Húsvéti ételek különböző országokból: 5 hagyományos recept

Olga Lukinskaya

Ebben az évben a húsvét ugyanazon a napon esik. és az ortodox egyház által használt Julián naptár szerint, és a gregoriánus szerint, amit a katolikusok és néhány más hitközség támogatói irányítanak. Még azok is, akik távol vannak a vallási hagyományoktól, a húsvét a húsvéti süteményekhez, a túrós desszertekhez és a színes tojásokhoz kapcsolódik; Európában ezekben a napokban extra hétvégék és iskolai ünnepek, így mindenki úgy érzi, mint egy nyaralás. Tavaly a különböző országok húsvéti desszertjeiről és süteményeiről írtunk, és ezúttal öt receptet kínálunk a hagyományos ételekhez, az omletttől a halvaig.

Peru: Marha Stew

A húsvét ünnepe Dél-Amerikában rituális felvonulás, koncertek, utcai piacok, tűzijátékok és még egy bika versenyeznek a virágokkal díszített utcákon. A peruiok tizenkét ünnepi ételeket készítenek, amelyek közül az egyik a chiriuchu, a kukoricapörkölt és a különböző típusú hús. A hagyományos változatban a tengerimalacot használják, de a marhahús adaptált változatát választottuk.

előállítás:

Keverjük össze a mártás összes összetevőjét egy turmixgépben.

Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben. Add hozzá a marhahús, a só, a burgonya és a borsó, és főzzük a fedél alatt alacsony hőmérsékleten 45 percig, vagy amíg a hús puha.

Adjunk hozzá mártást, jól keverjük össze és főzzük 15-20 percig. Ha a végén a pörkölt túl vastag, akkor hozzáadhatunk egy kis vizet, és jól keverjük össze.

Franciaország: rántotta gombával, sonkával és brie sajttal

A város délnyugati részén O (spelt Haux) városában a húsvéti tojás groteszk arányokat ér el: a szakácsok összegyűlnek a város főterén, ahol rántottait készítik, melyet akár ezer embert is el lehet etetni. Ezt a hagyományt mintegy három évtizeden keresztül hivatalosan is támogatták (bár véleménye szerint Napóleon feltalálta), és egy óriás omlett több mint 5000 tojást és legalább 200 kg sonkot vesz igénybe.

összetevők:

előállítás:

Olvasson 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes hőre. Adjunk hozzá sonkát, 3 perc múlva pedig gombát és főzzük, amíg puha (kb. 5 perc). Só, bors, és távolítsa el a hőből.

Húzzunk 3 tojást egy tálba borssal és sóval. Oltsunk egy evőkanál vajat egy közepes méretű rostélyban közepes hőre. Öntsük a tojásokat és keverjük össze egy szilikon spatulával körülbelül egy percig, amíg a tojás nem keményedik.

Töltsön fel a sonka fele gombával és a fele sajttal az omlettfelületre, és néhány percig főzzük. Ezután hajtsa fel az omlettet és tegye át egy tányérra. Ismételje meg ugyanezt a többi összetevővel.

Olaszország: hús, sajt és tojás pite

Olaszországban a Húsvéthoz különféle hagyományok kapcsolódnak: Firenzében egy régi kocsiból származó tűzijátékokat indítanak, Panikale városa korcsolyázóversenyeket szervez a sajtfejek számára, Szicíliában gyönyörű felvonulásokat rendeznek szobrokkal, és természetesen minden régióban főznek és sokat eszik. A nápolyi pite receptjét választottuk, amelyet az olaszok pizza chienának hívnak - „töltött pizzát”.

összetevők:

előállítás:

Keverjük össze a lisztet, egy negyed csésze parmezán sajtot, sót és borsot egy tálban. A kezek hozzáadják a főzőolaj keverékéhez, így a borsó mérete megegyezik. Adjunk hozzá 1 tojást, és dörzsöljük a tésztát, majd addig adjunk hozzá 3/4 csésze jeges vizet, és folytassuk a keverést (keverővel megteheti).

A tésztát két egyenlőtlen részre kell osztani: 2/3 a sütemény alapjához és 1/3 felületéhez. Tekerje őket mindegyik körbe, tekerje be a műanyag fóliát és hűtse 1 órán át.

