Tűz emésztés: Lehet-e inni evés közben

az alternatív gyógyászat különböző áramai A világnak sok "szabályt" adtak arról, hogyan kell élni és enni, hogy egészséges legyen. És bár ezek a tendenciák maguk, mint a követői, már régen elhagyták a divatot, az általuk generált mítoszok még mindig élnek. A következővel foglalkozunk, és megtudjuk, vajon még mindig ártalmas-e az étel vízzel vagy más folyadékkal.

Ki gondolta, hogy nem iszol

Az, hogy Herbert Shelton, a külön táplálkozás elméletének népszerűsítője, akinek a könyveit a múlt és a század határain olvasták, azt mondta, hogy a folyadék, amellyel egy személy italokat fogyaszt, gyomornedvvel hígítjuk. Shelton nem rendelkezett orvosi oktatással, és doktorált, anélkül, hogy ehhez megfelelő engedéllyel rendelkezett volna, amelyért többször is bíróság elé állították. Egyik elmélete sem támasztották alá kellőképpen a kutatási adatokkal, és legalább egy orvosi folyóiratban megjelentek. Ezen túlmenően az ételveszély elkerülésére vonatkozó ajánlások az ájurvéda tulajdonát képezik, és az indiai filozófia azt mondja, hogy a hideg víz tiltása ellen áll, amely állítólag „eloltja az emésztés tüzet”.

Mindazonáltal a gyomornedv ivóvíz-hígításának ellenfeleinek fő érvét ismételten tesztelték, és soha nem bizonyították, hogy ilyen dolog lehetséges. Ennek a kérdésnek a lényegét egy olyan tanulmány tette, amelyben a betegek 300 ml vizet kaptak az italt a tervezett gyomorműtét előtt. A műveletek során a gyomornedvből vett mintákat vettünk, és megmértük a savasságát. Amint az várható volt, a pH (sav-bázis egyensúly) normális volt. Tehát az első dolog, amit emlékezni kell: semmi sem lesz az étkezés alatt, nem lesz rossz.

Hogyan működik az emésztés

Az emésztőenzimeket még az evés előtt kezdjük előállítani, és ez a folyamat az egész étkezés alatt és után is folytatódik, így ha a víz hígítaná őket, aligha lenne kritikus fontosságú, hogy ne étkezzünk az étkezés közben. A terapeuta, a toxikológus és az orvosi újságíró, Alekszej Vodovozov szerint az enzimek tenyésztésének elmélete abszurd. Az enzimmolekula kölcsönhatásba lép a szubsztrátmolekulákkal, azaz az ezen enzimre érzékeny anyaggal. Ehhez meg kell felelniük, és a víz inkább hozzájárul ehhez a találkozóhoz: egy dolog egy sűrű étel (ahol az enzimnek mégis valamilyen módon kell összenyomnia), a másik folyadék vagy általában közel van a megoldáshoz. A második esetben az enzim találkozója a szubsztrátummal sokkal gyorsabb.

Érdemes megjegyezni, hogy arról beszélünk, hogy a rágás közben nem eszik ételeket - a szájban az ételt csak nyálral kell megnedvesíteni, mert az emésztés nyálenzimek segítségével az élelmiszer-feldolgozással kezdődik. De nincs semmi baj az itallal, miután egy másik falat lenyel. A gyomor savas környezetét sósav biztosítja, és annak érdekében, hogy a savasságot (azaz a pH-t megnövelje) legalább egy tétel segítségével, egyszerre több liter vizet kell inni. Ám még ebben az esetben is, az egészséges gyomor csak addig folytatja a savat, amíg az összege el nem éri a szükséges szintet. Megállapítást nyert például, hogy maga a táplálék a gyomorban képes enyhén csökkenteni a savasságot, de az emésztés folyamatában újra normalizálódik.

Alla Pogozheva, az orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézetének vezető kutatója, professzor elmagyarázza, hogy a gyomorban belépő élelmiszerek átlagosan négy órát tartanak, míg a víz 10–15 percig folyik, majd felszívódik a belekben. A szakember hangsúlyozza, hogy még a nagyon nagy mennyiségű víz sem elegendő a gyomornedv hígításához és az enzimek aktivitásának csökkentéséhez. Emellett maga az étel (különösen a zöldségek és gyümölcsök) és a gyomornedv is tartalmaz vizet, így a gyomorban való jelenléte teljesen természetes és nem ellentmond a fiziológiának.

