerűen megmagyarázza a nehézséget: mit kell tennie a konyhában, milyen típusú tészta van, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik, hogyan és hogyan kell gyúrni, és hogyan lehet elkerülni a hibákat. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, minden receptet lépésről lépésre készítenek el fényképekkel, amelyeknek köszönhetően a szerző egyik ismerőse sem tudta meggyőzni a ganache-t, és nem tudta megverni a fehérjéket a habcsókért, és ez megéri (különösen, ha a sikákat nem sikerült tortából érmékké konvertáljuk).