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Beat a tojást egy evőkanál vízzel, és tegye félre. Egy lisztezett felületen a tészta nagyobb részét húzzuk úgy, hogy az átmérő körülbelül 55 cm legyen (és a vastagsága körülbelül 3 mm). Helyezzük a tésztát egy nagyon mély (kb. 10 cm-es) alakba, hogy 2-3 cm tészta lógjon a szélein.

A szalámi, a túró, a sonka, a mozzarella, a főtt tojás az alján lévő rétegben, amíg az űrlap kitöltésre kerül. Beat a maradék tojást, keverjük össze parmezánnal, sóval és borssal, és öntsük a tetejére.

Húzza ki a tészta második részét kb. 33 cm átmérőjűre, zárja le a piteet a tetejéről, és csatlakoztassa az éleket. Ezután készítsen több darabot vagy lyukasztást a felszínen, vízzel megvert tojással kefével és 30 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra és főzzön további 2,5 órát, és tálalás előtt hűtse le.

Mexikó: capyrotada

Mexikóban a húsvét két hetes pihenéssel rendelkezik, melynek során szokás aktívan utazni vagy pihenni a tengerparton az egész családdal és természetesen a hagyományos ételeket, köztük a kapirotadu - édes kenyér pudingot. Szombaton, a húsvét előestéjén, sok városban a papier-méchéből készült áruló Júdás figurájának rituális égése következik be - és természetesen a dummy méretének és eredetiségének versenye. Tavaly különösen népszerű volt Donald Trump képei.

összetevők:

előállítás:

Melegítse elő a sütőt 180 fokra.

A zsemlét centiméter vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalon vajjal kefével, főzőpapírra helyezzük, és szárítsuk a sütőben 3 percig mindkét oldalon. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.

Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá nádcukrot, fahéjat és szegfűszeget. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és főzzük a szirupot 20 percig, alkalmanként keverve. Távolítsa el a hőből, fedje le és hagyja 2 órán át. Törzs és dobja el a fahéjat és a szegfűszeget.

Kenje meg a formát vajjal vagy permetezzen a ragasztás ellen, és tegye az összetevőket a következő sorrendben: a szárított kenyér egyharmada, a mazsolák egyharmada, a sajt egyharmada és egy fél csésze szirup. 15 perc múlva tegye a komponensek következő harmadát ugyanabban a sorrendben, 15 perc után pedig az utolsó, majd 15 percig hagyja.

Fedjük le a fóliát, amelyet anti-stick spray-vel kezelünk, és 40 percig sütjük. Távolítsuk el a fóliát és 10-15 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna lesz. Szolgáljon meleg pudingot.

Brazília: Peanut Halva

A fő brazil szórakoztatás - a karnevál - hét héttel a húsvét előtt tart, és szombaton az ünnepek előestéjén számos régióban egy másik mini-karnevál kerül megrendezésre, hogy megjelölje a hosszú posztot. Brazíliában az Egyesült Államokat követve a csokoládé húsvéti tojások vadászata egyre népszerűbb, de a hagyományos desszertek nem veszítenek el.

összetevők:

előállítás:

A földimogyorót egy turmixgépben őröljük, nem hozva a földimogyoróvaj állapotába. Transzfer egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót, tejet és kenyér morzsákat, keverjük össze egy fa vagy műanyag kanállal, amíg sima. Kenje meg a tenyerét olajjal és gyúrja a tésztát, amíg rugalmas és egyenletes lesz.

Vigye át az elegyet olajozott formába. Nos, nyomja meg a forma alját és falát a kezével vagy egy kanállal, simítsa a felületet.

Helyezze 3 órán át a fagyasztóba. Négyzetre vágjuk és mindegyiküket egy anyával díszítik. A Halvát legjobban hűtött vagy szobahőmérsékleten fogyasztják.

kép: Kondor83 - stock.adobe.com, 5ph - stock.adobe.com, Martin Turzak - stock.adobe.com, eZeePics Studio - stock.adobe.com, MSPhotographic - stock.adobe.com, HLPhoto - stock.adobe.com