Nem iszok evés közben

Nem iszol. Ha csak azért, mert egy hosszú evolúció során az emberi test megtanulta önállóan szabályozni az abban bekövetkező folyamatokat. Más szóval, a test képes alkalmazkodni a különböző körülményekhez és megváltoztathatja munkáját attól függően, hogy kényelmes legyen. „A testnek több sora van a„ bolond elleni védelemnek ”, amely a tulajdonos lehet, a tulajdonos, aki úgy dönt, hogy ivás közben eszik a vizet, mert egy forrásban van írva, vagy nem iszik, mert egy másikban íródott. a homeosztázis fenntartásának néhány mechanizmusa (azaz a belső környezet állandósága) fog működni, a másodikban - mások - jegyzi meg Alexey Vodovozov. Alla Pogozheva professzor hozzáteszi, hogy az étkezés közben a víz hozzájárul a szék kialakulásához, részvételével különböző reakciók és anyagcsere-folyamatok zajlanak a testben, így még jobb, ha inni, és ha nem étkezés közben, akkor legalább egy idő múlva.

Lehet inni teát, kávét, gyümölcslét vagy limonádét

A kényelmes emésztés érdekében, különösen, ha már problémái vannak vele, a meleg széntartalmú víz szennyeződés nélkül a legjobban alkalmas - de általában nincs semmi szörnyű az élelmiszer és egyéb italok kombinálásával. Megerősítést nyert, hogy a vízhez hasonlóan nem befolyásolják a pH-értéket. Például egy olyan tanulmányban, amely a víz, a tea, a kávé és az almalé hatásait hasonlította össze, nem tapasztaltak jelentős változásokat a gyomorsavban. Csak néhány árnyalat van, amely nem zavarja az emberek hajlamosodását, például gyomorégés vagy duzzanat.

Tehát úgy gondoljuk, hogy a kávé egyidejűleg növelheti a sósav termelését a gyomorban, és megakadályozhatja a gyomrot a nyelőcsőtől elválasztó záróizomtól. Ez azt eredményezi, hogy a savas folyadékot a nyelőcsőbe dobják és a gyomorégés érzését. Igaz, más források szerint az ésszerű mennyiségű kávé még mindig biztonságos az emésztőrendszer számára. A fruktózt tartalmazó italok - például gyümölcsitalok vagy gyümölcslevek - tekintetében nincs tilalom, de Alla Pogozheva szerint a meteorizmussal küzdő emberekben puffadást okozhatnak. Ami az olyan italokat illeti, mint a kóla vagy az elvesztés, ezek nem befolyásolják az emésztést, de érdemes megjegyezni, hogy ezek a cukor és a koffein további forrásai. Önmagában a szén-dioxid nem okoz károsodást a gyomornak, de például csuklást okozhat.

A hőmérséklet fontos

Gyakran egy másik mítosz az interneten - hogy ha hideg italokat fogyaszthat az ételekkel, az emésztőrendszer munkája sokszor felgyorsul, ami mindent, amit enni fog, a bélbe kerül, nem megfelelően kezeli az enzimek a gyomorban, elkezd rothadni és különböző egészségügyi problémákhoz vezet és jólét. Valójában ez lehetetlen, mert az emésztési folyamat világos egymást követő szakaszokból áll; a test nem elég hülye ahhoz, hogy károsítsa magát azzal, hogy rögtön az ételt a belekbe szorítja, egyszerűen azért, mert hideg. És végül bizonyíték van a már nyilvánvaló következtetésre: minden, ami a gyomorba kerül, öt percen belül felmelegszik (vagy lehűl) a hőmérsékletére. Tekintettel arra, hogy az emésztés több óráig tart, a hideg vagy meleg italok ismételt bevitele valószínűleg nem változtatja meg jelentősen a sebességét.

Igaz, hideg vagy meleg italok károsak lehetnek más okokból. Túl hideg is okozhat fájdalmas érzéseket a fogak fokozott érzékenységével, de az égő ételek visszaélése vagy a gyakorlatilag forró teák nyelőcső-rákhoz vezethetnek. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség biztonságos italokat hív, amelyek hőmérséklete legfeljebb hatvanöt fok. Általában, és az italok maguk, és a hőmérsékletük, a legfontosabb dolog az arányérzet.

kép:DenisNata - stock.adobe.com, azure - stock.adobe.com, jassada watt - stock.adobe.com